养生炖盅炖汤食谱大全（养生炖盅炖汤食谱大全窍门）养生炖盅炖汤食谱及窍门大全

在快节奏的现代生活中,人们越来越注重养生保健，而炖汤作为一种传统的养生美食，以其营养丰富、口感醇厚的特点，深受大家的喜爱，使用养生炖盅炖汤，能够更好地保留食材的营养成分，让每一口汤都充满着健康与美味，为大家精心准备了一系列养生炖盅炖汤食谱，从滋补养颜到健脾益胃，应有尽有，满足不同人群的养生需求。

红枣桂圆莲子汤

所需材料

红枣 10 颗、桂圆 15 颗、莲子 20 颗、冰糖适量、水 1000 毫升

制作详细步骤

1. 莲子处理：将莲子洗净，去除莲心，莲心味道苦涩，且寒性较重，去除后能让汤的口感更好，也更适合大多数人的体质。
2. 红枣与桂圆清洗：把红枣和桂圆用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
3. 食材入盅：将处理好的莲子、红枣和桂圆一同放入养生炖盅内。
4. 加水：往炖盅内加入 1000 毫升的水，水的量可根据个人喜好和炖盅的大小适当调整。
5. 炖煮：盖上炖盅盖子，将炖盅调至慢炖模式，炖煮 2 - 3 小时，直至莲子变得软糯，红枣和桂圆的味道充分融入汤中。
6. 加糖调味：打开炖盅盖子，根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，待冰糖完全融化后即可享用。

功效

红枣具有补中益气、养血安神的作用；桂圆能补益心脾、养血安神；莲子则有养心安神、益肾涩精、补脾止泻的功效，这道汤品尤其适合女性朋友，能够改善气血不足、失眠多梦等症状，让肌肤更加红润有光泽。

禁忌

由于红枣和桂圆都属于温热性食物,所以体内有湿热、痰火的人群不宜多喝，糖尿病患者要谨慎食用，因为汤中加入了冰糖，糖分较高。

山药排骨养生汤

所需材料

排骨 300 克、山药 200 克、胡萝卜 1 根、姜片 3 片、葱段 2 段、料酒 10 毫升、盐适量、水 1200 毫升

制作详细步骤

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，这样可以去除排骨中的血水和杂质，减少汤的腥味。
2. 山药与胡萝卜处理：把山药和胡萝卜去皮，切成滚刀块，滚刀块的形状能够让食材在炖煮过程中更好地吸收汤汁的味道。
3. 食材入盅：将处理好的排骨、山药、胡萝卜、姜片和葱段一同放入养生炖盅内。
4. 加料酒和水：往炖盅内加入 10 毫升料酒和 1200 毫升的水，料酒可以去腥增香。
5. 炖煮：盖上炖盅盖子，将炖盅调至快炖模式，炖煮 1.5 - 2 小时，直到排骨肉质软烂，山药和胡萝卜熟透。
6. 调味：打开炖盅盖子，加入适量的盐，搅拌均匀，再盖上盖子焖几分钟，让盐味充分融入汤中。

功效

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效；山药能够健脾益胃、滋肾益精；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，有补肝明目、清热解毒的作用，这道汤品适合各个年龄段的人群，能够增强免疫力，促进消化。

禁忌

排骨的脂肪含量较高,所以肥胖人群和高血脂患者要适量食用，山药有一定的收敛作用，大便干燥者不宜过多食用。

花胶鸡汤

所需材料

花胶 50 克、鸡肉 200 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片 2 片、盐适量、水 1000 毫升

制作详细步骤

1. 花胶处理：将花胶用清水浸泡 24 小时，期间要换几次水，直到花胶变软，浸泡好的花胶切成小块备用。
2. 鸡肉处理：把鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净。
3. 红枣与枸杞清洗：将红枣和枸杞用清水冲洗干净。
4. 食材入盅：将处理好的花胶、鸡肉、红枣、枸杞和姜片一同放入养生炖盅内。
5. 加水：往炖盅内加入 1000 毫升的水。
6. 炖煮：盖上炖盅盖子，将炖盅调至慢炖模式，炖煮 3 - 4 小时，让花胶的胶质充分融入汤中。
7. 调味：打开炖盅盖子，加入适量的盐，搅拌均匀即可。

功效

花胶富含胶原蛋白,能够补充皮肤所需的营养，使皮肤更加紧致有弹性，延缓皮肤衰老；鸡肉具有温中益气、补精填髓的作用；红枣和枸杞则能补血养颜，这道汤品是女性美容养颜的佳品，同时也适合身体虚弱、术后恢复的人群。

禁忌

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜食用，花胶属于高蛋白食物，对蛋白质过敏的人群要避免食用。

