炸猪肉丸子的面粉之谜与详细制作教程（炸肉丸用不用放面粉），炸猪肉丸子放面粉的相关探讨及制作教程

炸猪肉丸子是一道深受大家喜爱的传统美食，其外酥里嫩的口感让人回味无穷，在制作过程中，一个常见的争议点就是炸猪肉丸子要不要面粉，我们就来深入探讨这个问题，并为大家呈现一份详尽的炸猪肉丸子制作教程。

一、所需材料

- 新鲜猪肉（最好是肥瘦相间的）500 克

- 鸡蛋 1 个

- 姜 20 克

- 葱 30 克

- 盐 8 克

- 生抽 15 毫升

- 料酒 10 毫升

- 白胡椒粉 5 克

- 淀粉 30 克（可根据实际情况调整是否使用面粉）

二、制作步骤

第一步：准备食材

将猪肉洗净，切成小块，然后用绞肉机绞成肉泥，或者自己用刀剁成肉泥也可以，姜切成末，葱切成葱花备用。

第二步：调味

把肉泥放入一个大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉泥充分吸收调料。

第三步：考虑面粉的使用

这就是关键的一步，如果想要丸子更加酥脆，可以适量加入一些淀粉和少量面粉，淀粉可以增加丸子的粘性和酥脆度，面粉则可以让丸子的外壳更硬一些，如果喜欢更纯粹的肉感，可以只使用淀粉而不添加面粉，加入 10 克左右的面粉和 20 克左右的淀粉即可，具体的用量可以根据个人口感和经验进行调整。

第四步：搅拌

加入淀粉和面粉后（如果选择添加的话），继续搅拌肉泥，让其充分融合，直到肉泥变得更加粘稠。

第五步：摔打

将调好味的肉泥反复摔打，这样可以使丸子更加有弹性。

第六步：制作丸子

取适量的肉泥，用手搓成一个个大小均匀的丸子，可以先在手上沾点水，这样可以防止肉泥粘手。

第七步：炸制丸子

锅中倒入足够的油，烧至六成热（可以用筷子插入油中，周围有小泡冒出即可），将丸子逐个放入锅中，小火慢炸，炸至丸子表面金黄捞出。

第八步：复炸（可选）

如果想要丸子更加酥脆，可以将捞出的丸子再次放入油锅中复炸一次，炸至颜色更深一些即可。

第九步：沥油装盘

将炸好的丸子捞出沥油，然后装盘即可。

三、总结

炸猪肉丸子是否添加面粉并没有一个绝对的标准，完全取决于个人的口味和喜好，添加面粉可以让丸子有不同的口感和特点，而不添加面粉则能突出猪肉本身的鲜美，在制作过程中，大家可以根据自己的经验和尝试来决定是否使用面粉以及使用的量，希望这份教程能帮助大家制作出美味可口的炸猪肉丸子，让家人和朋友都能享受到这道美食带来的愉悦，无论是在家庭聚会还是日常餐桌上，炸猪肉丸子都将是一道备受欢迎的佳肴，大家快来动手试试吧！