面包机做蛋糕的教程，轻松在家享受美味（面包机做蛋糕的教程视频）面包机做蛋糕教程大揭秘，在家轻松享美味！

在忙碌的现代生活中，自己动手制作美食成为了一种放松身心且充满乐趣的活动，蛋糕，那香甜松软的口感总是让人难以抗拒，传统的蛋糕制作方法可能需要各种复杂的工具和技巧，让很多人望而却步，我们将借助面包机这一厨房好帮手，为大家带来简单又美味的蛋糕制作教程，即使你是烘焙新手，也能轻松驾驭,在家就能享受到新鲜出炉的美味蛋糕。

所需材料

材料清单

• 鸡蛋 4 个
• 低筋面粉 80 克
• 玉米淀粉 20 克
• 细砂糖 60 克（根据个人口味可适当调整）
• 玉米油 30 克
• 牛奶 40 克
• 柠檬汁或白醋几滴

材料说明

• 鸡蛋：是蛋糕蓬松的关键,蛋清和蛋黄要分开处理。
• 低筋面粉：相较于中筋和高筋面粉,低筋面粉能使蛋糕口感更加松软。
• 玉米淀粉：可以增加蛋糕的细腻度。
• 细砂糖：为蛋糕提供甜味,同时有助于蛋清打发。
• 玉米油：使蛋糕更加滋润,其他无味的植物油也可替代。
• 牛奶：增加蛋糕的水分和奶香味。
• 柠檬汁或白醋：有助于蛋清打发,去除蛋腥味。

制作详细步骤

准备工作

1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个无油无水的干净容器中。
2. 把低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛两次，确保面粉细腻无颗粒,过筛后的面粉放在一旁备用。
3. 准备好面包机，确保面包机内部干净无杂物，并预热 5 分钟。

制作蛋黄糊

1. 在装有蛋黄的容器中加入 20 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖基本融化,蛋黄颜色变浅。
2. 分两次加入玉米油，每次加入后都用打蛋器搅拌均匀,使油和蛋黄充分融合。
3. 接着加入牛奶，继续搅拌均匀，此时蛋黄糊呈现出细腻、均匀的状态。
4. 将过筛好的低筋面粉和玉米淀粉分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀以不规则的方向翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，搅拌好的蛋黄糊应该是顺滑、无颗粒的。

打发蛋清

1. 在装有蛋清的容器中滴入几滴柠檬汁或白醋,用打蛋器低速搅拌至产生大泡。
2. 分三次加入剩下的 40 克细砂糖，第一次在蛋清产生大泡时加入三分之一的细砂糖，然后用打蛋器中速搅拌；当蛋清变得细腻，出现细腻的泡沫时，加入第二次细砂糖；继续搅拌，当蛋清出现纹路时，加入最后一次细砂糖,此时将打蛋器调至高速搅拌。
3. 打发至蛋清湿性发泡，即提起打蛋器，蛋清呈现出弯曲的尖角,湿性发泡的蛋清可以使蛋糕更加松软。

混合面糊

1. 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀从容器底部向上翻拌均匀，注意不要画圈搅拌,以免蛋清消泡。
2. 将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，再次用刮刀翻拌均匀，直到面糊颜色均匀、质地细腻。

烤制蛋糕

1. 将混合好的面糊倒入面包机的内胆中,轻轻震出面糊中的气泡。
2. 将内胆放入面包机中，选择蛋糕功能，然后按下启动按钮，不同型号的面包机蛋糕功能时间可能会有所不同，一般在 60 - 80 分钟左右。
3. 在烤制过程中，可以观察面包机的工作情况，注意蛋糕的上色程度，如果蛋糕表面上色过快，可以在面包机的玻璃盖上盖上一层锡纸,防止表面烤焦。
4. 当面包机提示蛋糕制作完成后，不要立即打开面包机盖子，让蛋糕在面包机内焖 10 分钟,这样可以使蛋糕更加紧实。
5. 10 分钟后，打开面包机盖子，戴上隔热手套，将内胆取出，把蛋糕倒扣在晾架上,等待蛋糕完全冷却。

功效

补充能量

蛋糕中的面粉、细砂糖等碳水化合物含量较高，能够为人体快速提供能量，适合在饥饿时食用,帮助恢复体力。

愉悦心情

蛋糕的香甜味道和松软口感可以刺激人体分泌多巴胺等神经递质，使人产生愉悦感,缓解压力和焦虑情绪。

提供营养

鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，牛奶含有丰富的钙和蛋白质,这些营养成分对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

禁忌

糖尿病患者

蛋糕中含有大量的细砂糖，糖尿病患者食用后会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制，即使是使用代糖制作的蛋糕，也需要谨慎食用,应在医生或营养师的指导下进行。

肥胖人群

蛋糕的热量较高，尤其是含有大量奶油和糖分的蛋糕，肥胖人群过量食用蛋糕会导致摄入的热量超过身体消耗,从而进一步加重体重问题。

对某些食材过敏者

如果对鸡蛋、牛奶、面粉等蛋糕制作材料过敏，应避免食用蛋糕，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

肠胃功能较弱者

蛋糕中含有较多的糖分和油脂，肠胃功能较弱的人食用后可能会出现消化不良、腹胀、腹痛等症状，这类人群应适量食用蛋糕,并且不要在空腹时食用。

通过以上详细的教程，相信大家都能学会用面包机制作美味的蛋糕，在享受美食的同时，也要注意合理饮食，让健康与美味同行，赶快动手试试吧，为自己和家人带来一份甜蜜的惊喜！