蒸发糕的 10 种家常做法，轻松开启美味之旅（蒸发糕的10种家常做法视频）蒸发糕的10种家常做法，让你轻松开启美味之旅
发糕作为中国传统美食之一，口感松软，香甜可口，深受大众喜爱，它不仅制作简单，而且可以根据个人口味和喜好进行多种变化，我们就来详细介绍蒸发糕的 10 种家常做法,让你在家也能轻松做出美味的发糕。
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原味玉米发糕
所需材料
- 玉米面 200 克
- 普通面粉 100 克
- 酵母 3 克
- 白糖 30 克
- 牛奶 180 毫升
- 葡萄干适量
制作详细步骤
- 将玉米面和普通面粉混合在一个大碗中。
- 把酵母用少量温水化开，静置 5 分钟,待酵母开始冒泡。
- 在面粉中加入白糖，倒入化开的酵母水和牛奶,用筷子搅拌成絮状。
- 揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,揉匀排气。
- 将面团放入刷了油的模具中,撒上葡萄干。
- 再次醒发 20 分钟。
- 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 25 分钟。
- 蒸好后关火，焖 5 分钟再打开锅盖。
功效
玉米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于消化，还含有丰富的维生素和矿物质,对身体健康有益。
禁忌
玉米发糕含有一定的糖分,糖尿病患者应适量食用。
红枣发糕
所需材料
- 普通面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 白糖 50 克
- 红枣 10 颗
- 水 180 毫升
制作详细步骤
- 红枣洗净，去核,切成小块备用。
- 将面粉放入大碗中,加入白糖。
- 酵母用温水化开，倒入面粉中，再加入水,搅拌成面糊。
- 面糊盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
- 发酵好的面糊搅拌排气，加入红枣块,搅拌均匀。
- 将面糊倒入刷了油的模具中,表面用筷子划几下。
- 再次醒发 15 分钟。
- 冷水上锅，大火蒸 30 分钟。
- 蒸好后焖 3 分钟。
功效
红枣具有补中益气、养血安神的功效,适合女性和体质虚弱者食用。
禁忌
红枣糖分较高,肥胖人群和糖尿病患者要少吃。
紫薯发糕
所需材料
- 紫薯 200 克
- 普通面粉 250 克
- 酵母 3 克
- 白糖 40 克
- 牛奶 150 毫升
制作详细步骤
- 紫薯洗净，去皮，切成小块,蒸熟后捣成泥状。
- 将面粉放入大碗中,加入白糖和酵母。
- 把紫薯泥和牛奶倒入面粉中,搅拌成面团。
- 面团揉至光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,揉匀排气。
- 将面团放入模具中，醒发 20 分钟。
- 冷水上锅，大火蒸 28 分钟。
- 蒸好后焖 5 分钟。
功效
紫薯富含花青素，具有抗氧化作用，能延缓衰老,增强免疫力。
禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气,肠胃功能较弱者不宜多吃。
南瓜发糕
所需材料
- 南瓜 250 克
- 普通面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 白糖 30 克
- 水适量
制作详细步骤
- 南瓜去皮，切成小块,蒸熟后捣成泥。
- 面粉中加入白糖和酵母，倒入南瓜泥，根据南瓜泥的干湿情况加入适量的水,搅拌成面糊。
- 面糊盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
- 发酵好的面糊搅拌排气,倒入模具中。
- 表面撒上一些芝麻，醒发 15 分钟。
- 冷水上锅，大火蒸 30 分钟。
- 蒸好后焖 5 分钟。
功效
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素，能保护眼睛,促进消化。
禁忌
南瓜性温，多吃会助长湿热，胃热炽盛者、气滞中满者要少吃。
红豆发糕
所需材料
- 红豆 100 克
- 普通面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 白糖 40 克
- 水 180 毫升
制作详细步骤
