家常龙虾尾做法简单又美味，以下为你介绍麻辣和蒜蓉两种常见且简单的做法。家常龙虾尾最简单做法?麻辣口味怎么调整?家常龙虾尾简单美味做法，麻辣与蒜蓉口味全揭秘

麻辣龙虾尾

食材准备

龙虾尾500克、大蒜2瓣、生姜1块、干辣椒5个、花椒1小把、生抽2勺、料酒2勺、盐1小勺、油和豆瓣酱适量。

做法步骤

1. 处理食材：将龙虾尾洗净，大蒜和生姜切成小片,干辣椒剪成段。
2. 焯水去腥：锅中加入适量的水，水开后放入龙虾尾，加入1勺料酒，焯水2-3分钟,捞出沥干水分。
3. 炒制香料：锅中倒油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒段和花椒,小火炒出香味。
4. 加入酱料：放入1勺豆瓣酱,炒出红油。
5. 翻炒龙虾尾：将焯好水的龙虾尾放入锅中，转大火快速翻炒,让龙虾尾均匀地裹上酱料。
6. 调味焖煮：加入2勺生抽、1小勺盐，翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟,让龙虾尾入味。
7. 大火收汁：打开锅盖，转大火收汁,汤汁浓稠即可出锅。

蒜蓉龙虾尾

食材准备

龙虾尾500克、大蒜5瓣、生姜1块、小葱1根、生抽2勺、料酒2勺、盐1小勺、油和蚝油适量。

做法步骤

1. 处理食材：龙虾尾洗净，大蒜拍成蒜蓉，生姜切丝,小葱切成葱花。
2. 焯水去腥：锅中加水，水开后放入龙虾尾，加1勺料酒，焯水2-3分钟后捞出沥干。
3. 炒制蒜蓉：锅中倒油，油热后放入蒜蓉和姜丝，小火炒出香味,至蒜蓉变成金黄色。
4. 调味：加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐，翻炒均匀,制成蒜蓉酱。
5. 翻炒龙虾尾：将焯好水的龙虾尾放入锅中，与蒜蓉酱充分翻炒,让龙虾尾裹满酱料。
6. 焖煮入味：加入少量水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟,使龙虾尾入味。
7. 撒葱花出锅：打开锅盖，大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。