银耳莲子羹是一道富有营养价值且口感甜美的传统中式甜品，以下为你详细介绍，银耳莲子羹的功效作用）银耳莲子羹的功效作用大揭秘

食材准备

• 主要食材：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。
• 食材特性及功效
  • 银耳：富含天然植物性胶质，有滋阴润肺、养胃生津的功效，长期食用还可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用。
  • 莲子：具有养心安神、益肾涩精、补脾止泻的功效。
  • 红枣：能补中益气、养血安神,富含多种维生素和矿物质。
  • 枸杞：可滋补肝肾、益精明目，含有丰富的枸杞多糖、类胡萝卜素等营养成分。

做法步骤

1. 泡发银耳：将银耳放入清水中浸泡3 - 4小时，待其充分泡发后，去除根部,撕成小朵。
2. 处理莲子：把莲子提前浸泡2 - 3小时，若莲子带有莲心,可根据个人口味决定是否去除。
3. 炖煮食材：将泡发好的银耳和莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1 - 1.5小时,至银耳变得浓稠。
4. 加入红枣和枸杞：放入红枣和枸杞，继续炖煮20 - 30分钟,使红枣和枸杞的味道充分融入汤中。
5. 调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀,待冰糖完全融化后即可关火。

营养价值

• 富含多种维生素，如维生素B族、维生素C等,有助于维持身体正常的新陈代谢。
• 含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，对骨骼健康、补血等方面有积极作用。
• 其含有的膳食纤维能促进肠道蠕动,预防便秘。

食用注意事项

• 糖尿病患者需谨慎食用,因为其中加入的冰糖会使血糖升高。
• 风寒咳嗽及湿热酿痰致咳者不宜食用银耳，以免加重症状。