香酥可口油炸猪肉丸子的详细做法（油炸猪肉丸子的做法最正宗的做法视频窍门），香酥可口油炸猪肉丸子的详细做法

油炸猪肉丸子是一道深受大家喜爱的传统美食，其外酥里嫩，香气四溢，无论是直接食用还是作为配菜添加到其他菜肴中，都有着独特的魅力，下面就为大家详细介绍油炸猪肉丸子的做法。

一、所需材料

- 猪肉（最好选用肥瘦相间的五花肉）：500 克

- 大葱：1 根

- 姜：1 小块

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：50 克

- 面粉：30 克

- 盐：8 克

- 生抽：15 毫升

- 料酒：10 毫升

- 白胡椒粉：3 克

- 十三香：2 克

- 花椒粉：3 克

- 鸡精：5 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将猪肉洗净，切成小块，然后用绞肉机绞成肉泥，或者自己用刀剁成肉泥也可以，剁得越细越好。

2、大葱切成葱花，姜切成末备用。

三、制作步骤

第一段：

将绞好的肉泥放入一个大碗中，加入葱花、姜末、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、花椒粉和鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使肉泥上劲，这一步非常关键，搅拌得越充分，丸子的口感就会越劲道。

第二段：

搅拌好的肉泥放置一旁，让其腌制 15-20 分钟，使味道充分融合。

第三段：

在腌制肉泥的过程中，可以开始准备炸丸子的工作，锅中倒入足够的食用油，开火烧热，可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围迅速冒出小气泡，说明油温已经合适了。

第四段：

用手抓一把肉泥，从虎口处挤出一个丸子形状，然后用勺子将其取下放入油锅中，依次将所有的肉泥都挤成丸子放入锅中炸制。

第五段：

刚开始放入丸子时，不要急于翻动，等丸子稍微定型后，用漏勺轻轻翻动丸子，使其受热均匀，炸制过程中要保持中火，以免油温过高将丸子炸糊。

第六段：

炸至丸子表面金黄酥脆，即可捞出沥油，将炸好的丸子放在厨房纸上吸去多余的油分。

第七段：

如果喜欢吃更酥脆的丸子，可以将捞出的丸子再次放入油锅中复炸一次，复炸时间不宜过长，大约 10-15 秒即可。

第八段：

炸好的丸子可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起食用，如炖菜、炒菜等。

四、温馨提示

1、绞肉时，可以根据个人喜好加入适量的水，这样可以使丸子更加多汁。

2、炸丸子的油温要控制好，油温过低丸子容易吸油，口感油腻；油温过高丸子容易炸糊。

3、丸子炸制的时间不宜过长，以免丸子内部失去水分，影响口感。

4、炸好的丸子要尽快食用，否则丸子会变软，影响口感。

就是油炸猪肉丸子的详细做法，希望大家都能做出美味可口的油炸猪肉丸子。