夏季爽口小凉菜 30 种制作教程（夏季爽口小凉菜30种图片大全）夏季30种爽口小凉菜制作教程及图片大全
夏季天气炎热,人们的食欲往往会受到影响，一份清爽可口的小凉菜便能瞬间打开味蕾，为餐桌增添别样的风味，小凉菜不仅制作简单，而且食材丰富多样，能够满足不同人的口味需求，我们就来一起学习 30 种夏季爽口小凉菜的制作方法，让你在炎炎夏日也能享受美食的乐趣。
凉拌黄瓜
所需材料
黄瓜 2 根、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 将黄瓜洗净,用刀拍碎后切成小段，放入碗中。
- 蒜切末,放入黄瓜碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
- 将调好的黄瓜放入冰箱冷藏 30 分钟，口感更佳。
功效
黄瓜富含水分和维生素 C，具有清热解渴、利水消肿的功效。
禁忌
脾胃虚寒者不宜多吃。
凉拌西红柿
所需材料
西红柿 2 个、白糖适量。
制作详细步骤
- 西红柿洗净,切成小块，放入碗中。
- 撒上适量白糖,搅拌均匀。
- 放入冰箱冷藏 1 小时后食用。
功效
西红柿含有丰富的番茄红素,具有抗氧化、美容养颜的作用。
禁忌
空腹不宜食用,以免引起胃酸分泌过多。
凉拌生菜
所需材料
生菜 1 把、蒜 2 瓣、生抽 1 汤匙、醋 1 汤匙、糖 1/2 汤匙、盐 1/4 小勺、香油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 生菜洗净,沥干水分，撕成小块，放入碗中。
- 蒜切末,放入生菜碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀即可。
功效
生菜富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
禁忌
生菜可能含有农药残留,食用前一定要清洗干净。
凉拌菠菜
所需材料
菠菜 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 菠菜洗净,切段，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入菠菜碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
菠菜含有丰富的铁元素,具有补血的功效。
禁忌
菠菜中含有较多的草酸,会影响钙的吸收，食用前最好焯水。
凉拌豆芽
所需材料
绿豆芽 200 克、胡萝卜 50 克、蒜 2 瓣、生抽 1 汤匙、醋 1 汤匙、糖 1/2 汤匙、盐 1/4 小勺、香油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 绿豆芽洗净,胡萝卜洗净切丝。
- 将绿豆芽和胡萝卜丝放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。
功效
豆芽富含维生素 C 和膳食纤维，具有清热解毒、利尿除湿的作用。
禁忌
脾胃虚寒者不宜多吃。
凉拌海带丝
所需材料
海带丝 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 海带丝泡发,洗净，放入开水中煮 3 - 5 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入海带丝碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
海带含有丰富的碘元素,有助于预防甲状腺肿大。
禁忌
甲亢患者不宜食用。
凉拌木耳
所需材料
木耳 100 克、蒜 2 瓣、生抽 1 汤匙、醋 1 汤匙、糖 1/2 汤匙、盐 1/4 小勺、香油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 木耳泡发,洗净，撕成小朵，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入木耳碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。
功效
木耳具有润肺止咳、凉血止血的功效。
禁忌
出血性疾病患者不宜多吃。
凉拌金针菇
所需材料
金针菇 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 金针菇去根,洗净，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入金针菇碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
金针菇富含蛋白质和多种维生素,具有增强免疫力的作用。
禁忌
脾胃虚寒者不宜多吃。
凉拌莴笋丝
所需材料
莴笋 1 根、蒜 2 瓣、生抽 1 汤匙、醋 1 汤匙、糖 1/2 汤匙、盐 1/4 小勺、香油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 莴笋去皮,洗净，切丝，放入碗中。
- 蒜切末,放入莴笋丝碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。
功效
莴笋具有清热利尿、宽胸利气的功效。
禁忌
脾胃虚寒者不宜多吃。
凉拌苦瓜
所需材料
苦瓜 1 根、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 苦瓜洗净,去瓤，切成薄片，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入苦瓜碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
苦瓜具有清热解毒、明目解毒的功效。
禁忌
脾胃虚寒者不宜多吃。
十一、凉拌洋葱
所需材料
洋葱 1 个、蒜 2 瓣、生抽 1 汤匙、醋 1 汤匙、糖 1/2 汤匙、盐 1/4 小勺、香油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 洋葱去皮,洗净，切丝，放入碗中。
- 蒜切末,放入洋葱丝碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。
功效
洋葱具有降血脂、降血压的作用。
禁忌
患有眼疾、眼部充血者不宜多吃。
十二、凉拌西蓝花
所需材料
西蓝花 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 西蓝花掰成小朵,洗净，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入西蓝花碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
西蓝花富含维生素 C 和胡萝卜素，具有抗氧化、防癌抗癌的作用。
禁忌
脾胃虚寒者不宜多吃。
十三、凉拌胡萝卜丝
所需材料