- 红豆洗净，浸泡 4 小时,然后煮熟备用。
- 面粉中加入白糖和酵母，倒入水,搅拌成面糊。
- 面糊发酵至两倍大。
- 发酵好的面糊搅拌排气，加入煮熟的红豆,搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，醒发 20 分钟。
- 冷水上锅，大火蒸 30 分钟。
- 蒸好后焖 5 分钟。
功效
红豆具有利水消肿、健脾益胃的功效,适合水肿和湿气重的人群。
禁忌
红豆吃多了容易胀气,肠胃不好的人要适量食用。
红糖发糕
所需材料
- 普通面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 红糖 60 克
- 水 180 毫升
制作详细步骤
- 红糖放入水中，加热至融化,放凉备用。
- 面粉中加入酵母，倒入放凉的红糖水,搅拌成面糊。
- 面糊盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
- 发酵好的面糊搅拌排气,倒入模具中。
- 表面划几刀，醒发 15 分钟。
- 冷水上锅，大火蒸 30 分钟。
- 蒸好后焖 3 分钟。
功效
红糖具有活血化瘀、补血养颜的功效,适合女性经期食用。
禁忌
红糖性温,阴虚内热者不宜多吃。
抹茶发糕
所需材料
- 普通面粉 250 克
- 抹茶粉 10 克
- 酵母 3 克
- 白糖 40 克
- 牛奶 150 毫升
制作详细步骤
- 将抹茶粉和面粉混合均匀。
- 面粉中加入白糖和酵母，倒入牛奶,搅拌成面团。
- 面团揉至光滑,发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,揉匀排气。
- 面团放入模具中，醒发 20 分钟。
- 冷水上锅，大火蒸 25 分钟。
- 蒸好后焖 5 分钟。
功效
抹茶含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、防辐射等作用。
禁忌
抹茶含有咖啡因,失眠人群睡前不宜食用。
巧克力发糕
所需材料
- 普通面粉 250 克
- 巧克力粉 20 克
- 酵母 3 克
- 白糖 50 克
- 牛奶 160 毫升
制作详细步骤
- 巧克力粉和面粉混合均匀。
- 面粉中加入白糖和酵母，倒入牛奶,搅拌成面糊。
- 面糊发酵至两倍大。
- 发酵好的面糊搅拌排气,倒入模具中。
- 表面撒上一些巧克力豆，醒发 15 分钟。
- 冷水上锅，大火蒸 30 分钟。
- 蒸好后焖 5 分钟。
功效
巧克力能缓解情绪,增强记忆力。
禁忌
巧克力热量较高,肥胖人群要少吃。
山药发糕
所需材料
- 山药 200 克
- 普通面粉 250 克
- 酵母 3 克
- 白糖 30 克
- 水 150 毫升
制作详细步骤
- 山药洗净，去皮，切成小块,蒸熟后捣成泥。
- 面粉中加入白糖和酵母，倒入山药泥和水,搅拌成面团。
- 面团揉至光滑,发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,揉匀排气。
- 面团放入模具中，醒发 20 分钟。
- 冷水上锅，大火蒸 25 分钟。
- 蒸好后焖 5 分钟。
功效
山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效,适合脾胃虚弱者。
禁忌
山药有收敛作用,大便燥结者不宜食用。
核桃发糕
所需材料
- 普通面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 白糖 40 克
- 核桃 50 克
- 水 180 毫升
制作详细步骤
- 核桃切碎备用。
- 面粉中加入白糖和酵母，倒入水,搅拌成面糊。
- 面糊发酵至两倍大。
- 发酵好的面糊搅拌排气，加入核桃碎,搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，醒发 20 分钟。
- 冷水上锅，大火蒸 30 分钟。
- 蒸好后焖 5 分钟。
功效
核桃具有补脑益智、补肾固精的功效,适合学生和中老年人。
禁忌
核桃油脂含量高,腹泻者不宜多吃。
就是蒸发糕的 10 种家常做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法，希望你能在家中成功做出美味的发糕，享受美食带来的快乐！
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