清炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，下面为你详细介绍其简单做法，最简单的家常清炖鸡汤窍门）最简单的家常清炖鸡汤做法窍门

食材准备

• 主料：三黄鸡1只（约1000克）
• 配料：大葱1段、生姜1块、料酒2勺、食盐适量、枸杞10粒

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡处理干净，斩去鸡爪，把鸡切成大小适中的块，锅中加入适量清水，冷水放入鸡块，加入1勺料酒，开大火焯水，水开后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗掉表面的杂质,沥干水分。
2. 准备配料：大葱切段,生姜切片。
3. 炖煮鸡肉：将鸡块放入汤锅中，加入葱段、姜片，再加入2勺料酒，倒入足量的清水，水量要没过鸡块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1.5 - 2小时，直到鸡肉熟烂,用筷子可以轻松插入鸡肉。
4. 调味出锅：放入适量食盐和枸杞，继续煮5分钟，让味道充分融合，最后关火,将鸡汤盛出即可享用。

小贴士

• 焯水时一定要冷水下锅,这样能更好地去除血水和杂质。
• 炖煮时间可以根据鸡的品种和大小适当调整,确保鸡肉熟透且口感软烂。
• 盐不要放太早，以免鸡肉蛋白质凝固，影响口感和营养成分的析出。