胡萝卜 2 根、蒜 2 瓣、生抽 1 汤匙、醋 1 汤匙、糖 1/2 汤匙、盐 1/4 小勺、香油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 胡萝卜洗净,切丝，放入碗中。
- 蒜切末,放入胡萝卜丝碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。
功效
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,具有保护眼睛、增强免疫力的作用。
禁忌
胡萝卜不宜与酒同食,以免影响营养吸收。
十四、凉拌芹菜
所需材料
芹菜 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 芹菜洗净,切段，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入芹菜碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
芹菜具有降血压、降血脂的作用。
禁忌
芹菜有降血压的作用,血压偏低者不宜多吃。
十五、凉拌豆腐丝
所需材料
豆腐丝 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 豆腐丝洗净,放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入豆腐丝碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
豆腐丝富含蛋白质,是补充营养的佳品。
禁忌
痛风患者不宜多吃。
十六、凉拌皮蛋
所需材料
皮蛋 2 个、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 皮蛋去壳,切成小块，放入碗中。
- 蒜切末,放入皮蛋碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
皮蛋具有清热去火的作用。
禁忌
皮蛋含有一定量的铅,不宜多吃。
十七、凉拌粉丝
所需材料
粉丝 100 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 粉丝用温水泡软,捞出沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入粉丝碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
粉丝易消化,适合肠胃虚弱者食用。
禁忌
粉丝中含有较多的淀粉,糖尿病患者不宜多吃。
十八、凉拌藕片
所需材料
藕 1 节、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 藕去皮,洗净，切片，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入藕片碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
藕具有清热凉血、健脾开胃的功效。
禁忌
脾胃虚寒者不宜多吃生藕。
十九、凉拌西葫芦
所需材料
西葫芦 1 个、蒜 2 瓣、生抽 1 汤匙、醋 1 汤匙、糖 1/2 汤匙、盐 1/4 小勺、香油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 西葫芦洗净,切丝，放入碗中。
- 蒜切末,放入西葫芦丝碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。
功效
西葫芦含有丰富的水分和维生素,具有清热利尿的作用。
禁忌
脾胃虚寒者不宜多吃。
二十、凉拌杏鲍菇
所需材料
杏鲍菇 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 杏鲍菇洗净,切成薄片，放入开水中焯水 3 - 5 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入杏鲍菇碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇的作用。
禁忌
过敏体质者食用前先少量尝试。
凉拌秋葵
所需材料
秋葵 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 秋葵洗净,放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入秋葵碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
秋葵富含黏液蛋白和膳食纤维,有助于保护肠胃、促进消化。
禁忌
秋葵性寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
凉拌韭菜
所需材料
韭菜 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 韭菜洗净,切段，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入韭菜碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
韭菜具有补肾壮阳、行气理血的功效。
禁忌
阴虚内热者不宜多吃。
凉拌茼蒿
所需材料
茼蒿 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 茼蒿洗净,切段，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入茼蒿碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
茼蒿具有养心安神、润肺补肝的作用。
禁忌
脾胃虚寒者不宜多吃。
凉拌芥菜丝
所需材料
芥菜 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1 小勺、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 芥菜洗净,切丝，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入芥菜丝碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
功效
芥菜具有开胃消食、提神醒脑的作用。
禁忌
热性体质者不宜多吃。
凉拌莴笋叶
所需材料
莴笋叶 200 克、蒜 2 瓣、生抽 1 汤匙、醋 1 汤匙、糖 1/2 汤匙、盐 1/4 小勺、香油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 莴笋叶洗净,切段，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。
- 蒜切末,放入莴笋叶碗中。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。
功效
莴笋叶富含维生素和膳食纤维,具有清热利尿的作用。
禁忌
脾胃虚寒者不宜多吃
