电饭煲蛋糕，新手也能成功的甜蜜美味（电饭煲蛋糕配方比例表）新手也能成功！电饭煲蛋糕配方比例表揭秘甜蜜美味做法
在忙碌的生活中,自己动手制作一份美味的甜品是一件治愈又幸福的事情，电饭煲蛋糕就是这样一道简单易做，新手也能轻松上手的美食，它不需要复杂的工具，只需一个普通的电饭煲就能完成，松软香甜的口感，带着鸡蛋和牛奶的清香，无论是作为早餐开启美好的一天，还是在下午茶时光与家人朋友分享，都是绝佳的选择，就让我们一起走进电饭煲蛋糕的制作世界吧。
所需材料
主料
- 鸡蛋 5 个（建议选用中等大小的鸡蛋，这样能保证蛋糕的比例适中）
- 低筋面粉 85 克（低筋面粉能使蛋糕口感更加松软，普通面粉不适合做这道蛋糕）
- 纯牛奶 40 毫升（增加蛋糕的奶香味和湿润度）
- 玉米油 35 毫升（玉米油的味道比较淡，不会掩盖蛋糕本身的香味）
辅料
- 白砂糖 50 克（根据个人口味可以适当增减，如果喜欢更甜的蛋糕可以多放一些）
- 白醋或柠檬汁几滴（起到去腥和帮助打发蛋清的作用）
- 玉米淀粉 10 克（加入玉米淀粉可以使打发的蛋清更加稳定）
制作详细步骤
准备工作
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放在两个无水无油的干净容器中，这一步非常关键，如果容器中有水或油，会影响蛋清的打发效果。
- 在蛋黄中加入 20 克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到白砂糖完全溶解。
- 接着依次加入玉米油和纯牛奶,继续搅拌均匀，使液体充分融合，搅拌时要注意手法，尽量避免产生过多的气泡。
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入到蛋黄液中,过筛可以使面粉更加细腻，避免蛋糕出现颗粒感，用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀，直到没有干粉状，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。
打发蛋清
- 在蛋清中滴入几滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器开始打发，先以低速打发，将蛋清打出粗泡。
- 当蛋清出现粗泡后,分三次加入剩下的 30 克白砂糖，第一次加入白砂糖时，蛋清还是比较稀的状态；第二次加入白砂糖时，蛋清会变得稍微浓稠一些；第三次加入白砂糖时，蛋清已经有了一定的纹路，每次加入白砂糖后，都要将蛋清打发至下一个阶段再加入下一次。
- 继续以中高速打发蛋清,直到提起打蛋器，蛋清呈现出直立的小尖钩状，即达到干性发泡的状态，这是制作成功蛋糕的关键步骤之一，打发不足蛋糕会塌陷，打发过度蛋糕会变得粗糙。
混合面糊
- 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀以翻拌的方式将两者混合均匀，翻拌的手法是从容器的底部往上翻，然后轻轻搅拌，避免消泡。
- 将混合好的面糊倒入剩下的三分之二蛋清中,继续用翻拌的方式搅拌均匀，这一步要动作迅速且轻柔，尽量减少消泡的情况。
烤制蛋糕
- 在电饭煲的内壁刷上一层薄薄的玉米油,这样可以防止蛋糕粘锅。
- 将搅拌好的面糊倒入电饭煲中,轻轻震出里面的大气泡，可以将电饭煲放在桌子上轻轻震动几下。
- 盖上电饭煲的盖子,按下煮饭键，当电饭煲自动跳到保温档后，不要急于打开盖子，让蛋糕在电饭煲中焖 15 - 20 分钟，这样可以使蛋糕更加蓬松。
- 15 - 20 分钟后，打开电饭煲盖子，用牙签插入蛋糕中，如果牙签上没有带出面糊，说明蛋糕已经熟透，将蛋糕倒扣在盘子上，待其稍微冷却后即可享用。
功效
补充能量
电饭煲蛋糕主要由鸡蛋、面粉、牛奶等食材制作而成，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、修复受损组织和增强免疫力都有着重要的作用，面粉富含碳水化合物，是人体能量的主要来源之一，能够为身体提供持久的能量支持，满足日常活动的需求，牛奶含有丰富的钙、磷、钾等矿物质以及维生素 A、维生素 D 等营养成分，有助于维持骨骼健康和正常的生理代谢。
改善心情
香甜松软的电饭煲蛋糕口感细腻,味道鲜美，能够刺激味蕾，使人产生愉悦的感觉，当我们品尝到美味的蛋糕时，大脑会分泌出多巴胺等神经递质，这些物质可以调节情绪，缓解压力，改善心情，让人感到放松和快乐，在忙碌的生活中，一份美味的蛋糕可以成为治愈心灵的良药。
禁忌
食材过敏者
如果对鸡蛋、牛奶、面粉等制作蛋糕的食材过敏，应避免食用电饭煲蛋糕，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状，严重的过敏反应甚至会危及生命，对于有食物过敏史的人群，在选择食物时一定要谨慎，仔细查看食材成分。
糖尿病患者
电饭煲蛋糕中含有较多的白砂糖,糖尿病患者食用后会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制，虽然可以尝试用代糖来代替白砂糖制作蛋糕，但也需要注意控制食用量，并且在食用后要密切监测血糖变化，蛋糕中的碳水化合物含量也较高，糖尿病患者应根据自己的病情和医生的建议，合理安排饮食。
肥胖人群
电饭煲蛋糕属于高热量的食物,含有较多的脂肪和糖分，肥胖人群过量食用会导致热量摄入过多，进一步加重体重问题，如果肥胖人群想吃蛋糕，可以适量减少白砂糖和玉米油的用量，或者选择用全麦面粉等粗粮代替部分低筋面粉，以降低蛋糕的热量，但即使是改良后的蛋糕，也应该控制食用量，不能过多食用。
电饭煲蛋糕制作简单,口感美味，只要按照以上步骤操作，相信你一定能做出一份令人满意的蛋糕，在享受美食的同时，也要注意根据自身的身体状况合理食用，希望大家都能在厨房中找到乐趣，制作出属于自己的甜蜜味道。
