晚餐家常菜谱大全做法（晚餐家常菜谱大全做法视频）晚餐家常菜谱大全做法及视频分享

晚餐,作为一天中结束忙碌后与家人共享的温馨时刻，一顿美味的晚餐不仅能满足味蕾，更能为疲惫的身体补充能量，增进家人之间的感情，家常菜谱既注重营养搭配，又强调简单易做，适合忙碌了一天的上班族和家庭主妇，我将为大家带来几道经典的晚餐家常菜谱，从食材准备到详细的制作步骤，让你轻松掌握，为家人烹制出美味又健康的晚餐。

西红柿炒鸡蛋

所需材料

• 西红柿 2 个
• 鸡蛋 3 个
• 葱 1 根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 准备工作：将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块；葱切成葱花备用。
2. 炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒熟后盛出备用。
3. 炒西红柿：锅中再倒入少许油，放入葱花爆香，接着加入西红柿块，翻炒出汁。
4. 调味：加入适量盐、糖和生抽，继续翻炒均匀。
5. 混合：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿充分混合，翻炒几下即可出锅。

功效

西红柿富含维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效；鸡蛋富含优质蛋白质，能为身体提供能量，增强免疫力，这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

禁忌

对西红柿或鸡蛋过敏者不宜食用。

红烧肉

所需材料

• 五花肉 500 克
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 3 瓣
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 香叶 2 片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 处理五花肉：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 炒糖色：锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢熬制，待冰糖融化变成焦糖色时，迅速倒入五花肉翻炒，使五花肉均匀上色。
3. 炒香料：加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。
4. 调味：加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱汁的味道。
5. 加水炖煮：加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火慢炖 40 - 50 分钟，直到五花肉变得软烂入味。
6. 收汁：最后开大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。

功效

五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能为身体提供充足的能量，红烧肉味道醇厚，具有开胃健脾的功效。

禁忌

由于红烧肉脂肪含量较高,肥胖者、高血脂患者应适量食用。

凉拌黄瓜

所需材料

• 黄瓜 2 根
• 蒜 3 瓣
• 香菜 1 根
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 辣椒油 适量
• 香油 适量

制作详细步骤

1. 处理黄瓜：将黄瓜洗净，用刀拍碎后切成小段；蒜切成蒜末，香菜切成段备用。
2. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油，搅拌均匀。
3. 凉拌：将黄瓜段放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
4. 装饰：撒上香菜段即可。

功效

黄瓜富含水分和维生素 C，具有清热解暑、利水消肿的功效，凉拌黄瓜口感清爽，适合夏季食用，能增进食欲。

禁忌

黄瓜性凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

清蒸鱼

所需材料

• 鱼 1 条（约 500 克）
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

制作详细步骤

1. 处理鱼：将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐涂抹鱼身内外，腌制 15 - 20 分钟。
2. 准备配料：葱切成丝，姜切成片和丝备用。
3. 蒸鱼：在鱼肚子里和鱼身上放上姜片，放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 倒掉汤汁：蒸好后取出鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片。
5. 淋汁：在鱼身上放上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
6. 浇热油：锅中倒入适量食用油，烧热后浇在葱丝和姜丝上，激发出香味。

功效

鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有健脑益智、保护心血管的功效，清蒸鱼能最大程度地保留鱼的营养成分，味道鲜美。

禁忌

对鱼类过敏者不宜食用。

土豆丝炒青椒

所需材料

• 土豆 2 个
• 青椒 2 个
• 蒜 2 瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 处理食材：将土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；青椒洗净，切成丝；蒜切成蒜末备用。
2. 炒土豆丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着加入土豆丝，翻炒几下。
3. 加青椒丝：加入青椒丝，继续翻炒。
4. 调味：加入适量盐和生抽，翻炒均匀，直到土豆丝和青椒丝熟透即可出锅。

功效

土豆富含淀粉、维生素和矿物质，能为身体提供能量；青椒富含维生素 C 和辣椒素，具有促进食欲、增强免疫力的功效，这道菜口感清爽，营养丰富。

禁忌

土豆发芽或变绿时含有龙葵素,有毒，不能食用。

玉米排骨汤

所需材料

• 排骨 300 克
• 玉米 2 根
• 胡萝卜 1 根
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 料酒 适量
• 盐 适量

制作详细步骤

1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 处理玉米和胡萝卜：将玉米切成小段，胡萝卜切成滚刀块备用。
3. 炖煮：将排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1 - 1.5 小时，直到排骨和玉米变得软烂。
4. 调味：最后加入适量盐调味即可。

功效

玉米富含膳食纤维和维生素,排骨富含蛋白质和钙，这道汤营养丰富，具有健脾益胃、补充钙质的功效。

禁忌

排骨含有一定的脂肪,高血脂患者应适量食用。

这些晚餐家常菜谱涵盖了荤素搭配、汤菜结合，制作方法简单易学，适合在家庭中制作，在烹饪过程中，大家可以根据自己的口味和家人的喜好进行适当调整，希望这些菜谱能为你的晚餐增添更多的美味和温馨，让你和家人享受健康又美味的用餐时光，在享受美食的过程中，也要注意饮食均衡和适量，保持身体健康。