香甜玉米羹，暖身又美味的家常制作秘籍（玉米羹的做法视频）香甜玉米羹暖身又美味，家常制作秘籍大公开（附做法视频）
在众多美食之中，玉米羹以其浓郁的香甜味道、细腻的口感以及丰富的营养价值，成为了深受大众喜爱的经典羹品，它既可以作为早餐开启活力满满的一天，也能在晚餐时作为一道清淡可口的汤品，给肠胃带来温柔的呵护，玉米羹的制作并不复杂，只需要简单的食材和一些基本的烹饪技巧，就能在家中轻松享受到这份美味，就让我们一起走进厨房,学习如何制作出一碗香甜醇厚的玉米羹吧。
所需材料
- 玉米：选用新鲜甜玉米2 - 3根，新鲜的玉米口感清甜，营养丰富，能为玉米羹带来最纯正的玉米香气，如果没有新鲜玉米，也可以使用罐装甜玉米粒2 - 3罐代替。
- 鸡蛋：1 - 2个，鸡蛋可以增加玉米羹的口感和营养价值,使玉米羹更加浓稠醇厚。
- 淀粉：2 - 3汤匙，淀粉是让玉米羹变得浓稠的关键,一般选用玉米淀粉或土豆淀粉均可。
- 白砂糖：根据个人口味适量添加，一般为2 - 4汤匙，喜欢甜一点的可以多放一些,不喜欢太甜的可以少放。
- 牛奶：100 - 200毫升（可根据个人喜好选择添加），牛奶可以让玉米羹的口感更加丝滑,味道更加浓郁。
- 水：适量,用于煮玉米和稀释淀粉。
制作详细步骤
准备玉米
- 如果使用新鲜玉米，先将玉米洗净，然后用刀将玉米粒从玉米棒上切下来，可以将玉米棒的一端放在案板上，用刀沿着玉米棒的方向将玉米粒切下,尽量切得均匀一些。
- 将切好的玉米粒放入搅拌机中，加入适量的水，水的量以刚好没过玉米粒为宜，开启搅拌机，将玉米粒搅拌成细腻的玉米糊，如果没有搅拌机，也可以用擦丝器将玉米粒擦成泥状,然后再加入适量的水搅拌均匀。
- 如果使用罐装甜玉米粒，将玉米粒从罐中取出，放入滤网中冲洗一下，然后沥干水分,再放入搅拌机中搅拌成玉米糊。
调制淀粉水
- 将2 - 3汤匙淀粉放入碗中，加入适量的水，水的量大约是淀粉的2 - 3倍，用筷子将淀粉和水搅拌均匀，直到淀粉完全溶解,没有颗粒状。
- 将调制好的淀粉水放置一旁备用。
煮玉米糊
- 将搅拌好的玉米糊倒入锅中，加入适量的水，水的量根据个人喜好的浓稠度来调整，如果喜欢浓稠一些的玉米羹，可以少加一些水；如果喜欢稀一些的玉米羹,可以多加一些水。
- 开中火，一边煮一边用铲子搅拌玉米糊，防止玉米糊粘锅，煮至玉米糊沸腾后，转小火继续煮2 - 3分钟,让玉米糊充分煮熟。
加入白砂糖和牛奶
- 根据个人口味加入适量的白砂糖，用铲子搅拌均匀,让白砂糖充分溶解在玉米糊中。
- 如果喜欢牛奶的味道，可以将100 - 200毫升牛奶倒入锅中，搅拌均匀，牛奶可以增加玉米羹的口感和营养价值,使玉米羹更加丝滑浓郁。
倒入淀粉水勾芡
- 将之前调制好的淀粉水再次搅拌均匀，然后慢慢倒入锅中，一边倒一边用铲子搅拌玉米羹,让淀粉水与玉米羹充分混合。
- 随着淀粉水的加入，玉米羹会逐渐变得浓稠，当玉米羹达到自己喜欢的浓稠度时，停止倒入淀粉水，继续搅拌几分钟,让玉米羹更加均匀。
加入鸡蛋液
- 将1 - 2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀,制成鸡蛋液。
- 一边搅拌玉米羹，一边将鸡蛋液慢慢倒入锅中,让鸡蛋液在玉米羹中形成蛋花。
- 继续搅拌几分钟，让鸡蛋液充分煮熟,与玉米羹融合在一起。
出锅装盘
- 当玉米羹煮好后，关闭火源，将煮好的玉米羹倒入碗中,即可享用。
- 可以根据个人喜好在玉米羹上撒上一些玉米碎、葡萄干、枸杞等作为装饰,增加玉米羹的美观和口感。
功效
营养丰富
