巧用十大清热解毒去火的药，打造养生美食（十大清热解毒去火的药 长期服用）巧用十大清热解毒去火的药打造养生美食，长期服用有妙招

在现代快节奏的生活中,人们常常因为熬夜、饮食不规律、压力过大等因素，导致体内火气旺盛，出现诸如咽喉肿痛、口腔溃疡、便秘等上火症状，而传统中医里有许多具有清热解毒去火功效的药材，合理运用这些药材制作美食，既能满足味蕾的享受，又能起到养生保健的作用，我们就来介绍如何巧妙利用十大清热解毒去火的药，制作一道美味又养生的佳肴。

所需材料

药材部分

1. 金银花：10克，金银花味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用，其含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力。
2. 菊花：10克，菊花散风清热，平肝明目，清热解毒，它富含挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力。
3. 蒲公英：15克，蒲公英苦、甘，寒，归肝、胃经，有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，它含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。
4. 薄荷：5克，薄荷辛，凉，归肺、肝经，能疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气，薄荷主要含挥发油，油中主要成分为薄荷醇、薄荷酮、异薄荷酮等。
5. 芦根：20克，芦根甘，寒，归肺、胃经，有清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿的作用，其含有薏苡素、天门冬酰胺等成分。
6. 淡竹叶：10克，淡竹叶甘、淡，寒，归心、胃、小肠经，能清热除烦，利尿，淡竹叶含三萜化合物和甾类化合物。
7. 夏枯草：10克，夏枯草辛、苦，寒，归肝、胆经，有清肝泻火，明目，散结消肿的功效，夏枯草含有夏枯草甙、熊果酸、齐墩果酸等成分。
8. 决明子：10克，决明子甘、苦、咸，微寒，归肝、大肠经，可清肝明目，润肠通便，决明子富含大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、决明素等成分。
9. 板蓝根：15克，板蓝根苦，寒，归心、胃经，有清热解毒，凉血，利咽的作用，其主要成分有靛蓝、靛玉红等。
10. 连翘：10克，连翘苦，微寒，归肺、心、小肠经，能清热解毒，消肿散结，疏散风热，连翘含有连翘酚、连翘苷等成分。

食材部分

1. 排骨：500克，排骨提供丰富的蛋白质和钙质，使汤更加鲜美醇厚。
2. 冬瓜：300克，冬瓜具有清热利水的作用，与药材搭配相得益彰。
3. 生姜：3片，生姜能去腥增香，还具有一定的温中止呕作用。
4. 葱：2根，葱可增添香味。
5. 料酒：10毫升，料酒能去腥提鲜。
6. 盐：适量，用于调味。
7. 清水：适量。

制作详细步骤

处理药材

1. 将金银花、菊花、蒲公英、薄荷、芦根、淡竹叶、夏枯草、决明子、板蓝根、连翘放入清水中，轻轻搅拌，浸泡15 - 20分钟，以去除表面的灰尘和杂质。
2. 浸泡好后,将药材捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

处理食材

1. 排骨洗净,切成小段，锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，这样可以去除排骨的血水和腥味。
2. 冬瓜去皮去瓤,切成块状。
3. 生姜洗净,切成薄片，葱洗净，切成段。

煮药汤

1. 取一个干净的砂锅,将处理好的药材放入砂锅中，加入适量清水，水量以没过药材2 - 3厘米为宜。
2. 大火煮开后转小火,煎煮30 - 40分钟，让药材的有效成分充分溶出。
3. 用滤网将药汤过滤到另一个干净的容器中,去除药渣。

炖煮排骨

1. 砂锅中加入过滤好的药汤,放入处理好的排骨、姜片和料酒。
2. 大火煮开后转小火,炖煮40 - 50分钟，直到排骨熟透，肉质软烂，在炖煮过程中，可以适时搅拌一下，防止排骨粘锅。

加入冬瓜

1. 将切好的冬瓜块放入砂锅中,继续炖煮15 - 20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。
2. 加入适量的盐调味,搅拌均匀。

