最简单的栗子剥壳法，教你轻松制作美味栗子美食（栗子怎么剥壳最简单视频）最简单的栗子剥壳法，轻松制作美味栗子美食（附剥壳视频）

栗子，这种有着香甜口感和丰富营养的坚果，一直以来都是人们喜爱的美食之一，无论是糖炒栗子那金黄油亮、香甜软糯的模样，还是栗子炖鸡中栗子吸收了鸡肉鲜香后那醇厚的味道，都让人难以忘怀，栗子好吃壳难剥，坚硬的外壳和紧贴果肉的内皮常常让我们在享受美食之前就先体验到了一丝无奈，作为一名厨师，我将为大家分享几种最简单的栗子剥壳方法，并教大家用剥好的栗子制作几道美味的菜肴,让大家轻松享受栗子带来的美味与健康。

所需材料

（一）剥壳材料

1. 栗子：根据个人需求准备适量，一般家庭食用可准备 500 - 1000 克。
2. 工具：剪刀、菜刀、微波炉、锅、碗、筷子等。

   （二）制作美食材料

   糖炒栗子

• 剥好的栗子 500 克
• 白糖 50 克
• 食用油 10 克

  栗子炖鸡

• 剥好的栗子 300 克
• 鸡肉 500 克
• 姜片 5 片
• 葱段 2 段
• 料酒 15 毫升
• 生抽 20 毫升
• 老抽 10 毫升
• 盐 适量
• 冰糖 5 颗
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 清水适量

  栗子蛋糕

• 剥好的栗子 200 克
• 低筋面粉 100 克
• 鸡蛋 3 个
• 白糖 60 克
• 玉米油 30 毫升
• 牛奶 30 毫升
• 柠檬汁几滴

制作详细步骤

（一）栗子剥壳方法

热水浸泡法

• 第一步：准备一盆热水，水温以 80 - 90 度为宜。
• 第二步：用剪刀在栗子的顶部剪一个小口，注意不要剪得太深,以免伤到果肉。
• 第三步：将剪好口的栗子放入热水中，浸泡 5 - 10 分钟。
• 第四步：捞出栗子，用手轻轻一捏,栗子的外壳和内皮就会很容易地脱落。

微波炉加热法

• 第一步：用剪刀在栗子的表面剪一个小口。
• 第二步：将剪好口的栗子放入碗中，盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小孔。
• 第三步：将碗放入微波炉中，高火加热 1 - 2 分钟。
• 第四步：取出碗，稍等片刻，待栗子稍微冷却后,就可以轻松地剥去外壳和内皮。

铁锅干炒法

• 第一步：将栗子洗净,晾干水分。
• 第二步：将铁锅烧热，放入栗子，用小火干炒 5 - 10 分钟，期间不断翻炒,使栗子受热均匀。
• 第三步：当栗子的外壳出现裂纹时，关火,取出栗子。
• 第四步：待栗子稍微冷却后，用手轻轻一剥,外壳和内皮就会脱落。

（二）美食制作步骤

糖炒栗子

• 第一步：将剥好的栗子放入清水中，浸泡 10 分钟,然后捞出沥干水分。
• 第二步：在锅中加入适量的水，放入白糖，用小火煮至白糖融化,形成糖浆。
• 第三步：将糖浆倒入碗中，加入食用油,搅拌均匀。
• 第四步：将栗子放入糖浆中，搅拌均匀,使栗子表面都裹上糖浆。
• 第五步：将裹好糖浆的栗子放入锅中，用小火翻炒，直至栗子表面变得金黄油亮,糖浆完全包裹在栗子上。
• 第六步：关火，将糖炒栗子盛出,装盘即可。

栗子炖鸡

• 第一步：将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉,用清水冲洗干净。
• 第二步：锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。
• 第三步：放入鸡肉块,翻炒至鸡肉表面变色。
• 第四步：加入料酒、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀,使鸡肉上色。
• 第五步：加入适量的清水，没过鸡肉，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
• 第六步：加入剥好的栗子，继续炖煮 20 - 30 分钟，直至鸡肉和栗子都熟透,汤汁浓稠。
• 第七步：加入适量的盐调味，搅拌均匀,即可出锅。

栗子蛋糕

• 第一步：将剥好的栗子放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出,沥干水分。
• 第二步：将煮熟的栗子放入搅拌机中，加入适量的牛奶,搅拌成细腻的栗子泥。
• 第三步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的碗中。
• 第四步：在蛋黄中加入 20 克白糖，搅拌均匀，然后加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。
• 第五步：筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊。
• 第六步：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分三次加入剩下的 40 克白糖,继续打发至湿性发泡。
• 第七步：取三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋清糊中,继续翻拌均匀。
• 第八步：将栗子泥倒入面糊中,翻拌均匀。
• 第九步：将面糊倒入蛋糕模具中,轻轻震出气泡。
• 第十步：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，上下火 160 度，烤 30 - 40 分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心,拔出后牙签上没有面糊即可。
• 第十一步：取出蛋糕，待蛋糕稍微冷却后，脱模,即可享用。

功效

（一）栗子的营养价值

栗子含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、钙、磷、铁等，栗子中的维生素 B1、B2 含量丰富，维生素 B2 的含量至少是大米的 4 倍，每 100 克还含有 24 毫克维生素 C,这也是一般粮食所不能比拟的。

（二）食用栗子的功效

1. 益气健脾：栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
2. 补肾强筋：中医认为栗子能补肾强筋，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。
3. 延缓衰老：栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,延缓人体衰老。
4. 增强免疫力：栗子含有丰富的维生素 C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

禁忌

（一）食用量不宜过多

栗子虽然营养丰富，但含有较高的热量和糖分，过量食用容易导致肥胖和血糖升高，每天食用栗子的量不宜超过 10 颗。

（二）特殊人群慎食

1. 糖尿病患者：栗子中含有较高的碳水化合物，食用后会导致血糖升高，因此糖尿病患者应谨慎食用，如需食用,应在医生的指导下进行。
2. 肠胃虚弱者：栗子不易消化，肠胃虚弱者食用后可能会引起消化不良、腹胀、腹痛等症状,因此应适量食用。
3. 儿童：儿童的肠胃功能尚未发育完全，食用栗子时应注意避免呛噎,同时也不宜过量食用。

（三）食用注意事项

1. 栗子不宜与牛肉、羊肉等热性食物一起食用,以免引起上火。
2. 栗子不宜与鸭肉一起食用,以免引起中毒。
3. 食用栗子时应注意细嚼慢咽,以免消化不良。

栗子是一种营养丰富、美味可口的坚果，但在食用时也需要注意适量和方法，希望大家通过今天的学习，能够掌握最简单的栗子剥壳方法，制作出美味的栗子美食,同时也能享受到栗子带来的健康益处。