干炸里脊的正宗做法揭秘，让你在家轻松做出美味（干炸里脊的最正宗做法窍门），干炸里脊正宗做法大揭秘

干炸里脊是一道深受大众喜爱的经典菜肴，它外酥里嫩，香气四溢，我们就来详细探究干炸里脊的最正宗做法，让你也能在自家厨房中完美呈现这道美味。

一、准备食材

- 猪里脊肉：300 克左右，选择新鲜、纹理清晰的里脊肉。

- 盐：适量

- 胡椒粉：少许

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 葱姜：适量

- 鸡蛋：1-2 个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：足量

二、食材处理

1、将猪里脊肉洗净，切成大小均匀的长条，放入碗中。

2、加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽，再放入葱姜，用手抓匀，腌制 15-20 分钟，让里脊肉充分吸收调料的味道。

三、调面糊

1、准备一个大碗，将面粉和淀粉按照 1:1 的比例混合均匀。

2、打入 1-2 个鸡蛋，再加入适量的清水，搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度要适中，能够挂在里脊肉上但又不会太厚重。

四、炸制过程

1、腌制好的里脊肉取出，去掉葱姜，将每一条里脊肉放入面糊中，让其均匀裹上面糊。

2、锅中倒入足量的食用油，开火烧至油温六成热（可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）。

3、将裹好面糊的里脊肉逐条放入油锅中，炸至表面微黄时捞出。

4、全部炸完第一遍后，将油温升高至八成热，把捞出的里脊肉再次放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油。

五、装盘享用

将炸好的干炸里脊装盘，可以根据个人喜好撒上一些椒盐粉或辣椒粉等调料，搭配上喜欢的蔬菜或酱料，一道美味的干炸里脊就完成了。

小贴士

1、切里脊肉时，要顺着肉的纹理切，这样炸出来的口感更好。

2、腌制里脊肉时，可以根据个人口味加入适量的其他调料，如五香粉等。

3、调面糊时，面粉和淀粉的比例可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加淀粉的比例。

4、炸制过程中要注意控制油温，避免油温过高导致炸糊。

5、复炸可以使里脊肉更加酥脆，但要注意时间不宜过长，以免炸干影响口感。

干炸里脊虽然做法简单，但要做出最正宗的味道，每一个步骤都需要精心对待，只要按照上述方法认真操作，相信你一定能够做出让家人和朋友赞不绝口的干炸里脊，赶紧动手试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。