秋日桂香，自制家常桂花糖（桂花糖的做法家常做法视频）秋日在家自制家常桂花糖的做法
桂花，宛如秋天遗落人间的精灵，那一缕缕馥郁的芬芳，总能在不经意间撩拨我们的心弦，每到金秋时节，大街小巷都弥漫着桂花那独特而迷人的香气，仿佛整个世界都被这香甜所包裹，而桂花糖，作为承载着桂花香气与甜蜜滋味的传统美食,更是让人难以抗拒。
桂花糖不仅是一种美味的零食，它还蕴含着深厚的文化底蕴和浓浓的生活气息，在过去，每到桂花盛开的季节，家家户户都会制作桂花糖，那是一种对丰收的喜悦，也是对美好生活的期盼，虽然我们在超市里也能轻易买到各种糖果，但自己动手制作的桂花糖,却有着一种独特的温暖和成就感。
就让我们一起走进厨房，跟随这篇详细的教程，亲手制作一份属于自己的家常桂花糖，将这秋日的桂香长久地保存下来,与家人朋友一同分享这份甜蜜与美好。
所需材料
桂花
新鲜桂花是制作桂花糖的核心材料，建议选择金黄色或橙黄色的桂花，这种颜色的桂花香气更为浓郁，采摘时要挑选完整、无病虫害的花朵，大约需要 500 克新鲜桂花。
白砂糖
白砂糖是提供甜味的关键，它能与桂花完美融合，锁住桂花的香气，需要准备 1000 克白砂糖。
盐
盐的作用是去除桂花中的杂质和涩味，提升桂花的口感，准备 10 克盐即可。
水
适量的水用于清洗桂花和溶解部分白砂糖，大约需要 200 毫升水。
工具
- 筛网：用于筛选桂花中的杂质。
- 盆：用来盛放桂花和进行清洗操作。
- 搅拌勺：用于搅拌桂花和白砂糖。
- 密封容器：将制作好的桂花糖保存起来，建议选择玻璃罐,能更好地保持桂花糖的品质。
制作详细步骤
采摘桂花
- 选择一个阳光明媚的早晨，此时桂花的香气最为浓郁，前往桂花树较为集中的地方，如公园、小区的绿化区域等。
- 准备一个干净的袋子或容器，轻轻摇晃桂花树的枝干，让桂花自然掉落，尽量避免用手直接采摘,以免损伤花朵。
- 收集到的桂花中可能会夹杂着一些树叶、小树枝等杂质,先将较大的杂质用手挑出。
清洗桂花
- 将收集好的桂花放入盆中，加入适量的清水，用手轻轻搅拌,让桂花在水中充分翻滚。
- 把漂浮在水面上的杂质和一些不新鲜的桂花捞出,倒掉脏水。
- 重复上述步骤 2 - 3 次,直到水变得清澈为止。
- 最后一次清洗时，在水中加入 5 克盐，搅拌均匀，让桂花浸泡 10 - 15 分钟,这样可以进一步去除桂花中的涩味和可能存在的虫卵。
- 浸泡好后，将桂花捞出，用筛网沥干水分,尽量让桂花表面的水分减少。
晾干桂花
- 将沥干水分的桂花均匀地铺在干净的纱布或纸巾上，放置在通风良好、阴凉干燥的地方晾干。
- 期间可以每隔一段时间翻动一下桂花,确保其各个部分都能充分晾干。
- 一般需要晾干 2 - 3 小时，直到桂花表面没有明显的水分，但仍保持柔软的状态，注意不要将桂花暴晒,否则会影响其香气和口感。
混合桂花和白砂糖
- 将晾干的桂花放入一个干净的大碗中，加入剩余的 5 克盐，用搅拌勺轻轻搅拌均匀,让盐充分融入桂花中。
- 分多次加入白砂糖，每次加入适量后都用搅拌勺充分搅拌,让白砂糖均匀地包裹在桂花上。
- 随着白砂糖的加入，会发现桂花逐渐渗出一些汁水，这是正常现象,说明桂花和白砂糖开始融合。
- 持续搅拌 10 - 15 分钟，直到白砂糖大部分溶解,桂花和白砂糖充分混合成粘稠的状态。
煮制桂花糖
- 将混合好的桂花和白砂糖倒入锅中，加入 200 毫升水,用小火慢慢煮。
- 煮的过程中要不断搅拌，防止桂花糖粘锅和糊底，随着水分的蒸发,桂花糖会逐渐变得浓稠。
- 观察桂花糖的状态，当它变得像糖浆一样，能够挂在搅拌勺上时，说明煮制已经差不多了，这个过程大约需要 20 - 30 分钟。
- 煮好后，将锅从火上移开,让桂花糖稍微冷却一下。
装罐保存
- 准备好干净的玻璃罐，用开水烫一下进行消毒,然后晾干水分。
- 将冷却至室温的桂花糖用勺子舀入玻璃罐中，尽量装满,减少罐内的空气。
- 盖上盖子，密封好玻璃罐,将其放置在阴凉干燥的地方保存。
功效
美容养颜
桂花中含有丰富的维生素 A、维生素 C 和多种抗氧化物质，这些成分能够促进皮肤的新陈代谢，减少自由基对皮肤的伤害，延缓皮肤衰老，使皮肤保持光滑细腻、富有弹性，白砂糖也能为身体提供一定的能量，有助于维持身体的正常生理功能,从内而外改善肌肤状态。
舒缓情绪
桂花独特的香气具有舒缓神经、放松身心的作用，当我们闻到桂花的香气时，大脑会分泌出一种叫做多巴胺的神经递质，它能够让人产生愉悦感和幸福感，缓解焦虑、紧张等不良情绪，在工作或学习之余，品尝一口桂花糖,那浓郁的桂香能瞬间让我们的心情变得愉悦起来。
化痰止咳
桂花具有一定的药用价值，它能够化痰止咳，对于咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用，在秋季，天气干燥，容易引发呼吸道疾病，适当食用桂花糖可以起到润肺止咳的效果,保护呼吸道健康。
增进食欲
桂花糖的香甜味道能够刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，对于一些食欲不振、消化不良的人来说，饭前适量食用一些桂花糖，可以起到开胃的作用,帮助更好地消化食物。
禁忌
糖尿病患者慎食
桂花糖中含有大量的白砂糖，糖分含量较高，糖尿病患者食用后会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制，可能会加重病情,糖尿病患者应严格避免食用桂花糖。
肥胖人群适量食用
由于桂花糖的热量较高，肥胖人群如果过量食用，会导致摄入的热量过多，进一步加重体重问题，建议肥胖人群少量食用桂花糖，并在食用后适当增加运动量,以消耗多余的热量。
肠胃虚弱者不宜多吃
桂花糖比较甜腻，对于肠胃虚弱、消化功能较差的人来说，过多食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，这类人群应适量食用,或者在食用时搭配一些有助于消化的食物。
对桂花过敏者禁食
如果对桂花过敏，食用桂花糖后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应,对桂花过敏的人应严格避免食用桂花糖。
在享受美食的同时，我们也要注意自身的身体状况，合理食用桂花糖，让这份甜蜜既能满足我们的味蕾，又能为我们的健康加分，希望大家都能成功制作出美味的桂花糖,尽情享受这秋日的甜蜜滋味！
就是关于家常桂花糖的详细制作教程，从采摘到保存，每一个步骤都需要我们用心去完成，才能制作出香气浓郁、口感香甜的桂花糖，就赶紧动手试试吧，让这小小的桂花糖为你的生活增添一份别样的色彩。
