西红柿鸡蛋汤（山药青菜汤的做法大全家常）西红柿鸡蛋汤和山药青菜汤的家常做法大全

• 食材准备 西红柿2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、生抽1勺、香油适量、淀粉2勺、水适量。
• 做法步骤
  1. 西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用,淀粉加水调成水淀粉。
  2. 锅中倒油，油热后倒入西红柿块，翻炒出汁，加入适量清水,大火煮开。
  3. 水开后，慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌,使汤汁变得浓稠。
  4. 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，不要搅拌，待鸡蛋液凝固后,用铲子轻轻推动。
  5. 加入适量盐、生抽调味，淋上少许香油,撒上葱花即可出锅。

菠菜蛋花汤

• 食材准备 菠菜200克、鸡蛋1个、生姜适量、盐适量、香油适量、白胡椒粉少许。
• 做法步骤
  1. 菠菜洗净，切段，生姜切丝，鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
  2. 锅中加水，放入姜丝,大火煮开。
  3. 水开后放入菠菜,煮至菠菜断生。
  4. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌,形成蛋花。
  5. 加入适量盐、白胡椒粉调味,淋上少许香油即可。

冬瓜肉丸汤

• 食材准备 冬瓜200克、猪肉200克、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、香油适量。
• 做法步骤
  1. 猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉、葱花、姜末，搅拌均匀,腌制15分钟。
  2. 冬瓜去皮，洗净，切成小块，生姜切片,葱切段。
  3. 锅中加水，放入姜片,大火煮开。
  4. 用手将肉馅搓成丸子，逐个放入锅中,煮至丸子浮起。
  5. 放入冬瓜块,继续煮至冬瓜熟透。
  6. 加入适量盐调味，淋上少许香油,撒上葱段即可。

紫菜蛋花汤

• 食材准备 紫菜1张、鸡蛋1个、虾皮适量、葱花适量、盐适量、生抽1勺、香油适量、白胡椒粉少许。
• 做法步骤
  1. 紫菜用清水泡发，洗净后撕成小块，鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
  2. 锅中加水，放入紫菜和虾皮,大火煮开。
  3. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌,形成蛋花。
  4. 加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味，淋上少许香油，撒上葱花即可。