美味冰冻大黄鱼的多种做法教程(冰冻大黄鱼怎么做好吃又简单),冰冻大黄鱼怎么做好吃又简单的多种做法教程
冰冻大黄鱼是许多家庭餐桌上的常客,其肉质鲜美,营养丰富,下面为大家详细介绍几种冰冻大黄鱼好吃的做法。
清蒸冰冻大黄鱼
所需材料:
冰冻大黄鱼 1 条、姜 10 克、葱 10 克、料酒 15 毫升、蒸鱼豉油 20 毫升、盐 3 克、白胡椒粉 2 克、食用油 10 毫升。
步骤:
1、将冰冻大黄鱼解冻,去除内脏和鱼鳞,洗净后在鱼身上划几刀,方便入味。
2、把姜切成丝,葱切成段。
3、在鱼身上均匀地抹上盐、白胡椒粉和料酒,腌制 15 分钟左右。
4、把姜丝和葱段铺在盘底,将腌制好的大黄鱼放在上面。
5、蒸锅中加水烧开,放入大黄鱼蒸 10-15 分钟,具体时间根据鱼的大小而定。
6、蒸好后取出,倒掉盘中的汤汁,撒上葱姜丝。
7、淋上蒸鱼豉油,再浇上热油激发香味即可。
红烧冰冻大黄鱼
所需材料:
冰冻大黄鱼 1 条、蒜 15 克、姜 10 克、葱 15 克、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、料酒 15 毫升、白糖 5 克、盐 3 克、鸡精 2 克、水淀粉适量、食用油 20 毫升。
步骤:
1、按照上述方法处理好冰冻大黄鱼。
2、锅中倒入食用油,油热后放入大黄鱼煎至两面金黄,盛出备用。
3、锅中留少许底油,放入蒜片、姜片、葱段炒香。
4、加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
5、放入煎好的大黄鱼,加入适量清水,没过鱼身一半左右,大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟。
6、期间适时翻动鱼身,使其均匀入味。
7、最后加入盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,汤汁变浓稠后即可出锅。
香煎冰冻大黄鱼
所需材料:
冰冻大黄鱼 1 条、盐 5 克、黑胡椒粉 3 克、柠檬汁 10 毫升、面粉适量、食用油 30 毫升。
步骤:
1、解冻大黄鱼并洗净,用厨房纸吸干水分。
2、在鱼身上均匀地撒上盐和黑胡椒粉,挤上柠檬汁,腌制 20 分钟。
3、将鱼身两面均匀地沾上面粉。
4、锅中倒入食用油,油热后放入大黄鱼小火慢煎。
5、煎至一面金黄后翻面,继续煎至两面金黄,外皮酥脆即可。
糖醋冰冻大黄鱼
所需材料:
冰冻大黄鱼 1 条、番茄酱 30 克、白糖 15 克、白醋 15 毫升、盐 3 克、料酒 10 毫升、淀粉适量、食用油 20 毫升。
步骤:
1、如前所述处理好冰冻大黄鱼。
2、用盐和料酒腌制大黄鱼 15 分钟左右。
3、将腌制好的鱼裹上淀粉,抖掉多余的淀粉。
4、锅中倒油,油热后放入大黄鱼炸至金黄色,捞出沥油。
5、锅中留少许底油,放入番茄酱、白糖、白醋翻炒均匀。
6、加入适量清水,煮至汤汁浓稠。
7、放入炸好的大黄鱼,使鱼均匀裹上糖醋汁即可。
冰冻大黄鱼煲汤
所需材料:
冰冻大黄鱼 1 条、豆腐 100 克、香菇 50 克、姜片 10 克、葱段 15 克、盐 5 克、料酒 10 毫升、鸡精 2 克、食用油 15 毫升。
步骤:
1、大黄鱼解冻处理干净后,在鱼身上划几刀。
2、锅中倒油,油热后放入大黄鱼煎至两面微黄。
3、加入姜片、葱段、料酒煎炒片刻。
4、加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫。
5、放入切成块的豆腐和香菇,转小火炖煮 30 分钟左右。
6、最后加入盐、鸡精调味即可。
在制作冰冻大黄鱼时,需要注意以下几点:
1、解冻要彻底,可以放在冰箱冷藏室缓慢解冻,以保持鱼肉的品质。
2、煎鱼时要掌握好火候,避免煎糊。
3、调味时要根据个人口味适量添加调料。
不同的做法赋予了冰冻大黄鱼多样的风味,大家可以根据自己的喜好选择尝试,希望这些教程能让大家在家轻松制作出美味的冰冻大黄鱼料理,无论是与家人共享还是招待客人,都能带来满足的味蕾体验,让我们一起动手,享受美食带来的乐趣吧!