-主料，洋葱1个、鸡蛋3个（洋葱炒鸡蛋的家常做法）洋葱炒鸡蛋的家常做法

• 辅料：食用油、盐、生抽、料酒、葱花

制作步骤

1. 处理食材
   • 把鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，用筷子充分搅拌均匀,让蛋液更加蓬松。
   • 将洋葱剥去外皮,切成小块备用。
2. 炒制鸡蛋
   • 开火，往锅中倒入适量的食用油，待油烧热后,把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。
   • 用铲子快速翻炒，使鸡蛋液受热均匀，炒至鸡蛋成型并分成小块,盛出备用。
3. 炒制洋葱
   • 锅中再倒少许油,放入洋葱块进行煸炒。
   • 持续翻炒，直到洋葱变得透明、变软,散发出香味。
4. 混合翻炒
   • 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与洋葱一起翻炒均匀。
   • 加入适量的盐和生抽进行调味，继续翻炒,让味道充分融合。
5. 装盘

   最后撒上葱花,即可出锅装盘。

   
   （图片来源网络，侵删）

烹饪技巧

• 炒鸡蛋时，油要稍微多一些，火可以稍微大一点,这样炒出的鸡蛋更加蓬松可口。
• 切洋葱时容易刺激眼睛，可以将洋葱放在水中浸泡一会儿再切，或者在切洋葱时打开抽油烟机。
• 调味时要注意盐和生抽的用量，避免过咸。