美的面包机做面包的完美指南（美的面包机做面包的方法视频教程）美的面包机做面包的完美方法及视频教程指南

面包,作为一种古老而又深受大众喜爱的食品，以其丰富的口感和多样的风味，成为了许多人早餐或下午茶的首选，传统的手工制作面包过程复杂，需要花费大量的时间和精力进行揉面、发酵等步骤，这让很多想要尝试自制面包的人望而却步，随着科技的发展，面包机的出现为我们带来了极大的便利，美的作为知名的家电品牌，其面包机功能强大、操作简便，能够帮助我们轻松制作出美味的面包，就让我们一起来学习使用美的面包机制作面包的方法吧。

所需材料

基础材料

• 高筋面粉：300 克，高筋面粉是制作面包的关键材料，它含有较高的面筋蛋白，能够形成有弹性的面筋网络，使面包具有良好的韧性和蓬松度。
• 酵母：4 克，酵母是面包发酵的“功臣”，它在适宜的温度和湿度下会分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，从而使面包膨胀发酵。
• 牛奶：150 毫升，牛奶不仅能为面包增添丰富的营养，还能使面包的口感更加细腻、柔软，同时赋予面包浓郁的奶香味。
• 鸡蛋：1 个，鸡蛋可以增加面包的韧性和色泽，使面包更加香甜可口，并且有助于面包的成型和保持形状。
• 糖：30 克，糖不仅能增加面包的甜味，还能为酵母的发酵提供能量，促进面包的膨胀，同时有助于面包表面形成漂亮的色泽。
• 盐：3 克，盐可以调节酵母的发酵速度，增强面筋的韧性，使面包的组织更加紧密，口感更加有嚼劲。
• 黄油：20 克，黄油能为面包增添丰富的脂肪，使面包更加滋润、柔软，同时赋予面包浓郁的奶香味和丰富的口感。

可选材料

• 葡萄干：50 克，葡萄干富含糖分和多种维生素，能为面包增添天然的甜味和丰富的口感，使面包更加美味。
• 坚果：30 克，如杏仁、核桃等，坚果含有丰富的蛋白质、油脂和维生素，能为面包增添香脆的口感和独特的风味。
• 巧克力豆：30 克，巧克力豆能为面包带来浓郁的巧克力香味和丝滑的口感，满足巧克力爱好者的需求。

制作详细步骤

准备工作

1. 将美的面包机放置在平稳、干燥的台面上，接通电源，确保面包机的电源插头插入插座，并且电源开关处于关闭状态。
2. 取出面包机的搅拌叶片,将其安装在面包桶底部的卡槽内，确保搅拌叶片安装牢固。
3. 把葡萄干、坚果等可选材料提前用温水浸泡 15 - 20 分钟，然后沥干水分备用，浸泡可以使葡萄干和坚果更加柔软，易于被面包吸收，同时也能去除表面的杂质。

材料投放

1. 先将牛奶倒入面包桶中,注意不要超过面包桶上的最高水位线，牛奶的温度不宜过高，一般以 30℃左右为宜，以免影响酵母的活性。
2. 接着将鸡蛋打入面包桶中,用筷子搅拌均匀，使牛奶和鸡蛋充分混合。
3. 在面包桶的一角加入盐,另一角加入糖，注意盐和糖不要直接接触，以免影响酵母的发酵。
4. 将高筋面粉均匀地倒入面包桶中,覆盖在牛奶、鸡蛋、盐和糖的上面，高筋面粉要尽量均匀地分布在面包桶中，避免出现结块现象。
5. 在面粉的中央挖一个小坑,将酵母倒入小坑中，注意不要让酵母直接接触到盐和糖，因为盐和糖会抑制酵母的活性。
6. 如果使用了葡萄干、坚果、巧克力豆等可选材料，将它们放在面包机附带的果料盒中。

选择程序和设置参数

1. 按下美的面包机的电源开关,面包机屏幕亮起，显示当前的默认程序和参数。
2. 根据自己的喜好和面包机的功能选择合适的面包制作程序,普通面包可以选择“标准面包”程序；如果想要制作全麦面包，可以选择“全麦面包”程序；如果想要制作快速面包，可以选择“快速面包”程序。
3. 通过面包机的操作面板上的“重量”按钮，选择面包的制作重量，美的面包机一般提供 500 克、750 克和 1000 克等不同的面包重量选项，可以根据自己的需求进行选择。
4. 根据自己的口味和喜好,通过“烧色”按钮选择面包的烤制颜色，一般有“浅”、“中”、“深”三种颜色可供选择，如果喜欢颜色较浅、口感较软的面包，可以选择“浅”色；如果喜欢颜色较深、口感较硬的面包，可以选择“深”色。

