-主要食材，龙虾尾500克（蒜蓉龙虾尾的家常做法）500克龙虾尾的蒜蓉龙虾尾家常做法

• 调料：大蒜1头、生姜1块、小葱2根、小米辣2个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐和白胡椒粉适量、食用油适量

做法步骤

1. 处理食材
   • 龙虾尾解冻后,用清水反复冲洗干净，捞出沥干水分。
   • 将大蒜、生姜切末，小葱切成葱花，小米辣切圈。
2. 炒制蒜蓉
   • 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末、姜末炒香，炒至蒜末微微金黄。
   • 加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，制成蒜蓉酱盛出备用。
3. 煮龙虾尾

   锅中加入适量清水,水开后放入龙虾尾，煮3 - 5分钟至龙虾尾变红熟透，捞出沥干水分。

   
   （图片来源网络，侵删）
4. 炒制龙虾尾
   • 锅中再倒少许油,将煮好的龙虾尾放入锅中翻炒几下。
   • 倒入炒好的蒜蓉酱,与龙虾尾充分翻炒均匀，让每一个龙虾尾都裹上蒜蓉酱。
5. 装盘

   将炒好的蒜蓉龙虾尾盛出,撒上葱花和小米辣圈即可。

烹饪技巧

• 解冻龙虾尾时,建议采用自然解冻或冷水解冻的方式，避免营养流失。
• 煮龙虾尾时要注意时间,避免煮太久肉质变老。
• 蒜蓉可以多准备一些,蒜香味会更浓郁。