超简单！在家轻松自制巧克力（怎样做巧克力简单方法视频）在家轻松自制巧克力的超简单方法
巧克力，那丝滑浓郁的口感，甜蜜醇厚的味道，一直以来都是众多美食爱好者的心头好，无论是作为日常的零食，还是用于制作各种精美的甜点，巧克力都有着无可替代的魅力，市面上的巧克力品牌众多，质量也参差不齐，而且很多还添加了各种人工香料和防腐剂，在家自制巧克力并不难，今天就为大家分享一种简单又美味的巧克力制作方法,让你能够亲手打造出属于自己的健康美味巧克力。
所需材料
主料
- 可可豆 500 克
- 白砂糖 200 克
- 牛奶 300 毫升
辅料
- 黄油 50 克
- 盐 2 克
工具
- 烘焙纸
- 搅拌器
- 模具
- 烤箱
- 研磨机
- 不粘锅
制作详细步骤
第一步：准备可可豆
- 挑选优质的可可豆，尽量选择新鲜、无异味、色泽均匀的可可豆,这样制作出来的巧克力口感会更加纯正。
- 将可可豆放入清水中，轻轻搅拌，去除表面的灰尘和杂质，然后用漏勺捞出,沥干水分。
- 把沥干水分的可可豆均匀地铺在烤盘上，放入预热至 120℃的烤箱中，烘烤 15 - 20 分钟，期间可以每隔 5 分钟将烤盘取出，翻动一下可可豆，确保烘烤均匀，当可可豆表面变得干燥，并且散发出浓郁的香气时,就可以取出了。
第二步：去皮
- 烘烤好的可可豆稍微冷却一下，用手轻轻揉搓，可可豆的外皮就会很容易脱落，可以将揉搓好的可可豆放入筛网中，轻轻晃动筛网,让外皮与可可豆分离。
- 去除外皮后的可可豆就是可可粒了，将可可粒收集起来,备用。
第三步：研磨可可粒
- 将可可粒放入研磨机中，开启研磨机，将可可粒研磨成细腻的可可浆，在研磨过程中，由于可可粒中的油脂会逐渐释放出来,所以可可浆会变得越来越顺滑。
- 如果没有研磨机，也可以使用擀面杖将可可粒擀碎，然后再用搅拌器搅拌成可可浆，不过这种方法比较耗时费力,而且研磨的效果可能不如研磨机好。
第四步：混合材料
- 将不粘锅放在小火上加热，倒入研磨好的可可浆，加入白砂糖、牛奶、黄油和盐，用搅拌器不断搅拌,使各种材料充分混合均匀。
- 在搅拌过程中，要注意火候，避免可可浆烧焦，如果可可浆变得过于浓稠，可以适量加入一些牛奶,调整其稀稠度。
- 持续搅拌 15 - 20 分钟，直到可可浆变得光滑细腻,并且能够挂在搅拌器上。
第五步：成型
- 将混合好的巧克力液从火上移开，稍微冷却一下，然后将巧克力液倒入准备好的模具中,可以根据自己的喜好选择不同形状的模具。
- 用刮刀将巧克力液表面刮平，去除表面的气泡，如果有气泡,可以用牙签将气泡刺破。
- 将模具放入冰箱中冷藏 1 - 2 小时,直到巧克力液完全凝固。
第六步：脱模
- 从冰箱中取出模具，将模具倒扣在案板上，轻轻敲打模具底部,巧克力就会顺利脱模。
- 将脱模后的巧克力放在盘子中，用烘焙纸将巧克力包好,放入密封袋中保存。
功效
提供能量
巧克力中含有丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质，这些都是人体能量的重要来源，每 100 克巧克力大约可以提供 500 - 600 千卡的能量，能够快速补充人体所需的能量,缓解疲劳。
改善情绪
巧克力中含有苯乙胺，这是一种能够调节情绪的物质，当我们食用巧克力时，苯乙胺会刺激大脑分泌内啡肽，使人产生愉悦感和幸福感，从而改善情绪,缓解压力和焦虑。
保护心脏
巧克力中含有黄酮类化合物，这种物质具有抗氧化和抗炎作用，能够降低血液中的胆固醇水平，减少血小板的聚集，从而预防心血管疾病的发生,适量食用巧克力可以降低心脏病和中风的风险。
增强记忆力
巧克力中的可可碱和咖啡因具有兴奋神经的作用，能够提高大脑的警觉性和注意力，增强记忆力，巧克力中的镁元素也对大脑功能有益，能够促进神经传导,提高学习和工作效率。
禁忌
糖尿病患者
巧克力中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后会导致血糖升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应该尽量避免食用巧克力,或者选择无糖巧克力。
肥胖人群
巧克力的热量较高，肥胖人群食用后会导致热量摄入过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群应该适量食用巧克力,或者选择低热量的巧克力。
儿童
儿童的肠胃功能尚未发育完全，巧克力中含有咖啡因和可可碱等成分，过量食用会刺激儿童的神经系统和肠胃道，导致失眠、烦躁、腹痛、腹泻等症状，儿童应该适量食用巧克力,并且最好在饭后食用。
孕妇
孕妇在怀孕期间需要注意饮食安全，巧克力中含有咖啡因，过量食用会影响胎儿的健康，巧克力的糖分和脂肪含量较高，孕妇食用过多会导致体重增加过快，增加妊娠期糖尿病和高血压的风险，孕妇应该适量食用巧克力，并且最好选择低糖、低脂的巧克力。
肠胃不适者
巧克力中含有可可碱和咖啡因等成分，这些成分会刺激肠胃道，加重肠胃不适的症状，肠胃不适者应该尽量避免食用巧克力,或者在医生的指导下食用。
自制巧克力是一件非常有趣的事情，不仅可以享受制作的过程，还可以品尝到自己亲手制作的美味巧克力，在制作和食用巧克力的过程中，我们要注意选择优质的材料，掌握正确的制作方法，并且根据自己的身体状况适量食用，希望大家都能够通过这种简单的方法,制作出美味又健康的巧克力。