启动制作

1. 确认所有材料都已经投放完毕,程序和参数都已经设置好后，按下“启动/停止”按钮，面包机开始工作，面包机的搅拌叶片开始转动，将各种材料搅拌均匀。
2. 在面包机工作的过程中,不要随意打开面包机的盖子，以免影响面包的发酵和烤制效果，如果需要查看面包的制作情况，可以在面包机进入发酵或烤制阶段后，短暂地打开盖子进行观察，但要注意迅速关闭盖子。
3. 当面包机进入果料投放阶段时,面包机会发出提示音，此时面包机的果料盒会自动打开，将果料均匀地撒在面包上。

烤制完成

1. 当面包机完成整个制作程序后,会发出提示音提醒你面包已经制作完成，面包机的加热功能会自动停止，面包制作过程结束。
2. 戴上隔热手套,打开面包机的盖子，用面包铲将面包从面包桶中取出，放在冷却架上冷却 15 - 20 分钟，冷却可以使面包的内部组织更加稳定，防止面包塌陷，同时使面包的表皮更加酥脆。
3. 待面包冷却后,用刀将面包切成薄片，即可享用美味的自制面包。

功效

营养丰富

面包是一种富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的食品，高筋面粉提供了丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源；鸡蛋、牛奶和黄油富含蛋白质、脂肪和多种维生素，能为人体提供必要的营养；葡萄干、坚果等可选材料则富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持人体的正常生理功能。

易于消化

经过发酵的面包,其内部结构变得更加疏松，易于人体消化吸收，酵母在发酵过程中分解了面粉中的部分淀粉和糖分，使面包更容易被人体消化，适合各个年龄段的人群食用。

提高免疫力

面包中含有的维生素 B 族、维生素 E 等抗氧化物质，以及葡萄干、坚果等富含的多种维生素和矿物质，有助于提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力，预防疾病的发生。

改善心情

面包的香气和美味能够刺激人的嗅觉和味觉神经,使人产生愉悦的感觉，从而改善心情，缓解压力，制作面包的过程也是一种放松和享受的过程，能够让人在忙碌的生活中找到一份宁静和乐趣。

禁忌

材料使用禁忌

1. 不要使用过期或变质的材料,过期的面粉、酵母、牛奶等材料可能会影响面包的发酵和烤制效果，甚至会导致面包出现异味或变质。
2. 盐和糖的用量要适中,过多的盐会抑制酵母的发酵，使面包发酵不充分；过多的糖会使面包表面颜色过深，甚至会烧焦，同时也会增加面包的热量。
3. 黄油的用量不宜过多,过多的黄油会使面包过于油腻，影响口感，同时也会增加面包的热量。

制作过程禁忌

1. 不要在面包机工作过程中频繁打开盖子,频繁打开盖子会导致面包机内部的温度和湿度发生变化，影响面包的发酵和烤制效果，甚至会导致面包塌陷或发酵不充分。
2. 不要在面包机的搅拌叶片转动时用手触摸,搅拌叶片在高速转动时具有较大的力量，用手触摸容易导致手指受伤。
3. 不要在面包机的面包桶内加入过多的材料,过多的材料会导致面包机的搅拌叶片无法正常搅拌，影响面包的制作效果，甚至会损坏面包机。

食用禁忌

1. 面包虽然营养丰富,但含有较高的碳水化合物和热量，过量食用容易导致体重增加，要适量食用面包，尤其是对于需要控制体重的人群。
2. 面包中含有一定量的糖分和油脂,糖尿病患者和高血脂患者要谨慎食用，可以选择使用低糖、低脂的材料制作面包，或者减少面包的食用量。
3. 有些人可能对面包中的某些成分过敏,如小麦、鸡蛋、牛奶等，对于这些人群，要避免食用含有相应过敏原的面包，或者选择使用其他替代材料制作面包。

常见问题及解决方法

面包发酵不充分

1. 原因：酵母活性低、温度过低、盐和糖用量过多等。
2. 解决方法：使用新鲜的酵母，确保酵母的活性；将面包机放置在温暖的环境中，提高面包机内部的温度；减少盐和糖的用量，避免抑制酵母的发酵。

面包表面颜色过深或过浅

1. 原因：烧色设置不当、烤制时间过长或过短等。
2. 解决方法：根据自己的喜好调整烧色设置；如果面包表面颜色过深，可以适当缩短烤制时间；如果面包表面颜色过浅，可以适当延长烤制时间。

