香煎小黄花鱼（小黄花鱼怎么做最好吃最简单厨师视频）香煎小黄花鱼怎么做最好吃最简单（厨师视频）

• 所需食材 小黄花鱼、盐、料酒、姜片、葱、食用油。
• 做法步骤
  1. 将小黄花鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味。
  2. 把鱼放入碗中,加入适量盐、料酒和姜片，腌制15 - 20分钟。
  3. 热锅凉油,将腌制好的小黄花鱼放入锅中，用中小火慢慢煎，煎至一面金黄后，小心翻面，继续煎至另一面也金黄。
  4. 撒上葱花即可出锅。

红烧小黄花鱼

• 所需食材 小黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、清水。
• 做法步骤
  1. 小黄花鱼处理干净,在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。
  2. 锅中倒油,油热后放入小黄花鱼，煎至两面金黄后盛出。
  3. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香。
  4. 加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后，倒入适量清水。
  5. 将煎好的小黄花鱼放入锅中,大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10 - 15分钟，至汤汁浓稠。
  6. 根据个人口味适量加盐调味,撒上葱花即可。

清蒸小黄花鱼

• 所需食材 小黄花鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油。
• 做法步骤
  1. 小黄花鱼处理干净,在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
  2. 姜切丝,葱切段，一部分葱姜丝放入鱼肚内，另一部分铺在鱼身上。
  3. 将鱼放入蒸锅中,大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
  4. 蒸好后取出,倒掉盘中多余的汁水，拣去葱姜丝。
  5. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油,再撒上葱花。
  6. 锅中烧热油,将热油浇在鱼身上即可。