-主料，冬瓜 300 克、猪瘦肉 150 克（冬瓜炒肉片的做法）冬瓜炒肉片怎么做才好吃

• 辅料：生姜 1 块、大蒜 2 瓣、小葱 1 根、料酒 1 勺、生抽 2 勺、淀粉 1 勺、盐 1 小勺、鸡精 1/2 小勺、食用油适量

做法步骤

1. 处理食材
   • 猪瘦肉洗净切片,放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
   • 冬瓜去皮去瓤,切成薄片；生姜切丝，大蒜切末，小葱切段。
2. 炒制肉片

   锅中倒入适量食用油,油热后倒入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。

   
   （图片来源网络，侵删）
3. 炒制冬瓜
   • 锅中留少许底油,放入姜丝、蒜末爆香。
   • 加入冬瓜片翻炒至微微变软。
4. 混合翻炒

   倒入炒好的肉片,与冬瓜一起翻炒均匀。

5. 调味出锅
   • 加入 1 小勺盐、1/2 小勺鸡精调味，继续翻炒至冬瓜熟透、入味。
   • 撒上葱段,即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 切冬瓜片时尽量切得均匀一些,这样在炒制过程中能受热均匀，成熟度一致。
• 腌制肉片时淀粉不要放太多,以免炒制时糊锅。
• 炒制过程中可以根据冬瓜的成熟情况适当加一点水,让冬瓜更快熟透。