玉米马蹄猪骨汤

所需材料

猪骨 300 克、玉米 2 根、马蹄 10 个、胡萝卜 1 根、姜片 3 片、盐适量、水 1300 毫升

制作详细步骤

1. 猪骨处理：将猪骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪骨用清水冲洗干净。
2. 玉米、马蹄与胡萝卜处理：把玉米切成小段，马蹄去皮洗净，胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 食材入盅：将处理好的猪骨、玉米、马蹄、胡萝卜和姜片一同放入养生炖盅内。
4. 加水：往炖盅内加入 1300 毫升的水。
5. 炖煮：盖上炖盅盖子，将炖盅调至快炖模式，炖煮 2 - 2.5 小时，直到猪骨的骨髓能够轻松吸出，食材熟透。
6. 调味：打开炖盅盖子，加入适量的盐，搅拌均匀。

功效

玉米富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动，预防便秘；马蹄有清热生津、化痰消积的作用；猪骨则能补充钙质，增强骨密度，这道汤品味道清甜，适合夏季饮用，能够清热解暑、健脾开胃。

禁忌

由于玉米和马蹄都有一定的利水作用,所以尿频者不宜多喝，猪骨的嘌呤含量较高，痛风患者要谨慎食用。

海底椰南北杏润肺汤

所需材料

海底椰 50 克、南杏仁 20 克、北杏仁 10 克、瘦肉 200 克、无花果 3 颗、蜜枣 2 颗、姜片 2 片、盐适量、水 1100 毫升

制作详细步骤

1. 海底椰、南北杏仁处理：将海底椰、南杏仁和北杏仁用清水浸泡 30 分钟，去除杂质。
2. 瘦肉处理：把瘦肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出瘦肉用清水冲洗干净。
3. 无花果与蜜枣清洗：将无花果和蜜枣用清水冲洗干净。
4. 食材入盅：将处理好的海底椰、南北杏仁、瘦肉、无花果、蜜枣和姜片一同放入养生炖盅内。
5. 加水：往炖盅内加入 1100 毫升的水。
6. 炖煮：盖上炖盅盖子，将炖盅调至慢炖模式，炖煮 2.5 - 3 小时。
7. 调味：打开炖盅盖子，加入适量的盐，搅拌均匀。

功效

海底椰有滋阴润肺、除燥清热的功效；南杏仁能润肺止咳，北杏仁有止咳平喘的作用；瘦肉则能补充蛋白质，这道汤品对于肺燥咳嗽、咽干口燥等症状有很好的缓解作用，尤其适合在干燥的季节饮用。

禁忌

北杏仁有一定的毒性,不能过量食用，所以这道汤品要按照规定的用量制作，体质虚寒、腹泻的人群不宜多喝。

虫草花鸡汤

所需材料

虫草花 30 克、鸡肉 250 克、红枣 6 颗、枸杞 15 克、姜片 3 片、盐适量、水 1000 毫升

制作详细步骤

1. 虫草花处理：将虫草花用清水浸泡 15 分钟，然后洗净，去除杂质。
2. 鸡肉处理：把鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净。
3. 红枣与枸杞清洗：将红枣和枸杞用清水冲洗干净。
4. 食材入盅：将处理好的虫草花、鸡肉、红枣、枸杞和姜片一同放入养生炖盅内。
5. 加水：往炖盅内加入 1000 毫升的水。
6. 炖煮：盖上炖盅盖子，将炖盅调至慢炖模式，炖煮 2 - 2.5 小时。
7. 调味：打开炖盅盖子，加入适量的盐，搅拌均匀。

功效

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老等功效；鸡肉能提供优质的蛋白质，这道汤品适合免疫力低下、容易疲劳的人群，能够提高身体的抵抗力。

禁忌

感冒发热、炎症发作期间的人群不宜食用，因为虫草花有一定的滋补作用，此时食用可能会加重病情。

霸王花猪肺汤

所需材料

霸王花 50 克、猪肺 250 克、南北杏各 10 克、蜜枣 2 颗、姜片 3 片、盐适量、水 1200 毫升

制作详细步骤

1. 霸王花处理：将霸王花用清水浸泡 1 小时，泡软后洗净，切成小段。
2. 猪肺处理：把猪肺反复冲洗干净，然后切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肺用清水冲洗干净。
3. 南北杏与蜜枣清洗：将南北杏和蜜枣用清水冲洗干净。
4. 食材入盅：将处理好的霸王花、猪肺、南北杏、蜜枣和姜片一同放入养生炖盅内。
5. 加水：往炖盅内加入 1200 毫升的水。
6. 炖煮：盖上炖盅盖子，将炖盅调至慢炖模式，炖煮 2.5 - 3 小时。
7. 调味：打开炖盅盖子，加入适量的盐，搅拌均匀。

