20款家常汤菜做法大揭秘（20款家常汤菜做法窍门）20款家常汤菜做法窍门大揭秘

汤,作为餐桌上不可或缺的一部分，既能滋养身体，又能增添美食的丰富口感，家常汤菜更是以其简单易做、营养丰富的特点，深受大家的喜爱，就为大家带来20款家常汤菜的详细做法，让你轻松成为汤品达人，为家人的健康和味蕾带来满满的幸福。

西红柿鸡蛋汤

所需材料

西红柿2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐3克、白糖5克、生抽5毫升、香油3毫升、水淀粉适量、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将西红柿洗净,顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后倒入西红柿块，翻炒出汁。
4. 加入适量清水,大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入盐、白糖、生抽调味。
6. 沿着锅边慢慢倒入水淀粉,搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
7. 倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌，煮至鸡蛋液凝固。
8. 撒上葱花,淋上香油即可出锅。

   功效

   西红柿富含维生素C和番茄红素,具有抗氧化、美容养颜的功效；鸡蛋富含优质蛋白质，能补充身体所需营养，这款汤能增进食欲，适合各个年龄段的人食用。

   禁忌

   对西红柿或鸡蛋过敏者不宜食用。

紫菜蛋花汤

所需材料

紫菜10克、鸡蛋1个、葱花适量、盐2克、香油3毫升、白胡椒粉1克、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 紫菜用温水泡发,洗净后撕成小块。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量清水,大火煮开后放入紫菜。
4. 加入盐、鸡精调味。
5. 沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌，煮至鸡蛋液凝固。
6. 撒上葱花、白胡椒粉，淋上香油即可。

   功效

   紫菜富含碘元素,能预防甲状腺肿大；鸡蛋提供优质蛋白质，此汤具有清热利水、补肾养心的功效。

   禁忌

   甲状腺功能亢进患者应控制紫菜的摄入量。

菠菜蛋花汤

所需材料

菠菜200克、鸡蛋1个、葱花适量、盐2克、香油3毫升、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 菠菜洗净,切成段，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量清水,大火煮开后放入菠菜。
4. 加入盐、鸡精调味。
5. 沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌，煮至鸡蛋液凝固。
6. 撒上葱花,淋上香油即可。

   功效

   菠菜富含铁元素和维生素,能补血养颜、通肠导便；鸡蛋补充蛋白质，这款汤适合贫血、便秘人群食用。

   禁忌

   菠菜中含有草酸,会影响钙的吸收，食用前最好焯水。

冬瓜肉丸汤

所需材料

冬瓜200克、猪肉150克、葱花适量、盐3克、生抽5毫升、料酒3毫升、淀粉5克、香油3毫升、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 冬瓜去皮去瓤,切成小块。
2. 猪肉洗净,剁成肉馅，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 锅中加入适量清水,大火煮开后，将肉馅搓成丸子，逐个放入锅中。
4. 煮至丸子浮起,加入冬瓜块。
5. 继续煮至冬瓜熟透,加入盐、鸡精调味。
6. 撒上葱花即可。

   功效

   冬瓜具有清热利水、消肿解毒的功效；猪肉提供蛋白质，此汤适合夏季食用，能清热解暑。

   禁忌

   脾胃虚寒者不宜多吃冬瓜。

排骨玉米汤

所需材料

排骨200克、玉米1根、胡萝卜1根、姜片3片、葱段适量、盐3克、料酒5毫升。

制作详细步骤

1. 排骨洗净,切成小段，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分。
2. 玉米切成小段,胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 锅中加入适量清水,放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
4. 加入玉米和胡萝卜,继续煮20分钟。
5. 加入盐调味即可。

   功效

   排骨富含蛋白质和钙,能增强骨密度；玉米和胡萝卜富含维生素和膳食纤维，此汤具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。

   禁忌

   排骨胆固醇含量较高,高血脂患者应适量食用。

海带豆腐汤

所需材料

海带100克、豆腐1块、葱花适量、盐3克、生抽5毫升、香油3毫升、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 海带用温水泡发,洗净后切成丝。
2. 豆腐切成小块。
3. 锅中加入适量清水,放入海带丝，大火煮开后转小火煮10分钟。
4. 加入豆腐块,继续煮5分钟。
5. 加入盐、生抽、鸡精调味。
6. 撒上葱花,淋上香油即可。

