干煸豇豆是一道很受欢迎的家常菜肴，口感酥脆，味道鲜香。以下为你介绍具体做法，干煸豇豆家常做法视频）干煸豇豆家常做法视频教程

食材准备

• 豇豆400克
• 猪肉100克
• 大蒜2瓣
• 生姜1块
• 干辣椒3-4个
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 盐适量
• 糖1勺
• 鸡精少许
• 食用油适量

做法步骤

1. 食材处理

   豇豆洗净，切成约5厘米长的段；猪肉切成末；大蒜、生姜切末,干辣椒切段。

   
   （图片来源网络，侵删）
2. 炸制豇豆

   锅中倒入较多的油，烧至六成热（约160-180℃），放入豇豆段，用中小火炸制，期间要不时翻动，让豇豆受热均匀，炸至豇豆表面起皱，颜色变得深绿，质地酥脆,捞出沥油。

3. 炒制肉末

   锅中留少许底油，放入猪肉末煸炒，待肉末变色，加入料酒去腥,继续翻炒至肉末出油。

4. 炒香配料

   放入蒜末、姜末和干辣椒段,炒出香味。

5. 加入豇豆调味

   倒入炸好的豇豆，加入生抽、盐、糖，翻炒均匀,让豇豆充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘

   最后加入少许鸡精提鲜,翻炒几下即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 炸豇豆时要掌握好油温，油温过低，豇豆容易吸油；油温过高,豇豆容易炸焦。
• 可以根据个人口味加入豆豉等调料,增加风味。
• 干煸过程中要小火慢炒，让豇豆充分吸收调料的味道。