猕猴桃奶冻，解锁凉性水果的甜蜜美味（猕猴桃是热性还是凉性水果）猕猴桃奶冻——解锁凉性猕猴桃甜蜜美味的做法

在水果的世界里,猕猴桃宛如一颗翠绿的宝石，以其独特的酸甜口感和丰富的营养价值备受青睐，很多人心中都有一个疑问：猕猴桃是热性还是凉性？猕猴桃属于凉性水果，具有清热生津、健脾止泻、止渴利尿等功效，就让我们利用这凉性的猕猴桃，制作一道清爽可口的猕猴桃奶冻，在享受美食的同时，也能感受它带来的健康益处。

所需材料

食材

• 猕猴桃 3 - 4 个（中等大小）
• 纯牛奶 250 毫升
• 吉利丁片 10 克
• 白砂糖 30 克（可根据个人口味调整）

工具

• 煮锅
• 搅拌勺
• 模具（可以是各种形状的果冻模具，也可以用小碗代替）
• 小刀
• 滤网

制作详细步骤

第一步：处理吉利丁片

将吉利丁片放入冷水中浸泡,让其充分吸收水分变软，大约需要 5 - 10 分钟，这一步是关键，能使吉利丁片在后续加热过程中更好地融化，从而让奶冻凝固得更加均匀。

第二步：煮牛奶糖水

把纯牛奶倒入煮锅中,加入白砂糖，用小火慢慢加热，在加热过程中，用搅拌勺不断搅拌，确保白砂糖完全溶解，要注意火候，不要让牛奶煮沸，以免营养流失，一般加热到微微冒泡即可。

第三步：融化吉利丁片

将泡软的吉利丁片捞出,挤干多余的水分，放入加热好的牛奶糖水中，继续用小火搅拌，直到吉利丁片完全融化在牛奶中，这时候，我们可以看到牛奶变得更加浓稠一些，为了保证奶冻的口感细腻，我们可以用滤网将牛奶液过滤到一个干净的容器中，去除可能存在的杂质。

第四步：处理猕猴桃

将猕猴桃用清水冲洗干净,然后用小刀去皮，把去皮后的猕猴桃切成小块，可以根据模具的大小来决定切块的大小，如果喜欢细腻的口感，也可以将猕猴桃块放入搅拌机中打成猕猴桃泥。

第五步：装入模具

取一部分猕猴桃块或泥放入模具底部,然后将过滤后的牛奶液缓缓倒入模具中，让牛奶覆盖住猕猴桃，这里可以根据个人喜好调整猕猴桃和牛奶液的比例，如果你喜欢更多的猕猴桃味道，可以多放一些猕猴桃。

第六步：冷藏凝固

将装有牛奶液和猕猴桃的模具放入冰箱冷藏室,等待大约 3 - 4 小时，直到奶冻完全凝固，在这个过程中，吉利丁片会发挥作用，让牛奶液逐渐变成固体状，冷藏的时间也可以根据实际情况调整，如果想要更快凝固，可以放入冷冻室，但时间不宜过长，以免奶冻冻伤。

第七步：脱模享用

当奶冻完全凝固后,将模具从冰箱中取出，可以用小刀沿着模具边缘轻轻划一圈，或者将模具放入温水中浸泡几秒钟，让奶冻与模具分离，然后将奶冻倒扣在盘子上，一道美味又健康的猕猴桃奶冻就大功告成啦！你可以根据个人喜好，在奶冻上撒上一些巧克力碎、坚果碎或者水果干，增添更多的口感和风味。

功效

清热去火

由于猕猴桃是凉性水果,这道猕猴桃奶冻具有清热去火的功效，在炎热的夏天，吃一份这样的奶冻，能够有效缓解体内的燥热，给身体带来清凉，对于一些容易上火、口腔溃疡的人群来说，适当食用也能起到一定的改善作用。

补充维生素

猕猴桃富含维生素 C、维生素 E 等多种维生素，这些维生素具有抗氧化作用，能够帮助清除体内的自由基，延缓衰老，而牛奶中也含有丰富的钙、蛋白质等营养成分，两者结合制作的奶冻，能为人体提供更全面的营养，维生素 C 还能增强人体免疫力，预防感冒等疾病的发生。

促进消化

猕猴桃中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动，帮助消化，对于一些肠胃功能较弱、容易便秘的人群来说，食用猕猴桃奶冻可以起到一定的调理作用，膳食纤维还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于想要控制体重的人来说也是一个不错的选择。

禁忌

肠胃虚寒者慎食

因为猕猴桃是凉性水果,肠胃虚寒的人群本身肠胃功能较弱，过多食用猕猴桃奶冻可能会加重肠胃负担，引起腹痛、腹泻等不适症状，这类人群如果想吃，可以少量食用，或者将猕猴桃加热后再制作奶冻。

糖尿病患者需注意

虽然猕猴桃奶冻美味可口,但其中加入了白砂糖，糖尿病患者在食用时需要谨慎，可以减少白砂糖的用量，或者用木糖醇等代糖代替，要注意控制食用量，避免血糖升高，在食用后，要密切关注血糖的变化。

过敏人群禁食

有些人可能对猕猴桃过敏,食用后会出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应，如果有猕猴桃过敏史，应避免食用猕猴桃奶冻，以免引发过敏症状，一旦出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。

猕猴桃奶冻不仅是一道美味的甜品,更是我们了解和利用猕猴桃凉性特点的一个好方式，通过合理的搭配和制作，我们可以在享受美食的同时，收获健康，希望大家都能动手制作这道美味的猕猴桃奶冻，感受它独特的魅力！