花生米、面粉、鸡蛋、盐、油（炸花生米裹面粉和鸡蛋视频）用花生米、面粉、鸡蛋、盐和油炸花生米裹面粉和鸡蛋的做法

制作步骤

1. 处理花生米：挑选颗粒饱满的花生米，将其洗净，然后用厨房纸巾擦干表面水分,避免炸制时溅油。
2. 调制面糊：把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，接着加入适量面粉和盐，继续搅拌成浓稠适中的面糊,面糊的稀稠程度以能均匀裹在花生米上为宜。
3. 裹糊：将擦干的花生米倒入面糊中,确保每颗花生米都均匀地裹上面糊。
4. 炸制：锅中倒入适量的油，烧至五六成热（插入筷子周围有小气泡冒出），将裹好面糊的花生米逐个放入油中，用中小火炸制，炸的过程中要不断用锅铲轻轻翻动，使花生米受热均匀,防止炸焦。
5. 判断炸熟：当花生米表面的面糊变得金黄酥脆，花生米内部也熟透时，即可捞出，可以取一颗花生米咬开查看，如果内部颜色变深且口感香脆,就表示炸好了。
6. 控油：把炸好的花生米放在厨房纸上,吸去多余的油分。

注意事项

• 炸制时油温不宜过高，否则面糊容易炸焦,而花生米内部还未熟透。
• 搅拌面糊时要注意稀稠度，太稀花生米裹不住面糊,太稠则炸出的花生米会过于厚重。
• 炸好的花生米放凉后会更加酥脆，可以根据个人口味撒上一些糖粉或椒盐增添风味。