出锅装盘

最后撒上葱段,即可出锅，将炖好的汤和食材盛出到碗中，一道美味又养生的清热解毒去火汤就完成了。

功效

整体功效

这道美食结合了十大清热解毒去火的药和排骨、冬瓜等食材，具有显著的清热解毒、去火润燥、生津止渴、利尿通淋等功效，对于因上火引起的各种不适症状，如咽喉肿痛、目赤肿痛、口腔溃疡、心烦失眠、小便短赤等有很好的缓解作用，还能增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。

药材功效

1. 金银花和菊花：金银花和菊花都有疏散风热、清热解毒的作用，二者搭配，对于外感风热引起的发热、头痛、咽痛等症状有很好的疗效，它们还能清肝明目，对于长时间用眼导致的眼睛干涩、红肿等问题有一定的缓解作用。
2. 蒲公英和夏枯草：蒲公英和夏枯草都能清热解毒、消肿散结，蒲公英对乳腺炎、疖肿等有一定的治疗作用，夏枯草则常用于治疗瘰疬、瘿瘤等病症，它们还能清肝泻火，对于肝火上炎引起的头痛、眩晕等有改善作用。
3. 薄荷和淡竹叶：薄荷能疏散风热、清利头目，淡竹叶能清热除烦、利尿，二者结合，可缓解风热感冒引起的发热、头痛、咽喉肿痛等症状，还能改善心烦失眠、小便短赤等问题。
4. 芦根和决明子：芦根能清热泻火、生津止渴，决明子可清肝明目、润肠通便，它们对于肺热咳嗽、胃热口渴、肠燥便秘等有一定的调理作用。
5. 板蓝根和连翘：板蓝根和连翘都有清热解毒、凉血利咽的功效，对于流感、咽炎、扁桃体炎等上呼吸道感染有很好的防治作用。

食材功效

1. 排骨：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质，能为人体提供丰富的营养，增强体力，排骨中的骨胶原、骨粘蛋白等成分，有助于维持骨骼的健康。
2. 冬瓜：冬瓜含有丰富的维生素C和钾盐，具有清热利水、消肿解毒的作用，冬瓜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于消化和排便。

禁忌

特殊人群

1. 孕妇：虽然这些药材大多具有清热解毒的作用，但其中一些药材如夏枯草、决明子等，性质寒凉，可能会对孕妇和胎儿产生不良影响，孕妇应避免食用这道美食。
2. 儿童：儿童的身体发育尚未完全成熟，脾胃功能相对较弱，对于年龄较小的儿童，应适量食用，并且要注意观察是否有不适反应，如果儿童有脾胃虚寒、腹泻等症状，应谨慎食用。
3. 老年人：老年人的身体机能下降，脾胃功能也相对较弱，对于脾胃虚寒、体质虚弱的老年人，不宜过量食用这道美食，以免引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
4. 体质虚寒者：体质虚寒的人，表现为怕冷、手脚冰凉、大便溏薄等症状，应避免食用这道以寒凉药材为主的美食，否则会加重虚寒症状。

饮食搭配禁忌

1. 不宜与辛辣食物同食：辛辣食物性热，与这道清热解毒去火的美食功效相悖，同时食用会降低其清热解毒的效果，还可能引起身体不适。
2. 不宜与油腻食物同食：油腻食物不易消化，会加重肠胃负担，与这道美食同时食用，可能会影响其营养的吸收，还可能导致消化不良。
3. 不宜与滋补类中药同食：滋补类中药大多性温，与这道以清热解毒为主的美食药性冲突，同时食用可能会影响药效，甚至产生不良反应。

其他注意事项

1. 过敏反应：有些人可能对其中的某些药材过敏，如金银花、菊花等，在食用前，应先了解自己是否对这些药材过敏，如果食用后出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。
2. 适量食用：虽然这道美食具有一定的养生功效，但也不宜过量食用，过量食用可能会导致脾胃虚寒，引起腹痛、腹泻等症状，每周食用1 - 2次为宜。

这道巧用十大清热解毒去火的药制作的美食,在正确食用的情况下，能为我们的健康带来诸多益处，但在食用时，我们要充分了解其功效和禁忌，根据自身的身体状况合理选择，这样才能达到养生保健的目的。