家常简单红烧狮子头，轻松学会的美味教程（红烧狮子头的做法家常简单窍门），家常简单红烧狮子头的做法

红烧狮子头，这道经典的传统名菜，以其浓郁的味道和独特的口感深受大家喜爱，就来为大家分享家常简单的红烧狮子头做法，让你在家也能轻松制作出美味的狮子头。

所需材料：

- 猪肉（肥瘦比例约 4:6）500 克

- 荸荠（或藕）100 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱姜适量

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 1 片

- 生抽 30 克

- 老抽 15 克

- 料酒 20 克

- 盐 8 克

- 白糖 10 克

- 淀粉 30 克

制作步骤：

第一步：准备食材

将猪肉洗净，切成小块，然后剁成细腻的肉末，注意不要剁得太碎，要有一定的颗粒感，荸荠去皮，切成碎末，葱姜切末备用。

第二步：搅拌肉馅

把剁好的猪肉末放入一个大碗中，加入荸荠末、葱姜末、鸡蛋、淀粉，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白糖，然后用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，变得粘稠有弹性。

第三步：制作狮子头

取适量的肉馅，用双手反复摔打，团成一个大肉球，这就是狮子头，狮子头的大小可以根据个人喜好来决定，但一般建议不要太小，以免在烹饪过程中容易散开。

第四步：炸制狮子头

锅中倒入足够多的油，烧热至六成热（约 160℃），将狮子头轻轻放入油锅中，用中小火慢慢炸制，炸的过程中要不时翻动狮子头，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

第五步：炖煮狮子头

另起一锅，锅中加入少量油，放入八角、桂皮、香叶炒香，加入适量清水，再加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，煮开后调成红烧汁，把炸好的狮子头放入锅中，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟左右，让狮子头充分吸收汤汁的味道。

第六步：收汁

炖煮时间到后，开大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。

第七步：装盘

将红烧狮子头盛出，放入盘中，淋上少许汤汁，撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味的家常红烧狮子头就完成了。

小贴士：

1、猪肉的肥瘦比例要适中，太瘦的话狮子头口感会比较柴，太肥则会过于油腻。

2、搅拌肉馅时一定要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更好地上劲。

3、炸狮子头时油温不要太高，以免表面炸焦而内部还没熟透。

4、炖煮狮子头的时间要足够长，这样才能使狮子头更加入味。

家常简单的红烧狮子头做法就是这样，只要按照步骤一步步来，你也能做出美味的红烧狮子头，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道菜都绝对能让大家赞不绝口，赶快动手试试吧！