金针菇凉拌菜是一道清爽可口的家常小菜，制作起来简单方便，以下为你介绍详细的做法，金针菇凉拌菜简单做法）金针菇凉拌菜的简单做法

食材准备

• 金针菇300克
• 黄瓜1根
• 大蒜3瓣
• 小米辣2个
• 香菜2根
• 生抽2勺
• 醋2勺
• 蚝油1勺
• 盐1小勺
• 白糖1小勺
• 香油1勺
• 熟芝麻适量

做法步骤

1. 处理食材
   • 金针菇剪去根部，放入清水中，加入适量的盐，浸泡10分钟后捞出，再用清水冲洗干净,然后将金针菇分成小簇。
   • 黄瓜洗净后切丝，大蒜切末，小米辣切圈,香菜切段备用。
2. 煮金针菇

   锅中加入适量的水，水开后放入金针菇，煮2-3分钟，至金针菇熟透，捞出沥干水分,放入碗中。

   
   （图片来源网络，侵删）
3. 调制酱汁

   取一个小碗，依次加入蒜末、小米辣圈、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、香油，搅拌均匀,制成调味汁。

4. 混合食材

   将黄瓜丝放入装有金针菇的碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜段和熟芝麻,搅拌均匀即可。

烹饪技巧

• 金针菇煮的时间不宜过长，否则会影响口感,煮至熟透即可。
• 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油,增加凉拌菜的风味。
• 如果喜欢吃更脆爽的口感，可以将黄瓜丝提前用盐腌制一下，挤出多余的水分。