羊血豆腐的家常做法（羊血豆腐的家常做法步骤窍门），羊血豆腐的家常做法

羊血豆腐是一道美味可口且富含营养的菜肴，以羊血和豆腐为主要原料，口感鲜嫩，味道独特，下面就为大家详细介绍羊血豆腐的家常做法。

一、所需材料

- 羊血：500 克

- 豆腐：300 克

- 大葱：1 根

- 生姜：1 块

- 大蒜：3 瓣

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 八角：1 个

- 香叶：1 片

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 料酒：15 毫升

- 盐：8 克

- 白糖：5 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将羊血切成小块，放入清水中浸泡 15 分钟左右，换水清洗两次，去除血水。

2、豆腐切成与羊血大小相近的块。

3、大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。

三、制作步骤

1、锅中加入适量清水，大火烧开后放入羊血块，焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分备用。

2、另起锅，加入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、八角、香叶，煸炒出香味。

3、加入焯水后的羊血块和豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免羊血和豆腐破碎。

4、倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使羊血豆腐均匀上色。

5、加入适量清水，没过羊血豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右，让羊血豆腐充分吸收汤汁的味道。

6、炖煮过程中，加入盐、白糖调味，根据个人口味适当调整。

7、炖煮至汤汁浓稠时，加入鸡精提鲜，翻炒均匀。

8、撒上一些葱花作为点缀，即可出锅装盘。

四、注意事项

1、羊血在焯水时时间不宜过长，否则容易变老，影响口感。

2、炖煮羊血豆腐时，要轻轻翻炒，以免破碎。

3、调味时要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡。

五、营养价值

羊血富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补血、止血、散瘀等功效，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，具有清热解毒、生津润燥等作用，羊血豆腐搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。

六、其他做法

除了上述家常做法外，羊血豆腐还有以下几种做法：

1、麻辣羊血豆腐

材料：羊血 500 克、豆腐 300 克、豆瓣酱 20 克、辣椒面 10 克、花椒粉 5 克、盐 5 克、白糖 3 克、鸡精 3 克、食用油适量

做法：

（1）将羊血和豆腐切成小块，焯水备用。

（2）锅中加入适量食用油，油热后放入豆瓣酱炒出红油。

（3）加入羊血块和豆腐块，翻炒均匀。

（4）加入辣椒面、花椒粉、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

（5）加入适量清水，炖煮至汤汁浓稠即可。

2、羊血豆腐汤

材料：羊血 500 克、豆腐 300 克、香菜 10 克、生姜 10 克、盐 5 克、鸡精 3 克、食用油适量

做法：

（1）将羊血和豆腐切成小块，香菜切段，生姜切片。

（2）锅中加入适量食用油，油热后放入生姜片煸炒出香味。

（3）加入适量清水，大火烧开后放入羊血块和豆腐块。

（4）炖煮 10 分钟左右，加入盐、鸡精调味。

（5）撒上香菜段即可。

是羊血豆腐的几种常见做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，希望大家都能在家中制作出美味的羊血豆腐，与家人一起分享美食的快乐。