西红柿炒鸡蛋（烧各种菜的做法大全集视频）西红柿炒鸡蛋的做法大全集视频

食材：西红柿2个、鸡蛋2 - 3个、葱花、盐、糖、生抽、食用油。 做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀，西红柿洗净,切成小块。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，加盐、糖、生抽调味。
4. 待西红柿炒出汤汁后，倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

食材：豆腐1块、肉末50克、豆瓣酱15克、花椒粉、生抽、淀粉、葱花、盐、食用油。 做法：

1. 豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯水,捞出沥干。
2. 锅中倒油，放入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量清水，放入豆腐，加盐、生抽调味,小火炖煮几分钟。
4. 用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡,撒上花椒粉和葱花即可。

肉类菜

红烧肉

食材：五花肉500克、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽。 做法：

1. 五花肉切成方块，冷水下锅，加入料酒,焯水后捞出洗净。
2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色,倒入五花肉翻炒上色。
3. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽调味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至肉软烂,大火收汁即可。

可乐鸡翅

食材：鸡翅中8 - 10个、可乐1罐、姜片、料酒、生抽、盐。 做法：

1. 鸡翅中划几刀，冷水下锅，加入姜片、料酒,焯水后捞出洗净。
2. 锅中倒油,放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 加入可乐，没过鸡翅，再加入生抽、盐调味。
4. 大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟,至汤汁浓稠即可。

海鲜菜

清蒸鱼

食材：鱼1条（如鲈鱼、鳜鱼）、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油。 做法：

1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 姜切丝,葱切丝备用。
3. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 取出鱼，倒掉盘中的汁水，放上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。

油焖大虾

食材：大虾适量、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐、食用油。 做法：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪,挑出虾线。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入大虾煎至两面变红,盛出。
4. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入料酒、生抽、白糖、盐和适量清水,煮开。
5. 倒入大虾，小火焖煮几分钟,至汤汁浓稠即可。

素菜

清炒西兰花

食材：西兰花1颗、蒜、盐、食用油。 做法：

1. 西兰花切成小朵，放入加了盐和油的开水中焯水,捞出沥干。
2. 蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入蒜末爆香,加入西兰花翻炒。
4. 加盐调味,继续翻炒至西兰花熟透即可。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜2根、蒜、生抽、醋、糖、盐、香油。 做法：

1. 黄瓜洗净，用刀拍碎,切成小段。
2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、香油调成酱汁。
3. 将酱汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。