-食材准备，豆角300克、蒜3瓣、生抽15毫升、醋15毫升、盐3克、糖5克、辣椒油10毫升、香油5毫升。豆角的100种做法大全视频）豆角这样做超好吃！附300克豆角食材准备及做法视频大全

• 做法步骤：
  1. 豆角洗净,切成段，锅中加水，水开后放入豆角焯水3 - 5分钟至熟透，捞出过凉水，沥干水分。
  2. 蒜切末,放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油，搅拌均匀成调味汁。
  3. 将调味汁浇在豆角上,搅拌均匀即可。

麻酱豆角

• 食材准备：豆角200克、芝麻酱30克、蒜2瓣、盐2克、糖3克、鸡精1克、生抽10毫升、醋5毫升、凉白开适量。
• 做法步骤：
  1. 豆角洗净切段,焯水至熟，过凉水后装盘。
  2. 蒜切末,放入碗中，加入芝麻酱，用凉白开慢慢调稀，再加入盐、糖、鸡精、生抽、醋，搅拌均匀。
  3. 将调好的麻酱浇在豆角上即可。

炒制类

干煸豆角

• 食材准备：豆角400克、猪肉100克、干辣椒5个、蒜3瓣、姜1块、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、糖5克、鸡精1克、食用油适量。
• 做法步骤：
  1. 豆角洗净切段,猪肉切成末，干辣椒切段，蒜、姜切末。
  2. 锅中倒油,油热后放入豆角，小火炸至表面微皱，捞出控油。
  3. 锅中留少许底油,放入蒜末、姜末、干辣椒段炒香，加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
  4. 放入炸好的豆角,翻炒均匀即可。

豆角炒肉丝

• 食材准备：豆角250克、猪肉150克、葱1段、蒜2瓣、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉5克、食用油适量。
• 做法步骤：
  1. 豆角洗净切段,猪肉切丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
  2. 葱切丝,蒜切末。
  3. 锅中倒油,油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
  4. 锅中再倒少许油,放入葱丝、蒜末炒香，加入豆角翻炒至断生。
  5. 放入炒好的肉丝,继续翻炒，加入盐调味，翻炒均匀即可。

炖制类

豆角炖排骨

• 食材准备：豆角300克、排骨400克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、盐3克、生抽15毫升、料酒10毫升、冰糖5克、食用油适量。
• 做法步骤：
  1. 排骨洗净,冷水下锅，加入料酒，焯水捞出洗净。
  2. 豆角洗净切段,葱切段，姜切片，蒜切末。
  3. 锅中倒油,油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
  4. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香，加入生抽、料酒翻炒均匀。
  5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
  6. 放入豆角,继续炖煮20 - 30分钟，至豆角和排骨熟透，汤汁浓稠，加入盐调味即可。

豆角炖土豆

• 食材准备：豆角200克、土豆2个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐3克、生抽10毫升、蚝油5毫升、食用油适量。
• 做法步骤：
  1. 豆角洗净切段,土豆去皮切块，葱切段，姜切片，蒜切末。
  2. 锅中倒油,油热后放入葱、姜、蒜炒香，加入豆角翻炒至断生。
  3. 加入土豆块继续翻炒几下,加入生抽、蚝油调味。
  4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮20 - 25分钟，至土豆和豆角熟透，汤汁浓稠，加入盐调味即可。

焖煮类

豆角焖面

• 食材准备：豆角300克、面条200克、五花肉100克、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐3克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒5毫升、鸡精1克、食用油适量。
• 做法步骤：
  1. 豆角洗净切段,五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜切末。
  2. 锅中倒油,油热后放入五花肉片煸炒出油，加入葱、姜、蒜炒香。
  3. 加入豆角翻炒至断生,加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
  4. 加入适量清水,大火烧开后转小火，将面条均匀铺在豆角上，盖上锅盖焖煮15 - 20分钟，至面条熟透，汤汁浓稠。
  5. 打开锅盖,加入盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。

油炸类

脆皮豆角

• 食材准备：豆角250克、面粉50克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个、盐2克、胡椒粉1克、食用油适量。
• 做法步骤：
  1. 豆角洗净切段,锅中加水，水开后放入豆角焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
  2. 将面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉放入碗中，加入鸡蛋和适量清水，搅拌成面糊。
  3. 锅中倒油,油烧至六成热，将豆角裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出。
  4. 待油温升高至八成热,将炸好的豆角再次放入油锅中复炸10 - 15秒，捞出控油即可。