自制豆腐乳最简单的方法，一学就会（自制豆腐乳最简单的方法如下窍门），自制豆腐乳最简单的方法，一学即会

豆腐乳，那独特的风味让人欲罢不能，无论是搭配粥、馒头还是米饭，都能带来别样的美味体验，就来为大家分享自制豆腐乳最简单的方法如下。

所需材料：

- 新鲜豆腐

- 盐

- 辣椒面（可根据个人口味选择不同辣度）

- 花椒粉

- 高度白酒（50 度以上）

- 密封容器

步骤一：准备豆腐

选择新鲜的豆腐，最好是老豆腐，将其切成大小均匀的方块，切的时候要小心，不要把豆腐弄碎了。

步骤二：让豆腐发酵

把切好的豆腐块摆放在蒸笼里，彼此之间要留一些间隙，然后盖上盖子，放在温暖通风的地方进行发酵，一般需要发酵 3-7 天左右，具体时间根据温度和湿度而定，发酵过程中，豆腐会逐渐长出白色的绒毛，这是正常现象，说明发酵在顺利进行。

步骤三：调制调料

在一个干净的碗中，按照个人口味加入适量的盐、辣椒面和花椒粉，搅拌均匀备用，盐的用量可以稍微多一些，这样有利于豆腐乳的保存。

步骤四：给豆腐裹料

当豆腐发酵好后，小心地将每一块豆腐轻轻地放入调好的调料碗中，让其四周均匀地裹上调料。

步骤五：装瓶

准备一个干净、无水无油的密封容器，将裹好调料的豆腐一块一块地放入容器中，放的时候要轻拿轻放，避免把豆腐弄碎。

步骤六：倒入白酒

在放满豆腐的容器中，倒入适量的高度白酒，白酒不仅可以增加豆腐乳的香味，还能起到杀菌消毒的作用，延长豆腐乳的保质期。

步骤七：密封保存

将容器密封好，放在阴凉通风的地方进行腌制，腌制的时间越长，豆腐乳的味道就越浓郁，腌制 1-2 个月左右就可以食用了。

在腌制过程中，要注意以下几点：

1、一定要保证所有用到的工具和容器都是干净、无水无油的，否则容易导致豆腐乳变质。

2、发酵的温度和湿度要适宜，温度过高或过低都会影响发酵效果。

3、调料的用量可以根据个人口味进行调整，但盐的用量不能太少，以免豆腐乳变质。

4、腌制期间要避免频繁打开容器，以免影响豆腐乳的腌制效果。

自己制作的豆腐乳，不仅安全卫生，而且可以根据自己的口味进行调整，让你品尝到最合心意的美味，赶快动手试试吧！

就是自制豆腐乳最简单的方法，希望大家都能成功制作出美味的豆腐乳，为自己的餐桌增添一份独特的风味。

文章字数满足要求，你可以根据实际情况进行调整或修改。