想要做出好吃的茶叶蛋，可从材料准备、煮蛋、卤制等方面入手，以下为你介绍详细方法，茶叶蛋怎么做才好吃要什么配料）茶叶蛋怎么做才好吃及所需配料介绍

材料准备

• 主料：鸡蛋10个
• 调料：茶叶（红茶最佳）15克、花椒5克、八角3个、桂皮5克、香叶2片、生抽20毫升、老抽10毫升、盐10克、冰糖15克

做法步骤

1. 处理鸡蛋：将鸡蛋放入清水中，加入适量的盐，用百洁布轻轻搓洗鸡蛋表面,洗净后捞出。
2. 煮鸡蛋：把洗净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的冷水，开中火慢慢煮，水开后煮5-6分钟，然后关火，焖3分钟左右，这样煮出来的鸡蛋口感鲜嫩,不会过老。
3. 敲裂鸡蛋：将煮好的鸡蛋捞出，立即放入冷水中浸泡2-3分钟，这样可以让鸡蛋更容易剥壳，同时也能使蛋壳与蛋白分离，待鸡蛋冷却后，用勺子轻轻敲击鸡蛋，使蛋壳表面出现均匀的裂纹,方便入味。
4. 调配卤汁：锅中加入适量的水，放入茶叶、花椒、八角、桂皮、香叶，开大火煮开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分融入水中，然后加入生抽、老抽、盐和冰糖，搅拌均匀，继续煮5分钟,使卤汁的味道更加醇厚。
5. 卤制鸡蛋：把敲裂的鸡蛋放入卤汁中，再次开大火煮开后转小火，煮30分钟左右，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道，时间到后不要着急捞出鸡蛋，让鸡蛋继续浸泡在卤汁中1-2小时，或者 overnight（过夜）,这样鸡蛋会更加入味。

• 选蛋：建议挑选新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋煮出的茶叶蛋口感更好,营养也更丰富。
• 火候：煮鸡蛋时用冷水下锅，慢慢升温，可以防止鸡蛋破裂，煮蛋和卤蛋过程中，小火慢炖能让鸡蛋内部受热均匀,也能使香料味道更好地渗透进去。
• 浸泡：鸡蛋煮好后浸泡在卤汁里的时间越长越入味，若想节省时间，可每隔一段时间翻动一下鸡蛋，让其各个部位都能充分接触卤汁。