香菇鸡汤是一道传统的滋补汤品，味道鲜美，营养丰富。以下为你详细介绍，香菇鸡汤怎么炖好喝）香菇鸡汤怎么炖好喝

食材准备

• 主料：鸡肉约500克、干香菇5-8朵
• 辅料：红枣5-6颗、枸杞10-15粒、姜片3-4片、料酒1汤匙、盐适量

制作步骤

1. 处理食材
   • 鸡肉：将鸡肉洗净，切成适当大小的块，冷水下锅，加入1汤匙料酒和1片姜片，大火焯水，水开后撇去浮沫，捞出鸡肉,用清水冲洗干净。
   • 香菇：干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，洗净备用，泡香菇的水不要倒掉,沉淀后取上层干净的部分备用。
2. 炖煮
   • 将焯好水的鸡肉放入汤锅中，加入姜片、红枣、泡发好的香菇和沉淀后的香菇水。
   • 加入足量的清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1.5 - 2小时，直到鸡肉熟烂,汤汁浓郁。
3. 调味

   最后加入适量的盐调味，撒上枸杞,再煮5分钟即可出锅。

   
   （图片来源网络，侵删）

营养价值

• 香菇：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素（如维生素B族）和矿物质（如钾、磷、镁等），还含有香菇多糖，具有提高免疫力、降血脂等保健作用。
• 鸡肉：是优质蛋白质的重要来源，富含多种氨基酸，且脂肪含量相对较低，易于被人体吸收利用，能为人体提供能量，增强体力。

烹饪技巧

• 可以根据个人口味加入一些其他的食材，如党参、黄芪等,增加汤的滋补功效。
• 炖煮时间要足够，这样才能使鸡肉的营养充分融入汤中，让汤的味道更加浓郁。