功效

霸王花有清热润肺、止咳化痰的作用；猪肺能补肺虚、止咳嗽；南北杏和蜜枣则能增强润肺止咳的功效，这道汤品对于肺热咳嗽、痰多等症状有很好的疗效，适合吸烟人群和经常处于空气污染环境中的人饮用。

禁忌

猪肺是猪的呼吸器官,容易积累灰尘和细菌，所以一定要清洗干净，风寒咳嗽者不宜饮用，因为霸王花性凉，可能会加重病情。

天麻鱼头汤

所需材料

天麻 15 克、鱼头 1 个（约 300 克）、姜片 3 片、葱段 2 段、料酒 10 毫升、盐适量、水 1000 毫升

制作详细步骤

1. 天麻处理：将天麻用清水浸泡 2 - 3 小时，使其变软，然后切成薄片。
2. 鱼头处理：把鱼头洗净，在鱼身上划几刀，方便入味，放入锅中，加入姜片、葱段和 10 毫升料酒，大火煎至两面金黄。
3. 食材入盅：将煎好的鱼头和切好的天麻片一同放入养生炖盅内。
4. 加水：往炖盅内加入 1000 毫升的水。
5. 炖煮：盖上炖盅盖子，将炖盅调至慢炖模式，炖煮 1.5 - 2 小时。
6. 调味：打开炖盅盖子，加入适量的盐，搅拌均匀。

功效

天麻有平肝息风、祛风止痛的作用；鱼头富含蛋白质和不饱和脂肪酸，能够健脑益智、增强记忆力，这道汤品对于头痛眩晕、失眠多梦等症状有一定的缓解作用，适合中老年人和脑力劳动者。

禁忌

天麻有一定的副作用,有些人可能会出现过敏反应，如头晕、恶心等，所以在食用前，最好先少量尝试，孕妇不宜食用天麻，因为天麻可能会对胎儿产生不良影响。

石斛麦冬瘦肉汤

所需材料

石斛 10 克、麦冬 15 克、瘦肉 200 克、蜜枣 2 颗、姜片 2 片、盐适量、水 1000 毫升

制作详细步骤

1. 石斛、麦冬处理：将石斛和麦冬用清水冲洗干净。
2. 瘦肉处理：把瘦肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出瘦肉用清水冲洗干净。
3. 蜜枣清洗：将蜜枣用清水冲洗干净。
4. 食材入盅：将处理好的石斛、麦冬、瘦肉、蜜枣和姜片一同放入养生炖盅内。
5. 加水：往炖盅内加入 1000 毫升的水。
6. 炖煮：盖上炖盅盖子，将炖盅调至慢炖模式，炖煮 2 - 2.5 小时。
7. 调味：打开炖盅盖子，加入适量的盐，搅拌均匀。

功效

石斛有滋阴清热、益胃生津的功效；麦冬能养阴润肺、益胃生津、清心除烦；瘦肉则能补充营养，这道汤品适合阴虚火旺、口干舌燥、心烦失眠的人群，能够起到滋阴润燥的作用。

禁忌

石斛和麦冬都属于滋阴药物,所以脾胃虚寒、湿温尚未化燥者不宜食用。

参须枸杞乌鸡汤

所需材料

参须 15 克、枸杞 20 克、乌鸡 1 只（约 500 克）、红枣 8 颗、姜片 3 片、盐适量、水 1500 毫升

制作详细步骤

1. 参须、枸杞处理：将参须和枸杞用清水冲洗干净。
2. 乌鸡处理：把乌鸡宰杀后洗净，去除内脏和杂毛，切成适当大小的块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡用清水冲洗干净。
3. 红枣清洗：将红枣用清水冲洗干净。
4. 食材入盅：将处理好的参须、枸杞、乌鸡、红枣和姜片一同放入养生炖盅内。
5. 加水：往炖盅内加入 1500 毫升的水。
6. 炖煮：盖上炖盅盖子，将炖盅调至慢炖模式，炖煮 3 - 4 小时，直到乌鸡的肉质软烂。
7. 调味：打开炖盅盖子，加入适量的盐，搅拌均匀。

功效

参须有补气的作用；枸杞能滋补肝肾、益精明目；乌鸡则是滋阴补血的佳品，这道汤品适合气血不足、肝肾亏虚的人群，能够增强体质、提高免疫力。

禁忌

参须属于补气药物,所以实证、热证而正气不虚者忌服，乌鸡的脂肪含量相对较高，肥胖人群要适量食用。

养生炖盅炖汤是一种简单而又健康的烹饪方式,通过合理搭配食材，能够制作出各种营养丰富、美味可口的汤品，希望以上这些食谱能够为大家的健康生活增添一份色彩，让大家在享受美食的同时，也能达到养生保健的目的，在制作过程中，大家可以根据自己的口味和身体状况进行适当的调整，愿大家都能喝出健康，喝出美丽！