面包口感过硬或过软

1. 原因：面粉和液体的比例不当、黄油用量过多或过少等。
2. 解决方法：调整面粉和液体的比例，确保面包的水分含量适中；根据面包的口感需求，适当调整黄油的用量。

面包搅拌不均匀

1. 原因：材料投放顺序不当、搅拌叶片安装不牢固等。
2. 解决方法：按照正确的材料投放顺序进行操作，确保各种材料能够充分混合；检查搅拌叶片是否安装牢固，如有松动，及时进行调整。

美的面包机的保养与维护

清洁面包机

1. 每次使用完面包机后,待面包机冷却至室温，拔下电源插头。
2. 取出面包桶,将面包桶内的残渣和面粉清理干净，可以使用湿布或海绵擦拭面包桶的内部，注意不要让水进入面包机的电机和电路部分。
3. 用干净的湿布擦拭面包机的外壳,保持外壳的清洁和整洁。
4. 定期清洁面包机的搅拌叶片,可以将搅拌叶片拆卸下来，用温水和洗洁精清洗，然后用清水冲洗干净，晾干后再安装回面包桶中。

保养面包机

1. 避免面包机长时间连续使用,连续使用面包机时间过长会导致电机过热，影响面包机的使用寿命，建议每次使用面包机的时间不要超过 2 - 3 小时，使用后让面包机休息一段时间再进行下一次使用。
2. 定期检查面包机的电源线和插头是否有损坏,如有损坏，应及时更换电源线或插头，以免发生安全事故。
3. 不要将面包机放置在潮湿、高温或有腐蚀性气体的环境中，潮湿的环境会导致面包机内部的电路受潮，影响面包机的正常工作；高温环境会加速面包机内部零件的老化；腐蚀性气体则会腐蚀面包机的外壳和内部零件。
4. 定期给面包机的搅拌叶片和传动部件添加适量的润滑油,以保证面包机的搅拌效果和使用寿命。

不同口味面包的制作变化

全麦面包

1. 材料调整：将高筋面粉的用量减少至 200 克，加入 100 克全麦面粉，全麦面粉含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能为面包增添独特的风味和营养价值。
2. 制作过程：其他制作步骤与普通面包相同，但由于全麦面粉的吸水性较强，可能需要适当增加牛奶的用量，以确保面包的面团具有合适的软硬度。

肉松面包

1. 材料调整：在普通面包的基础上，准备肉松 50 克、沙拉酱 30 克。
2. 制作过程：按照普通面包的制作步骤制作好面包，待面包冷却后，将面包从中间切开，但不要切断，在面包中间涂上一层沙拉酱，然后撒上肉松即可。

抹茶面包

1. 材料调整：在普通面包的基础上，加入 10 克抹茶粉，抹茶粉具有独特的清新香味和丰富的营养成分，能为面包增添独特的风味和色泽。
2. 制作过程：将抹茶粉与高筋面粉混合均匀后再倒入面包桶中，其他制作步骤与普通面包相同。

美的面包机的其他功能拓展

制作蛋糕

1. 材料：低筋面粉 100 克、鸡蛋 3 个、糖 50 克、牛奶 30 毫升、玉米油 20 克、白醋几滴。
2. 制作步骤：
   • 将蛋黄和蛋清分离,分别放入两个干净的碗中。
   • 在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
   • 筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊。
   • 在蛋清中加入几滴白醋,用打蛋器打发，分三次加入糖，继续打发至蛋清呈现硬性发泡状态。
   • 取三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清糊中，继续翻拌均匀。
   • 将搅拌好的蛋糕面糊倒入面包机的面包桶中,轻轻震动几下，排出气泡。
   • 选择面包机的“蛋糕”程序，按下“启动/停止”按钮，开始制作蛋糕。
   • 蛋糕制作完成后,待面包机冷却至室温，取出蛋糕，脱模即可。

制作果酱

1. 材料：水果 200 克、糖 50 克、柠檬汁 10 毫升。
2. 制作步骤：
   • 将水果洗净,去皮去核，切成小块。
   • 将水果块放入面包机的面包桶中,加入糖和柠檬汁。
   • 选择面包机的“果酱”程序，按下“启动/停止”按钮，开始制作果酱。
   • 果酱制作完成后,待面包机冷却至室温，将果酱倒入干净的容器中，密封保存。

使用美的面包机制作面包是一件非常有趣和有意义的事情,通过掌握正确的制作方法和技巧，我们可以轻松制作出美味、营养的面包，满足自己和家人的口味需求，我们也要注意制作过程中的禁忌和常见问题的解决方法，以及面包机的保养与维护，以确保面包机的正常使用和面包的制作质量，美的面包机还具有多种功能拓展，如制作蛋糕、果酱等，让我们的生活更加丰富多彩，希望大家都能在美的面包机的陪伴下，享受到自制美食的乐趣和健康。