补气血汤谱大全，暖心更补身（冬天补气血的汤谱大全）冬天补气血汤谱大全，暖心又补身
在日常生活中,气血充足对于身体健康至关重要，尤其是女性朋友，容易出现气血不足的情况，表现为面色苍白、手脚冰凉、身体乏力等，而喝汤是一种既营养又滋补的饮食方式，下面为大家介绍几款补气血的汤谱及其详细制作方法。
红枣桂圆乌鸡汤
所需材料
乌鸡半只、红枣 10 颗、桂圆 20 颗、枸杞 20 粒、生姜 3 片、料酒 1 勺、盐适量。
制作步骤
- 将乌鸡洗净,切成适当大小的块，锅中加入适量清水，放入乌鸡块，加入 1 勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡块用清水冲洗干净，这一步的目的是去除乌鸡的血水和腥味，让汤的口感更加鲜美。
- 把红枣、桂圆、枸杞用清水洗净，红枣可以稍微浸泡一下，以便更好地释放出营养成分。
- 取一个砂锅,将处理好的乌鸡块放入砂锅中，加入生姜片、红枣、桂圆，生姜有去腥增香的作用，能让汤的味道更加醇厚。
- 往砂锅中加入足量的清水,水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，直到乌鸡变得软烂，在炖煮的过程中，可以适时搅拌一下，防止食材粘锅。
- 最后加入枸杞和适量盐,再煮 5 - 10 分钟，让盐充分融入汤中，就可以出锅啦。
功效
乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用；红枣能补中益气、养血安神；桂圆补益心脾、养血安神；枸杞则有滋补肝肾、益精明目的功效，这款汤气血双补，尤其适合女性经期后调养身体。
禁忌
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜饮用，乌鸡的滋补作用较强，肥胖、血脂偏高的人群也应适量饮用。
当归生姜羊肉汤
所需材料
羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 50 克、大葱 1 根、料酒 2 勺、盐适量。
制作步骤
- 羊肉洗净切块,放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出羊肉，用温水冲洗干净，以去除羊肉表面的杂质和血水。
- 当归用清水洗净,切成小段；生姜切成大片；大葱切段备用。
- 把羊肉块、当归、生姜片、大葱段一起放入砂锅中，加入 2 勺料酒，料酒不仅可以去腥，还能增加汤的香味。
- 往砂锅中加入足量的清水,大火烧开后转小火慢炖 2 - 2.5 小时，直到羊肉熟烂，在炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加一些开水，防止汤量过少。
- 最后加入适量盐调味,搅拌均匀后即可盛出。
功效
羊肉性温,能御风寒、补身体；当归具有补血活血、调经止痛等功效；生姜能解表散寒、温中止呕，这款汤能够补血活血、散寒止痛，适合冬季手脚冰凉、气血不足的人群饮用。
禁忌
阴虚火旺者不宜食用,因为羊肉和当归性温，容易加重体内的火气，服用泻下药后不宜立即食用此汤，以免影响药效。
山药桂圆莲子汤
所需材料
山药 200 克、桂圆 30 颗、莲子 50 克、红枣 10 颗、冰糖适量。
制作步骤
- 山药去皮洗净,切成小块，由于山药的黏液可能会引起皮肤过敏，所以在去皮时最好戴上手套。
- 莲子用清水浸泡 2 - 3 小时，让莲子充分吸收水分，这样在炖煮时更容易煮烂，红枣洗净去核，桂圆去壳备用。
- 把莲子放入锅中,加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，直到莲子变得软糯。
- 接着加入山药块、红枣和桂圆，继续煮 15 - 20 分钟，直到山药熟透。
- 最后根据个人口味加入适量冰糖,搅拌至冰糖融化即可。
功效
山药具有健脾益胃、滋肾益精的作用；桂圆和红枣能补血安神；莲子养心安神、益肾涩精，这款汤可以健脾补血、养心安神，适合脾胃虚弱、睡眠不好的人群饮用。
禁忌
腹胀、便秘者不宜多喝，因为山药和莲子有一定的收敛作用，可能会加重腹胀和便秘的症状，糖尿病患者应慎用冰糖，可根据情况选择代糖调味。
红豆花生红枣汤
所需材料
红豆 100 克、花生 100 克、红枣 15 颗、红糖适量。
制作步骤
- 红豆和花生分别用清水浸泡 4 - 6 小时，让它们充分吸水膨胀，这样煮的时候更容易煮烂，红枣洗净去核。
- 将浸泡好的红豆和花生放入锅中,加入红枣，再加入足量的清水。
- 大火烧开后转小火慢炖 1 - 1.5 小时，直到红豆和花生变得软烂，在炖煮过程中，可以根据需要适时搅拌，防止粘锅。
- 最后加入适量红糖,搅拌均匀，煮至红糖完全融化即可。
功效
红豆具有利水消肿、健脾益肾的作用；花生能补血止血、润肺止咳；红枣则能补气养血，这款汤能补血养颜、健脾益胃，尤其适合女性朋友饮用。
禁忌
肠胃虚弱、容易腹泻的人群不宜多喝，因为红豆和花生含有较多的膳食纤维，可能会加重肠胃负担，糖尿病患者应避免加入红糖，可少量食用汤中的食材。
阿胶银耳汤
所需材料
阿胶 15 克、银耳 1 朵、红枣 8 颗、枸杞 10 粒、冰糖适量。
制作步骤
- 银耳用温水泡发,去除根部，撕成小朵，泡发银耳的时间不宜过长，以免营养流失。
- 将红枣洗净去核,枸杞用清水洗净备用。
- 阿胶敲碎,放入碗中，加入少量热水，搅拌均匀，使其充分溶解，如果阿胶难以溶解，可以将碗放入热水中隔水加热，帮助阿胶溶解。
- 把泡发好的银耳放入锅中,加入足量的清水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，直到银耳变得浓稠。
- 加入红枣和枸杞,继续煮 10 - 15 分钟。
- 最后将溶解好的阿胶倒入锅中,加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。
功效
阿胶是补血的佳品,具有滋阴补血、安胎的作用；银耳能滋阴润肺、养胃生津；红枣和枸杞能补血养颜，这款汤能滋阴补血、润肺养颜，适合阴虚血亏的人群饮用。
禁忌
脾胃虚弱、消化不良者不宜多喝，因为阿胶质地黏腻，可能会影响脾胃的运化功能，感冒期间不宜食用阿胶，以免加重病情。
通过以上几款补气血汤谱的制作,大家可以根据自己的体质和喜好选择适合自己的汤品进行滋补，在享受美食的同时，也能让自己的身体更加健康，但需要注意的是，食疗只是一种辅助手段，如果气血不足的症状较为严重，建议及时就医，寻求专业医生的帮助，希望大家都能通过合理的饮食调养，拥有充足的气血和健康的身体。
