面包机里的美味魔法，自制蛋糕教程（用面包机怎么做蛋糕的方法）面包机自制蛋糕教程，解锁美味魔法的方法
在忙碌的现代生活中，我们总渴望能在闲暇时光品尝到美味又健康的自制食品，蛋糕，作为一种广受欢迎的甜点，以其松软的口感、丰富的口味，成为了许多人心中的甜蜜诱惑，传统的蛋糕制作往往需要复杂的工具和精湛的技艺，让不少人望而却步，但别担心，今天我们将借助面包机这一厨房好帮手，轻松制作出美味的蛋糕，面包机不仅操作简单，还能让我们在家就能享受到烘焙的乐趣，为生活增添一份甜蜜的滋味,就让我们一起开启这场面包机蛋糕的制作之旅吧。
所需材料
在开始制作蛋糕之前,我们需要准备好以下材料：
- 低筋面粉：120 克，低筋面粉的筋度较低，能够使蛋糕口感更加松软细腻,是制作蛋糕的理想选择。
- 鸡蛋：4 个，鸡蛋在蛋糕制作中起着关键作用，不仅能提供蛋糕所需的水分和蛋白质,还能使蛋糕具有良好的蓬松度和弹性。
- 细砂糖：60 克，糖是蛋糕甜味的来源，同时还能帮助打发蛋清,增加蛋糕的保湿性。
- 玉米油：30 克，玉米油具有清淡的口感，不会掩盖蛋糕本身的风味,同时能使蛋糕更加滋润。
- 牛奶：30 毫升，牛奶能为蛋糕增添丰富的奶香味,使蛋糕的口感更加湿润。
- 白醋或柠檬汁：几滴，白醋或柠檬汁可以中和蛋清中的碱性，有助于打发蛋清,使其更加稳定。
- 盐：1 克，盐的用量虽然少，但能起到提味的作用,使蛋糕的味道更加丰富。
制作详细步骤
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入干净无水无油的碗中，使用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，注意，蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响蛋清的打发效果，分离好的蛋黄放入一个碗中,蛋清放入另一个干净无水无油的大碗中备用。
制作蛋黄糊
- 在装有蛋黄的碗中加入 20 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀,使细砂糖充分溶解在蛋黄中。
- 接着加入 30 克玉米油，继续搅拌均匀,使油和蛋黄充分融合。
- 再加入 30 毫升牛奶,搅拌至均匀无颗粒的状态。
- 将 120 克低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀以不规则的方向搅拌，直到面粉和蛋黄糊完全融合，没有干粉颗粒，注意搅拌时不要过度搅拌，以免面粉起筋,影响蛋糕的口感。
打发蛋清
- 在装有蛋清的碗中加入几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器低速搅拌,使蛋清产生粗泡。
- 当蛋清出现粗泡后，加入三分之一的细砂糖（约 15 克）,继续用中速搅拌。
- 当蛋清变得细腻，出现纹路时，再加入三分之一的细砂糖（约 15 克）,转高速搅拌。
- 当蛋清接近硬性发泡时，加入最后三分之一的细砂糖（约 15 克）和 1 克盐，继续高速搅拌，直到蛋清打发至硬性发泡，硬性发泡的状态是提起打蛋器，蛋清呈现直立的小尖峰,不会弯曲。
混合面糊
- 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀从碗的底部向上翻拌，然后再从左到右轻轻搅拌，使蛋清和蛋黄糊充分混合，注意不要画圈搅拌,以免蛋清消泡。
- 将混合好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊颜色均匀,质地细腻。
放入面包机
将搅拌好的面糊倒入面包机的内胆中，用刮刀将面糊表面刮平，然后轻轻震出面糊中的气泡，将内胆放入面包机中，选择蛋糕程序，时间一般设置为 60 - 80 分钟,具体时间可以根据面包机的说明书和蛋糕的大小进行调整。
等待烘焙
按下开始按钮，面包机开始工作，在烘焙过程中，我们可以观察面包机的运行情况，注意蛋糕的上色程度，如果蛋糕表面上色过快，可以在面包机的观察窗上覆盖一层锡纸,防止表面烤焦。
出炉脱模
当面包机发出提示音，表示蛋糕烘焙完成，此时不要急于打开面包机，让蛋糕在面包机中静置 5 - 10 分钟，这样可以让蛋糕更加稳定，然后取出面包机内胆，将蛋糕倒扣在晾架上，等待蛋糕冷却，冷却后的蛋糕可以用脱模刀沿着蛋糕边缘划一圈,然后将蛋糕从内胆中取出。
功效
蛋糕不仅美味可口,还具有一定的营养价值和功效：
- 提供能量：蛋糕中的面粉、糖和油脂等成分含有丰富的碳水化合物和脂肪，能够为人体提供大量的能量,满足人体日常活动的需要。
- 补充蛋白质：鸡蛋是蛋糕的重要原料之一，含有丰富的优质蛋白质,有助于身体的生长发育和修复组织。
- 改善心情：蛋糕的香甜味道和松软口感能够刺激人体分泌多巴胺等神经递质，使人产生愉悦的感觉,有助于缓解压力和改善心情。
- 增加饱腹感：蛋糕中的碳水化合物和脂肪能够在胃中停留较长时间，使人产生饱腹感,减少饥饿感。
禁忌
虽然蛋糕美味,但也有一些食用禁忌需要注意：
- 糖尿病患者：蛋糕中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后会导致血糖升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应尽量避免食用蛋糕,或者选择低糖或无糖的蛋糕替代品。
- 肥胖人群：蛋糕的热量较高，含有较多的脂肪和糖分，肥胖人群过量食用会导致体重增加，加重肥胖问题，肥胖人群应适量食用蛋糕,控制摄入量。
- 肠胃不适者：蛋糕中的油脂和糖分不易消化，肠胃不适者食用后可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状,肠胃不适者应谨慎食用蛋糕。
- 对某些食材过敏者：如果对蛋糕中的鸡蛋、牛奶、面粉等食材过敏，食用后可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等,对某些食材过敏者应避免食用含有相应过敏原的蛋糕。
用面包机制作蛋糕是一种简单又有趣的烘焙方式，只要按照以上步骤操作，相信你一定能制作出美味可口的蛋糕，在享受蛋糕美味的同时，也要注意适量食用，根据自己的身体状况选择合适的食物，希望大家都能在烘焙的过程中感受到乐趣，为生活增添更多的甜蜜回忆。
