平菇豆腐菌汤（野生菌汤的做法大全家常汤）平菇豆腐野生菌汤的家常做法

• 食材准备

  平菇200克、豆腐1块、鸡蛋1个、青菜适量、盐3克、白胡椒粉2克、生抽5毫升、香油5毫升、葱花适量、食用油适量。

  
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• 做法步骤
  1. 平菇洗净,撕成小朵；豆腐切成小块；青菜洗净备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
  2. 锅中倒入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
  3. 锅中再倒少许油,放入平菇翻炒至变软，加入生抽继续翻炒均匀。
  4. 加入适量清水,大火煮开后转小火煮5分钟。
  5. 放入豆腐块,继续煮3分钟。
  6. 放入炒好的鸡蛋和青菜,煮至青菜断生。
  7. 加入盐、白胡椒粉调味，淋上香油，撒上葱花即可。

香菇鸡汤

• 食材准备

  鸡肉300克、香菇5 - 6朵、红枣5颗、枸杞10粒、姜片3片、料酒10毫升、盐3克。

• 做法步骤
  1. 鸡肉洗净,切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出，用清水冲洗干净。
  2. 香菇泡发后,切成两半；红枣和枸杞洗净备用。
  3. 将鸡肉块、香菇、红枣、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1.5 - 2小时。
  4. 加入枸杞,继续煮10分钟。
  5. 最后加入盐调味即可。

什锦菌汤

• 食材准备

  白玉菇100克、蟹味菇100克、杏鲍菇1个、茶树菇100克、胡萝卜半根、姜片3片、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉2克、香油5毫升、葱花适量。

• 做法步骤
  1. 将各种菌类洗净,白玉菇、蟹味菇去根，杏鲍菇切成薄片，茶树菇切段；胡萝卜切成薄片。
  2. 锅中烧水,水开后放入各种菌类和胡萝卜片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
  3. 锅中倒入适量食用油,放入姜片炒香。
  4. 加入焯水后的菌类和胡萝卜片翻炒均匀。
  5. 加入适量清水,大火煮开后转小火煮10 - 15分钟。
  6. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上香油，撒上葱花即可。