玉米本身富含多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素E、钾、镁等，维生素B族参与人体的新陈代谢过程，有助于维持神经系统的正常功能；维生素E具有抗氧化作用，能够延缓衰老，保护细胞免受自由基的损伤；钾元素对于维持心脏的正常节律和血压稳定起着重要作用；镁元素则参与人体多种酶的活性调节，对骨骼健康和肌肉功能有益，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，易于被人体吸收利用，牛奶富含钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，这些食材组合在一起，使得玉米羹成为了一种营养丰富、均衡的美食,适合各个年龄段的人食用。
促进消化
玉米中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，膳食纤维还能在肠道内吸收水分，使粪便变得柔软，易于排出体外，玉米羹质地细腻，容易消化，对于肠胃功能较弱的人来说,是一种很好的滋补食品。
保护眼睛
玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种物质是视网膜黄斑区域的主要色素，具有抗氧化和过滤蓝光的作用，它们能够保护眼睛免受自由基的损伤，预防黄斑病变和白内障等眼部疾病的发生，经常食用玉米羹，有助于保护眼睛健康，特别是对于长时间使用电子设备的人群来说,具有一定的护眼功效。
增强免疫力
玉米中的维生素E和其他抗氧化物质能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生，鸡蛋中的蛋白质是构成人体免疫系统的重要物质，能够帮助身体制造抗体，抵御病原体的入侵，牛奶中的免疫球蛋白等活性成分也有助于增强人体的免疫力，食用玉米羹可以从多个方面增强人体的免疫功能,保持身体健康。
降低胆固醇
玉米中的膳食纤维可以与胆汁酸结合，减少胆汁酸的重吸收，从而促进胆固醇的排出，降低血液中胆固醇的含量，玉米中的不饱和脂肪酸，如亚油酸，也有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生，经常食用玉米羹，对于预防高血脂、冠心病等心血管疾病具有一定的作用。
禁忌
糖尿病患者需谨慎食用
虽然玉米本身是一种相对健康的食物，但由于玉米羹中通常会加入白砂糖来增加甜味，这使得玉米羹的糖分含量较高，糖尿病患者需要严格控制血糖水平，过多食用含糖量高的玉米羹可能会导致血糖升高，不利于病情的控制，糖尿病患者在食用玉米羹时，应尽量减少白砂糖的添加量，或者选择不添加白砂糖，同时要注意控制食用量,并在食用后密切监测血糖变化。
肠胃敏感者适量食用
玉米中含有较多的膳食纤维，对于肠胃功能较弱或肠胃敏感的人来说，过多食用可能会引起肠胃不适，如腹胀、腹痛、腹泻等症状，肠胃敏感者在食用玉米羹时，应适量食用，避免一次性食用过多，如果食用后出现肠胃不适的症状，应停止食用,并及时就医。
对食材过敏者禁食
如果对玉米、鸡蛋、牛奶等食材过敏，应避免食用玉米羹，以免引起过敏反应，过敏反应的症状可能包括皮疹、瘙痒、呼吸困难、呕吐、腹泻等，严重的过敏反应甚至可能危及生命，对相关食材过敏的人在选择食物时要格外谨慎，仔细阅读食物成分表,避免食用含有过敏原的食物。
肥胖者控制糖分摄入
玉米羹中加入的白砂糖会增加食物的热量，如果肥胖者想要食用玉米羹，应注意控制白砂糖的用量，或者选择使用代糖来代替白砂糖，以减少热量摄入，肥胖者在食用玉米羹时，也要注意控制食用量,避免因摄入过多热量而导致体重进一步增加。
玉米羹是一道美味又营养的家常美食，只要掌握了正确的制作方法和注意事项，就能在家中轻松享受到这份美味，希望大家都能通过制作和食用玉米羹,为自己和家人的健康增添一份保障。
