晶莹剔透的美味—水晶月饼制作教程（水晶月饼怎么做视频）水晶月饼怎么做才晶莹剔透又美味？制作教程来啦！

在众多传统美食中,月饼一直占据着重要的地位，每当中秋佳节来临，各式各样的月饼琳琅满目，而水晶月饼以其独特的外观和口感脱颖而出，它晶莹剔透，宛如水晶般闪耀，不仅颜值高，而且味道清新可口，深受人们的喜爱，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的水晶月饼吧。

所需材料

馅料部分

• 水果果肉（如芒果、草莓、蓝莓等，可根据个人喜好选择）：300 克
• 吉利丁片：10 克
• 细砂糖：50 克
• 水：100 毫升

饼皮部分

• 糯米粉：50 克
• 玉米淀粉：30 克
• 澄粉：20 克
• 细砂糖：40 克
• 牛奶：150 毫升
• 玉米油：20 毫升
• 吉利丁片：5 克
• 水：20 毫升

其他材料

• 月饼模具（可根据喜好选择形状和大小）：1 套
• 油纸或保鲜膜：适量

制作详细步骤

制作馅料

1. 处理吉利丁片：将 10 克吉利丁片放入冷水中浸泡至软，大约需要 5 - 10 分钟，浸泡好后，捞出沥干水分备用。
2. 准备水果果肉：将选择好的水果洗净，去皮去核，切成小块，如果是草莓等较小的水果，可以直接切成两半，将切好的水果果肉放入搅拌机中，搅拌成细腻的果泥。
3. 煮制馅料：将 100 毫升水和 50 克细砂糖倒入锅中，小火加热，搅拌至细砂糖完全溶解，将泡软的吉利丁片放入锅中，继续搅拌，直到吉利丁片完全融化，将搅拌好的果泥倒入锅中，搅拌均匀，煮至微微沸腾后立即关火。
4. 冷却馅料：将煮好的馅料倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要 2 - 3 小时。

制作饼皮

1. 调制面糊：将 50 克糯米粉、30 克玉米淀粉和 20 克澄粉放入碗中，搅拌均匀，加入 40 克细砂糖，再次搅拌均匀，慢慢倒入 150 毫升牛奶，边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊。
2. 加热面糊：将面糊过筛到一个干净的容器中，去除面糊中的颗粒，将容器放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟，直到面糊熟透，蒸好后，取出容器，用筷子搅拌面糊，使其更加均匀。
3. 处理吉利丁片：将 5 克吉利丁片放入 20 毫升冷水中浸泡至软，大约需要 5 - 10 分钟，浸泡好后，捞出沥干水分，放入一个小碗中，隔水加热，直到吉利丁片完全融化。
4. 混合材料：将融化的吉利丁液倒入蒸好的面糊中，搅拌均匀，加入 20 毫升玉米油，继续搅拌，直到面糊变得光滑有弹性。
5. 冷却饼皮：将搅拌好的饼皮放入冰箱冷藏 1 - 2 小时，使其稍微冷却，便于操作。

包制月饼

1. 准备工作：将冷藏好的馅料和饼皮从冰箱中取出，在操作台上铺上一层油纸或保鲜膜，将饼皮放在上面，分成大小均匀的小块，每个小块大约 30 - 40 克，同样，将馅料也分成大小均匀的小块，每个小块大约 20 - 30 克。
2. 包制过程：取一块饼皮，放在手中，揉成圆形，用拇指在饼皮中间按压出一个小坑，将一块馅料放入小坑中，将饼皮慢慢向上包裹馅料，用虎口慢慢收紧，直到将馅料完全包裹住，将包好的月饼搓成圆形。
3. 压模成型：在月饼模具中撒上一层干糯米粉，抖掉多余的粉末，将包好的月饼放入模具中，轻轻按压，使月饼成型，将模具倒扣在操作台上，轻轻敲打模具，使月饼脱模。

装饰与保存

1. 装饰月饼：将做好的水晶月饼放在盘子中，可以根据个人喜好在月饼表面撒上一些椰蓉、糖粉或水果干等，增加月饼的美观和口感。
2. 保存月饼：将装饰好的水晶月饼放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，这样可以延长月饼的保质期，保持月饼的口感和新鲜度。

功效

水果馅料的功效

不同的水果馅料具有不同的功效,芒果富含维生素 A、维生素 C 和膳食纤维，具有益胃止呕、解渴利尿的功效；草莓含有丰富的维生素 C、纤维素和果胶，能够促进消化、增强免疫力；蓝莓则富含抗氧化物质，如花青素，具有保护眼睛、延缓衰老的作用。

饼皮材料的功效

糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效；玉米淀粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能够提供能量、促进肠道蠕动；澄粉则具有养心益肾、除热止渴的作用。

禁忌

糖尿病患者

由于水晶月饼中含有较多的细砂糖,糖尿病患者应谨慎食用，即使是使用代糖制作的月饼，也应注意控制食用量，以免引起血糖波动。

肠胃虚弱者

水晶月饼的饼皮主要由糯米粉等制作而成,粘性较大，不易消化，肠胃虚弱者过量食用可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等症状，肠胃虚弱者应适量食用。

过敏体质者

如果对月饼中的某些材料过敏,如水果、牛奶、玉米油等，应避免食用，在制作或购买水晶月饼时，应仔细阅读材料清单，确保自己不会对其中的成分过敏。

水晶月饼是一道美味又健康的传统美食,通过自己动手制作，不仅可以享受到制作的乐趣，还可以根据自己的口味和需求进行调整，希望大家都能成功制作出美味的水晶月饼，与家人和朋友一起分享这份甜蜜和快乐，在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持健康的饮食习惯。