在家轻松做桂花糖，香甜美味超简单（桂花糖的做法家常做法视频）在家轻松做香甜美味桂花糖，做法超简单！

桂花,那一缕独特的芬芳，仿佛是秋天遗落人间的精灵，每当桂花开满枝头，空气中都弥漫着醉人的香气，让人忍不住想要将这份美好留存，而桂花糖，就是将桂花的香甜浓缩起来的美味结晶，它不仅可以用来制作各种糕点、甜品，还能直接冲水饮用，是一种既实用又美味的家常调味品，就让我们一起走进厨房，学习一下桂花糖的家常做法，把这份秋日的甜蜜永远珍藏。

所需材料

主料

• 新鲜桂花 250 克
• 白砂糖 500 克

辅料

• 盐 5 克
• 水 100 毫升

工具

• 筛网
• 厨房纸
• 搅拌勺
• 密封容器

制作详细步骤

采摘桂花

要想做出美味的桂花糖,首先要选对桂花，农历八月是桂花盛开的季节，这个时候的桂花香气浓郁，品质最佳，我们可以选择金桂、银桂或丹桂，它们的香气和口感略有不同，但都非常适合制作桂花糖。 采摘桂花时，最好选择在晴天的上午进行，此时的桂花经过一夜的露水滋润，香气更加浓郁，我们可以轻轻摇晃桂花树，让桂花自然掉落，然后用干净的布或筛网接住，注意不要采摘带有露水或雨水的桂花，以免影响桂花糖的品质。

清洗桂花

采摘回来的桂花中可能会夹杂着一些灰尘、小树枝和虫子，所以需要进行清洗，将桂花放入清水中，加入一小勺盐，搅拌均匀，让桂花在盐水中浸泡 10 - 15 分钟，盐水可以起到杀菌消毒的作用，同时也能去除桂花表面的杂质。 浸泡好后，用筛网将桂花捞出，再用清水冲洗 2 - 3 次，直到水变得清澈为止，然后将洗好的桂花放在厨房纸上，吸干表面的水分。

去除苦涩味

新鲜的桂花带有一定的苦涩味,直接用来制作桂花糖会影响口感，我们需要对桂花进行处理，去除其中的苦涩味。 将吸干水分的桂花放入锅中，加入 100 毫升水，开小火慢慢煮，煮的过程中要不断搅拌，防止桂花粘锅，大约煮 3 - 5 分钟后，桂花的颜色会变得更加鲜艳，苦涩味也会随之减轻。 煮好后，将桂花捞出，再次用厨房纸吸干水分。

制作桂花糖

就到了制作桂花糖的关键步骤,将白砂糖放入一个干净的容器中，然后将处理好的桂花均匀地撒在白砂糖上。 用搅拌勺将桂花和白砂糖充分搅拌均匀，让每一朵桂花都裹上一层白砂糖，搅拌的过程中，你会闻到浓郁的桂花香和白砂糖的甜味相互融合，让人垂涎欲滴。

装瓶保存

将搅拌好的桂花糖放入密封容器中,尽量压实，让桂花糖紧密地贴合在一起，然后将容器密封好，放在阴凉通风的地方静置 2 - 3 天，在这个过程中，白砂糖会慢慢吸收桂花中的水分，同时释放出香甜的味道，使桂花糖的口感更加醇厚。 2 - 3 天后，美味的桂花糖就制作完成了，你可以将它放在冰箱中冷藏保存，这样可以延长桂花糖的保质期，同时也能让桂花糖的口感更加清爽。

功效

美容养颜

桂花中含有丰富的维生素 C、维生素 E 和多种矿物质，这些营养成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻，桂花糖还具有一定的补血作用，可以改善面色苍白、气血不足的问题，让你拥有健康红润的肌肤。

提神醒脑

桂花的香气清新宜人,具有提神醒脑的功效，当你感到疲劳、困倦时，喝上一杯桂花糖泡水，那浓郁的桂花香会瞬间刺激你的嗅觉神经，让你精神一振，提高工作和学习效率。

化痰止咳

桂花具有化痰止咳的作用,对于咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用，桂花糖可以滋润喉咙，减轻喉部的不适感，同时还能促进痰液的排出，让你的呼吸更加顺畅。

健脾开胃

桂花糖的香甜味道能够刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲，对于食欲不振、消化不良的人来说，适量食用桂花糖可以起到健脾开胃的作用，帮助消化。

禁忌

糖尿病患者慎食

桂花糖中含有大量的白砂糖,糖分含量较高，糖尿病患者食用后会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制，因此糖尿病患者应谨慎食用桂花糖。

孕妇不宜多吃

虽然桂花糖本身没有明显的毒性,但孕妇在怀孕期间身体比较特殊，过量食用甜食可能会导致孕妇体重增加过快，增加妊娠期糖尿病、高血压等疾病的发生风险，桂花具有一定的活血化瘀作用，孕妇过量食用可能会对胎儿产生不利影响，因此孕妇不宜多吃桂花糖。

内热体质者少食

桂花性温,内热体质的人本身就容易上火，食用过多的桂花糖可能会加重体内的火气，导致口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状，内热体质者应少食桂花糖。

过敏体质者慎用

有些人可能对桂花过敏,食用桂花糖后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，如果你是过敏体质者，在食用桂花糖之前最好先进行过敏测试，确定没有过敏反应后再食用。

拓展应用

制作糕点

桂花糖可以用来制作各种美味的糕点,如桂花糕、桂花月饼、桂花汤圆等，在制作糕点时，将桂花糖加入到面团或馅料中，不仅可以增加糕点的香甜味道，还能让糕点散发着浓郁的桂花香，让人回味无穷。

冲泡饮品

将桂花糖用热水冲泡,就可以得到一杯香甜可口的桂花糖水，你还可以根据自己的口味加入一些茶叶、蜂蜜或柠檬汁，制作出不同口味的桂花饮品，桂花饮品不仅口感鲜美，还具有一定的保健作用，是一种非常适合秋季饮用的饮品。

搭配甜点

桂花糖可以搭配各种甜点,如冰淇淋、酸奶、布丁等，在甜点上撒上一些桂花糖，不仅可以增加甜点的美观度，还能让甜点的口感更加丰富多样。

烹饪菜肴

在烹饪一些菜肴时,也可以加入适量的桂花糖来调味，在制作红烧肉、糖醋排骨等菜肴时，加入一些桂花糖可以让菜肴的味道更加醇厚，香气更加浓郁。

注意事项

卫生问题

在制作桂花糖的过程中,要注意卫生，所用的工具和容器都要清洗干净并晾干，避免细菌污染，在处理桂花时要戴上手套，防止手上的细菌污染桂花。

火候控制

在煮桂花去除苦涩味时,要注意火候的控制，火不要太大，以免桂花煮焦，影响口感，煮的时间也不宜过长，否则会导致桂花营养成分流失。

储存条件

密封容器要确保密封良好,防止空气和水分进入，导致桂花糖变质，如果发现桂花糖表面有发霉或异味，应立即停止食用。

制作桂花糖是一件非常有趣的事情,它不仅可以让你品尝到秋日的甜蜜，还能让你感受到动手制作美食的乐趣，希望通过这篇教程，你能够成功制作出美味的桂花糖，并将这份甜蜜分享给身边的人，在享受桂花糖带来的美味和健康的同时，也要注意遵循相关的禁忌和注意事项，让美食与健康同行。