   功效

   海带富含碘和膳食纤维,能预防甲状腺疾病和便秘；豆腐富含植物蛋白，此汤具有清热利水、软坚散结的功效。

   禁忌

   甲状腺功能亢进患者不宜多吃海带。

鲫鱼豆腐汤

所需材料

鲫鱼1条、豆腐1块、姜片3片、葱段适量、盐3克、料酒5毫升、食用油适量。

制作详细步骤

1. 鲫鱼洗净,在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 豆腐切成小块。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4. 加入姜片、葱段，翻炒出香味。
5. 加入适量清水,大火煮开后转小火煮30分钟。
6. 加入豆腐块,继续煮10分钟。
7. 加入盐调味即可。

   功效

   鲫鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,能滋补身体；豆腐提供植物蛋白，此汤具有健脾利湿、和中开胃的功效。

   禁忌

   痛风患者在急性发作期不宜食用鲫鱼。

香菇青菜汤

所需材料

香菇5朵、青菜200克、葱花适量、盐2克、香油3毫升、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 香菇泡发,洗净后切成片。
2. 青菜洗净,切成段。
3. 锅中加入适量清水,放入香菇片，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入青菜段,继续煮2分钟。
5. 加入盐、鸡精调味。
6. 撒上葱花,淋上香油即可。

   功效

   香菇富含香菇多糖,能增强免疫力；青菜富含维生素和膳食纤维，此汤具有清热除烦、通利肠胃的功效。

   禁忌

   对香菇过敏者不宜食用。

南瓜浓汤

所需材料

南瓜200克、牛奶100毫升、盐2克、白糖5克、黄油10克。

制作详细步骤

1. 南瓜去皮去瓤,切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜放入搅拌机中,加入牛奶，搅拌成细腻的糊状。
3. 锅中放入黄油,小火融化后倒入南瓜糊，翻炒均匀。
4. 加入盐、白糖调味，继续煮2分钟即可。

   功效

   南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维,能保护眼睛、促进消化；牛奶提供优质蛋白质和钙，此汤具有补中益气、解毒杀虫的功效。

   禁忌

   糖尿病患者应控制南瓜和白糖的摄入量。

山药木耳汤

所需材料

山药100克、木耳10克、葱花适量、盐2克、香油3毫升、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 山药去皮,洗净后切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 木耳用温水泡发,洗净后撕成小朵。
3. 锅中加入适量清水,放入山药块和木耳，大火煮开后转小火煮10分钟。
4. 加入盐、鸡精调味。
5. 撒上葱花,淋上香油即可。

   功效

   山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效；木耳能润肺生津、益气补血，此汤适合脾胃虚弱者食用。

   禁忌

   山药有收敛作用,大便燥结者不宜食用。

十一、三丝汤

所需材料

胡萝卜1根、黄瓜1根、香菇3朵、葱花适量、盐2克、生抽5毫升、香油3毫升、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝。
2. 香菇泡发,洗净后切成丝。
3. 锅中加入适量清水,放入香菇丝，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入胡萝卜丝,继续煮3分钟。
5. 加入黄瓜丝,再煮1分钟。
6. 加入盐、生抽、鸡精调味。
7. 撒上葱花,淋上香油即可。

   功效

   胡萝卜、黄瓜和香菇富含维生素和膳食纤维，能促进新陈代谢、增强免疫力，此汤具有清热解暑、开胃消食的功效。

   禁忌

   对香菇过敏者不宜食用。

十二、榨菜肉丝汤

所需材料

榨菜50克、猪肉100克、葱花适量、盐2克、生抽5毫升、淀粉5克、香油3毫升、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 榨菜切成丝,用清水冲洗一下，去除部分盐分。
2. 猪肉洗净,切成丝，放入碗中，加入盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 锅中加入适量清水,放入榨菜丝，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入肉丝,煮至肉丝变色。
5. 加入盐、鸡精调味。
6. 撒上葱花,淋上香油即可。

   功效

   榨菜含有一定的盐分和维生素,能开胃下饭；猪肉提供蛋白质，此汤适合食欲不振者食用。

   禁忌

   高血压患者应控制榨菜的摄入量。

十三、酸辣汤

所需材料

豆腐1块、木耳10克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、葱花适量、盐2克、白糖5克、醋10毫升、生抽5毫升、淀粉5克、白胡椒粉2克、香油3毫升、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 豆腐、胡萝卜切成丝，木耳泡发后切成丝。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量清水,放入豆腐丝、木耳丝、胡萝卜丝，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入盐、白糖、醋、生抽、白胡椒粉、鸡精调味。
5. 沿着锅边慢慢倒入水淀粉,搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
6. 倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌，煮至鸡蛋液凝固。
7. 撒上葱花,淋上香油即可。

