-荷兰豆 300 克（清炒荷兰豆的正确方法）300克荷兰豆清炒的正确方法

• 大蒜 2 瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 鸡精 适量（可根据个人口味选择添加）

做法步骤

1. 荷兰豆处理：将荷兰豆两端的筋丝去除，然后用清水冲洗干净,捞出沥干水分。
2. 大蒜切末：把大蒜去皮,切成蒜末备用。
3. 焯水：锅中加入适量的水，水开后加入一小勺盐和少许食用油，将荷兰豆放入锅中焯水 1 - 2 分钟，至荷兰豆颜色变翠绿且断生，捞出后迅速放入冷水中过凉，这样可以保持荷兰豆的脆嫩口感,最后沥干水分。
4. 炒制：热锅倒入适量的食用油,油热后放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入荷兰豆翻炒：将沥干水分的荷兰豆放入锅中，大火快速翻炒 1 - 2 分钟。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,使调料充分融入荷兰豆中。
7. 出锅：待荷兰豆入味后,即可关火盛出装盘。

烹饪技巧

• 焯水时加入盐和油可以使荷兰豆颜色更翠绿,口感更脆嫩。
• 炒制过程要大火快炒,以保持荷兰豆的脆爽口感。
• 荷兰豆本身比较容易熟，炒制时间不宜过长，以免荷兰豆失去脆嫩的口感。