面包机里的美味魔法，自制面包全攻略（用面包机做面包的配料表怎么做）面包机自制面包全攻略，揭秘用面包机做面包的配料表做法
在忙碌的现代生活中,能在家中享受到新鲜出炉、香气四溢的面包，无疑是一种惬意的享受，而面包机的出现，让这一切变得轻而易举，它就像一个神奇的魔法盒子，只需将各种配料按照一定的比例和顺序放入其中，就能为你制作出松软可口的面包，就让我们一起探索用面包机做面包的奥秘，为家人和自己带来这份温暖的美味。
所需材料
基本材料
- 高筋面粉：300 克，高筋面粉是制作面包的关键，它含有较高的面筋蛋白，能使面包具有良好的弹性和韧性，让面包的组织更加细腻、蓬松。
- 酵母：4 克，酵母是面包发酵的“功臣”，它在适宜的温度和湿度下会分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面包膨胀发酵。
- 盐：3 克，盐不仅能调节面包的风味，还能增强面筋的韧性，控制酵母的发酵速度，使面包的口感更加丰富。
- 糖：30 克，糖为酵母的发酵提供能量，同时增加面包的甜味和色泽，使面包更加美味。
- 牛奶：160 毫升，牛奶可以增加面包的营养价值，使面包更加柔软、香甜，还能赋予面包浓郁的奶香味。
- 鸡蛋：1 个，鸡蛋能增加面包的韧性和光泽，使面包的口感更加丰富，同时也提高了面包的营养价值。
- 黄油：25 克，黄油能使面包更加滋润、柔软，增加面包的香气和风味，让面包的口感更加醇厚。
可选材料
- 葡萄干：适量，葡萄干富含糖分和多种维生素，能为面包增添甜美的口感和丰富的营养。
- 核桃：适量，核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，使面包更加健康美味，同时增加了面包的口感层次。
制作详细步骤
准备材料
将所需的材料全部准备好,确保材料的新鲜度和质量，将黄油提前从冰箱中取出，使其软化至室温，方便后续的搅拌。
材料预处理
如果使用葡萄干,可以将其用温水浸泡 15 - 20 分钟，使其充分吸水膨胀，这样在面包中口感会更加饱满，核桃可以放入烤箱中，用 150℃烤 5 - 8 分钟，使其香味更加浓郁，然后将核桃切碎备用。
放入材料
按照先液体后固体的顺序将材料放入面包机中,先将牛奶、鸡蛋依次倒入面包机桶内，然后在面包机桶的一角放入盐，另一角放入糖，接着将高筋面粉均匀地撒在上面，最后在面粉中间挖一个小坑，将酵母放入小坑中，注意不要让酵母直接接触盐和糖，以免影响酵母的活性。
选择程序
根据面包机的说明书,选择合适的面包制作程序，可以选择标准面包程序，如果喜欢口感更松软的面包，可以选择“柔软面包”程序；如果想要制作全麦面包，可以选择“全麦面包”程序，根据自己的喜好选择面包的重量和烤色程度。
搅拌面团
启动面包机,面包机会自动开始搅拌面团，在搅拌过程中，观察面团的状态，大约搅拌 20 - 30 分钟后，面团会逐渐变得光滑、有弹性，可以用手取出一小块面团，轻轻拉伸，如果面团能够形成一层透明的薄膜，且不易破裂，说明面团已经搅拌至扩展阶段，这是制作出松软面包的关键。
加入黄油
当面团搅拌至扩展阶段后,将软化的黄油放入面包机中，继续搅拌，使黄油充分融入面团中，随着搅拌的进行，面团会变得更加柔软、光滑，并且具有更好的延展性。
发酵
搅拌好面团后,面包机会自动进入发酵阶段，在发酵过程中，面团会逐渐膨胀至原来的 2 - 2.5 倍大，发酵时间根据环境温度和面包机的设置而定，一般需要 1 - 2 小时，可以在面团表面轻轻撒上一些面粉，然后用手指在面团上轻轻按压，如果按压的坑不会立即回弹，说明面团已经发酵好。
加入可选材料
如果准备了葡萄干和核桃等可选材料,在面团发酵至 8 - 9 成时，将面包机暂停，打开面包机盖，将葡萄干和核桃碎均匀地撒在面团表面，然后继续启动面包机，让面包机继续完成剩余的发酵和烘烤过程。
烘烤
发酵完成后,面包机会自动进入烘烤阶段，根据面包机的设置，烘烤时间一般为 30 - 40 分钟，在烘烤过程中，要注意观察面包的颜色，避免面包烤焦，如果面包表面颜色已经达到自己喜欢的程度，但烘烤时间还未结束，可以提前停止面包机的烘烤程序。
取出面包
烘烤完成后,等待 5 - 10 分钟，让面包在面包机中稍微冷却一下，然后戴上隔热手套，将面包从面包机中取出，放在晾架上完全冷却，这样可以让面包的内部组织更加稳定，口感更加松软。
功效
- 提供能量：面包中的碳水化合物是人体能量的重要来源，能够为人体提供持久的能量，满足日常活动的需求。
- 补充营养：面包中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，牛奶和鸡蛋增加了面包的蛋白质含量，葡萄干和核桃等配料则提供了丰富的维生素和矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。
- 改善心情：新鲜出炉的面包香气扑鼻，食用面包可以刺激大脑分泌多巴胺等神经递质，使人产生愉悦的感觉，有助于缓解压力和改善心情。
禁忌
- 糖尿病患者：面包中含有一定量的糖分，糖尿病患者在食用时要注意控制量，尽量选择无糖或低糖的面包，并且要搭配其他低糖、高纤维的食物一起食用，以控制血糖的升高。
- 肠胃功能较弱者：面包中的面筋蛋白可能会对一些肠胃功能较弱的人造成消化负担，这类人群可以选择食用经过发酵程度较高、质地较松软的面包，并且要适量食用，避免引起消化不良。
- 对某些食材过敏者：如果对面包中的某些食材如牛奶、鸡蛋、核桃等过敏，应避免食用含有相应过敏原的面包，以免引发过敏反应。
用面包机做面包是一件既有趣又有成就感的事情,通过掌握正确的配料表和制作步骤，你可以在家中轻松制作出美味健康的面包，希望大家都能在面包机的陪伴下，享受到这份自制美食的快乐。