   功效

   酸辣汤能刺激食欲、促进消化，各种食材搭配，营养丰富。

   禁忌

   肠胃功能较弱者不宜食用过辣的酸辣汤。

十四、平菇鸡蛋汤

所需材料

平菇100克、鸡蛋1个、葱花适量、盐2克、香油3毫升、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 平菇洗净,撕成小朵。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量清水,放入平菇，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入盐、鸡精调味。
5. 沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌，煮至鸡蛋液凝固。
6. 撒上葱花,淋上香油即可。

   功效

   平菇富含蛋白质和多种维生素,能增强免疫力；鸡蛋补充优质蛋白质，此汤具有滋补身体、开胃健脾的功效。

   禁忌

   对平菇过敏者不宜食用。

十五、番茄土豆汤

所需材料

番茄2个、土豆1个、葱花适量、盐3克、白糖5克、生抽5毫升、食用油适量。

制作详细步骤

1. 番茄洗净,去皮后切成小块。
2. 土豆去皮,切成小块。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后倒入番茄块，翻炒出汁。
4. 加入土豆块,继续翻炒几下。
5. 加入适量清水,大火煮开后转小火煮20分钟，至土豆熟透。
6. 加入盐、白糖、生抽调味。
7. 撒上葱花即可。

   功效

   番茄和土豆都富含维生素和膳食纤维,能促进消化、增强免疫力，此汤具有健脾益胃、生津止渴的功效。

   禁忌

   土豆发芽后含有龙葵素,有毒，不能食用。

十六、白菜粉丝汤

所需材料

白菜200克、粉丝50克、葱花适量、盐2克、生抽5毫升、香油3毫升、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 白菜洗净,切成段。
2. 粉丝用温水泡发。
3. 锅中加入适量清水,放入白菜段，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入粉丝,继续煮3分钟。
5. 加入盐、生抽、鸡精调味。
6. 撒上葱花,淋上香油即可。

   功效

   白菜富含维生素和膳食纤维,能通肠导便；粉丝能提供碳水化合物，此汤具有清热除烦、解渴利尿的功效。

   禁忌

   白菜性凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

十七、丝瓜蛋汤

所需材料

丝瓜1根、鸡蛋1个、葱花适量、盐2克、香油3毫升、鸡精1克。

制作详细步骤

1. 丝瓜去皮,洗净后切成滚刀块。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量清水,放入丝瓜块，大火煮开后转小火煮3分钟。
4. 沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌，煮至鸡蛋液凝固。
5. 加入盐、鸡精调味。
6. 撒上葱花,淋上香油即可。

   功效

   丝瓜具有清热凉血、解毒通便的功效；鸡蛋补充蛋白质，此汤适合夏季食用，能清热解暑。

   禁忌

   丝瓜性凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

十八、玉米羹

所需材料

玉米1根、鸡蛋1个、牛奶50毫升、白糖10克、淀粉5克。

制作详细步骤

1. 玉米剥下玉米粒,用搅拌机打成玉米糊。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量清水,倒入玉米糊，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入白糖、牛奶，搅拌均匀。
5. 沿着锅边慢慢倒入水淀粉,搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
6. 倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌，煮至鸡蛋液凝固即可。

   功效

   玉米富含维生素和膳食纤维,能促进消化；牛奶提供钙和蛋白质，此羹具有健脾益胃、润肺生津的功效。

   禁忌

   糖尿病患者应控制白糖的摄入量。

十九、红枣桂圆汤

所需材料

红枣10颗、桂圆10颗、冰糖10克。

制作详细步骤

1. 红枣、桂圆洗净，去核。
2. 锅中加入适量清水,放入红枣和桂圆，大火煮开后转小火煮20分钟。
3. 加入冰糖,继续煮至冰糖融化即可。

   功效

   红枣具有补中益气、养血安神的功效；桂圆能补益心脾、养血安神，此汤适合气血不足、失眠者食用。

   禁忌

   桂圆性温,内热者不宜多吃。

二十、银耳莲子汤

所需材料

银耳10克、莲子20克、红枣5颗、冰糖10克。

制作详细步骤

1. 银耳用温水泡发,洗净后撕成小朵。
2. 莲子、红枣洗净。
3. 锅中加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣，大火煮开后转小火煮1小时，至银耳软糯。
4. 加入冰糖,继续煮至冰糖融化即可。

   功效

   银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效；莲子能养心安神、益肾涩精，此汤适合肺燥干咳、失眠多梦者食用。

   禁忌

   外感风寒者不宜食用。

20款家常汤菜做法简单,营养丰富，你可以根据自己的口味和需求选择制作，希望这些汤菜能为你的餐桌增添更多美味和健康。