马兰头是一种常见的野菜，在我国分布广泛，以下为你详细介绍，马兰头菜图片）常见野菜马兰头的详细介绍及菜图片

植物学信息

• 分类地位：马兰头（学名：Kalimeris indica (L.) Sch. - Bip.），菊科马兰属多年生草本植物，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠等。
• 形态特征：它的植株一般高 30-70 厘米，茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝，叶片薄质，倒披针形或倒卵状矩圆形，顶端钝或尖，边缘有疏粗齿或不规则的细齿，头状花序较小，多数排列成疏散的伞房花序，瘦果倒卵状矩圆形,极扁。
• 生长环境：马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在强光、弱光下均能正常生长，常见于路边、田野、山坡上。

主要价值

• 食用价值
  • 营养丰富：马兰头富含蛋白质、脂肪、维生素 C、维生素 E、钙、铁、锌等多种营养成分，维生素 A 的含量超过番茄,铁的含量超过菠菜。
  • 食用方法多样：可凉拌、清炒、煮汤、做馅等，凉拌马兰头是最为常见的做法，将马兰头焯水后切碎，加入香干、盐、糖、生抽、醋、香油等调料拌匀，口感清爽,味道鲜美。
• 药用价值：在中医理论中，马兰头全草均可入药，有凉血止血、清热利湿、解毒消肿等功效，可用于治疗吐血、衄血、血痢、创伤出血、黄疸、水肿、淋浊、感冒、咳嗽、咽痛喉痹、痈肿痔疮等病症。
• 生态价值：马兰头对保持水土有一定作用，其根系能够固着土壤，防止水土流失，作为野生植物，它也是生态系统的重要组成部分,为一些昆虫和小型动物提供了食物和栖息地。

人工栽培

由于马兰头受到消费者喜爱，市场需求增加，现在也有人工栽培，人工栽培马兰头要选择肥沃、疏松、排水良好的土壤，喜湿润，需定期浇水保持土壤湿润，但也要避免积水导致根部腐烂，可采用种子繁殖或分株繁殖的方式，生长期间要注意除草、追肥等管理工作。