面包机做蛋糕，轻松开启甜蜜烘焙之旅（面包机做蛋糕的教程视频）面包机做蛋糕教程视频，轻松开启甜蜜烘焙之旅

在忙碌的现代生活中，能亲手制作一份美味的蛋糕，与家人朋友一同分享，无疑是一件幸福又浪漫的事，传统制作蛋糕的方式可能需要耗费大量的时间和精力，还需要一定的技巧，但现在，有了面包机，即使是烘焙新手，也能轻松在家做出美味可口的蛋糕，面包机做蛋糕，操作简单便捷，能让你在享受烘焙乐趣的同时，收获满满的成就感,就让我们一起走进面包机做蛋糕的奇妙世界吧。

所需材料

基本材料

• 鸡蛋：4 - 5 个（根据面包机的容量和个人喜好调整，一般小容量面包机 4 个鸡蛋即可，大容量可适当增加到 5 个），鸡蛋是蛋糕蓬松的关键,它能使蛋糕具有丰富的口感和良好的结构。
• 低筋面粉：80 - 100 克，低筋面粉相较于中筋或高筋面粉,能使蛋糕更加松软细腻。
• 纯牛奶：30 - 40 毫升，牛奶为蛋糕增添了浓郁的奶香味,同时也能使蛋糕的质地更加湿润。
• 玉米油：30 - 40 毫升，玉米油具有清淡的口感，不会掩盖蛋糕本身的味道,而且能使蛋糕更加滋润。
• 细砂糖：50 - 60 克，糖不仅能增加蛋糕的甜味,还能在打发蛋清时起到稳定泡沫的作用。

可选材料

• 柠檬汁或白醋：几滴，柠檬汁或白醋可以中和蛋清中的碱性，使蛋清更容易打发,并且能去除蛋清的腥味。
• 香草精：几滴，香草精能为蛋糕增添独特的香气,让蛋糕的味道更加丰富。
• 巧克力豆、葡萄干等：适量，这些食材可以根据个人口味添加到蛋糕糊中,增加蛋糕的口感和丰富度。

制作详细步骤

准备工作

1. 将面包机内胆取出，用清水洗净并擦干，确保内胆无油无水，这一步非常重要，因为哪怕有一点点油或水残留，都可能影响蛋清的打发效果,从而导致蛋糕无法蓬松。
2. 准备好制作蛋糕所需的材料和工具，如打蛋器、搅拌盆、刮刀等，并将它们清洗干净,确保无油无水。
3. 将鸡蛋打入两个干净无油无水的搅拌盆中，蛋清和蛋黄分离，分离蛋清和蛋黄时要格外小心，不能让一点蛋黄混入蛋清中,否则蛋清将无法打发。

制作蛋黄糊

1. 在装有蛋黄的搅拌盆中，加入 20 - 25 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅,体积稍有膨胀。
2. 分两次加入玉米油，每次加入后都用打蛋器搅拌均匀，使油和蛋黄充分融合，这样可以使蛋糕更加滋润,口感更好。
3. 分两次加入纯牛奶，同样每次加入后都搅拌均匀，此时的蛋黄糊应该呈现出细腻、均匀的状态。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，筛面粉可以使面粉更加细腻，避免出现结块现象，然后用刮刀以不规则的方式搅拌均匀，直到面糊中没有干粉颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉产生筋性,影响蛋糕的松软口感。

打发蛋清

1. 在装有蛋清的搅拌盆中，滴入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器低速搅拌,使蛋清产生一些粗泡。
2. 当蛋清出现粗泡后，分三次加入剩下的细砂糖，第一次加入细砂糖时，将打蛋器转至中速，继续搅拌，使蛋清的体积逐渐增大,泡沫变得更加细腻。
3. 当蛋清的泡沫变得更加浓稠，提起打蛋器时，蛋清能拉出一个短小的尖角时，加入第二次细砂糖，然后将打蛋器转至高速,继续打发。
4. 当蛋清接近打发完成时，加入第三次细砂糖，此时将打蛋器调至低速，继续搅拌，使蛋清的打发状态更加均匀，打发好的蛋清应该呈现出挺立的尖角，倒扣搅拌盆,蛋清不会滑落。

混合面糊

1. 取三分之一打发好的蛋清放入装有蛋黄糊的搅拌盆中，用刮刀以翻拌的方式将两者混合均匀，翻拌时要从搅拌盆的底部向上翻起，动作要轻柔,避免消泡。
2. 将混合好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊颜色均匀,质地细腻。

烤制蛋糕

1. 将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机内胆中，用刮刀将表面刮平,然后轻轻震出面糊中的气泡。
2. 将内胆放入面包机中，选择蛋糕程序，根据面包机的说明书设置烤制时间和温度，烤制时间为 40 - 60 分钟，温度为 150 - 180℃。
3. 在烤制过程中，可以观察面包机的窗口，当蛋糕表面呈现出金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有面糊残留,说明蛋糕已经烤制完成。
4. 烤制完成后，将面包机断电，取出内胆，让蛋糕在面包机中静置 5 - 10 分钟，然后倒扣在冷却架上,让蛋糕自然冷却。

功效

补充能量

蛋糕中的主要成分如面粉、糖和油脂等都是高热量的食物，能够为人体提供大量的能量，在忙碌的一天后，吃一块美味的蛋糕，能迅速补充身体所需的能量,缓解疲劳。

愉悦心情

蛋糕那香甜的味道和精美的外观，能够刺激人的感官，使人产生愉悦的感觉，当我们品尝蛋糕时，大脑会分泌多巴胺等神经递质，这些物质能够调节情绪,让人感到快乐和满足。

提供营养

鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，同时还含有多种维生素和矿物质；牛奶富含钙、磷、铁等矿物质以及维生素 A、D 等；面粉中含有一定量的碳水化合物和 B 族维生素,适量食用蛋糕可以为人体提供多种营养物质。

禁忌

糖尿病患者

蛋糕中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应尽量避免食用蛋糕,或者选择使用代糖制作的低糖蛋糕。

肥胖人群

蛋糕的热量较高，尤其是含有大量奶油、巧克力等馅料的蛋糕，肥胖人群过量食用蛋糕会导致热量摄入过多，进而加重肥胖问题，肥胖人群应适量食用蛋糕,控制热量摄入。

肠胃功能较弱者

蛋糕中的油脂和糖分含量较高，不易消化，肠胃功能较弱者食用后可能会引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状，这类人群应少吃蛋糕,以免加重肠胃负担。

用面包机做蛋糕，是一种简单又有趣的烘焙方式，只要按照上述步骤操作，相信你一定能做出美味可口的蛋糕，在享受蛋糕带来的甜蜜滋味时，也要注意适量食用，关注自身健康，就赶紧动手试试吧，让你的生活充满甜蜜的味道！