蒸南瓜的 18 种家常做法，开启美味新体验（蒸南瓜的18种家常做法窍门）蒸南瓜的18种家常做法，教你开启美味新体验

南瓜,这种常见又营养丰富的蔬菜，在厨房中有着极高的地位，它口感香甜，富含多种维生素和矿物质，无论是老人、小孩还是年轻人，都对它青睐有加，而蒸制这种烹饪方式，能最大程度地保留南瓜的营养成分和原汁原味，我们就来详细介绍蒸南瓜的 18 种家常做法，让你在家也能轻松制作出各种美味的南瓜佳肴。

所需材料

通用材料

• 南瓜：根据不同做法和食用人数，准备 1 - 3 个中等大小的南瓜，每个做法大约需要 300 - 500 克南瓜。
• 其他材料：根据具体做法，还可能需要准备糯米、红枣、枸杞、牛奶、芝士、面粉、白糖、蜂蜜、豆沙、奶油、盐、食用油等。

详细材料用量（以每种做法为例）

原味蒸南瓜

• 南瓜 500 克

红枣枸杞蒸南瓜

• 南瓜 400 克、红枣 10 颗、枸杞 15 粒

糯米蒸南瓜

• 南瓜 300 克、糯米 100 克

奶香蒸南瓜

• 南瓜 450 克、牛奶 200 毫升、白糖 20 克

芝士蒸南瓜

• 南瓜 350 克、芝士片 3 片

南瓜蒸豆沙

• 南瓜 400 克、豆沙 150 克

蜂蜜蒸南瓜

• 南瓜 500 克、蜂蜜 30 毫升

奶油蒸南瓜

• 南瓜 300 克、奶油 50 毫升、白糖 15 克

咸蛋黄蒸南瓜

• 南瓜 400 克、咸蛋黄 3 个、盐 3 克、食用油 10 毫升

紫薯蒸南瓜

• 南瓜 300 克、紫薯 150 克

做法十一：玉米蒸南瓜

• 南瓜 400 克、玉米 1 根

做法十二：山药蒸南瓜

• 南瓜 350 克、山药 150 克

做法十三：红枣桂圆蒸南瓜

• 南瓜 400 克、红枣 8 颗、桂圆 10 颗

做法十四：核桃蒸南瓜

• 南瓜 300 克、核桃 30 克

做法十五：葡萄干蒸南瓜

• 南瓜 400 克、葡萄干 30 克

做法十六：燕麦蒸南瓜

• 南瓜 350 克、燕麦 50 克

做法十七：椰蓉蒸南瓜

• 南瓜 400 克、椰蓉 30 克

做法十八：抹茶蒸南瓜

• 南瓜 300 克、抹茶粉 5 克、白糖 15 克

制作详细步骤

原味蒸南瓜

1. 挑选一个新鲜、质地硬实的南瓜，用清水冲洗干净表面的泥土和杂质。
2. 将南瓜去皮,用刀切成大小均匀的块状，厚度约为 2 - 3 厘米。
3. 把切好的南瓜块放入蒸锅中,盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸 15 - 20 分钟，直到南瓜用筷子轻轻一戳就能穿透。
4. 取出蒸好的南瓜,稍微晾凉一下即可食用。

红枣枸杞蒸南瓜

1. 把南瓜洗净去皮,切成小块，放入蒸锅中备用。
2. 将红枣洗净,去核；枸杞用清水浸泡 5 分钟，然后捞出沥干水分。
3. 将红枣和枸杞均匀地铺在南瓜块上。
4. 盖上锅盖,大火蒸 18 - 22 分钟，至南瓜熟透。
5. 取出蒸好的南瓜,可根据个人口味淋上少许蜂蜜增添甜味。

糯米蒸南瓜

1. 糯米提前用清水浸泡 3 - 4 小时，直到糯米吸足水分，用手轻轻一捏就能碾碎。
2. 南瓜洗净去皮,从顶部切开一个盖子，用勺子将南瓜内部的籽和瓤挖干净，形成一个南瓜盅。
3. 将泡好的糯米沥干水分,填入南瓜盅内，八分满即可。
4. 盖上南瓜盖子,放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，直到糯米熟透，南瓜也变得软糯。
5. 取出蒸好的糯米南瓜,稍微放凉后，切成小块食用。

奶香蒸南瓜

1. 南瓜去皮切块,放入蒸锅中蒸 15 - 20 分钟，至南瓜软烂。
2. 将蒸好的南瓜取出,放入碗中，用勺子压成南瓜泥。
3. 在南瓜泥中加入牛奶和白糖,搅拌均匀，使白糖充分溶解。
4. 将搅拌好的南瓜泥倒入容器中,再次放入蒸锅中，蒸 8 - 10 分钟，让牛奶和南瓜的味道充分融合。
5. 取出蒸好的奶香南瓜,可在表面撒上一些坚果碎增加口感。

芝士蒸南瓜

1. 南瓜洗净去皮,切成薄片，厚度约为 0.5 厘米。
2. 将切好的南瓜片整齐地摆放在盘子中。
3. 在南瓜片上铺上芝士片,尽量覆盖每一片南瓜。
4. 把盘子放入蒸锅中,大火蒸 10 - 15 分钟，直到芝士融化，南瓜熟透。
5. 取出蒸好的芝士南瓜,撒上一些黑胡椒碎增添风味。

南瓜蒸豆沙

1. 南瓜去皮切块,蒸熟后压成南瓜泥。
2. 将豆沙分成小块,搓成圆球备用。
3. 取适量南瓜泥,在手中拍成薄片，包入一个豆沙球，搓成圆形。
4. 将包好豆沙的南瓜球放入蒸锅中,蒸 8 - 10 分钟，至南瓜球熟透。
5. 取出蒸好的南瓜豆沙球,可在表面淋上一些糖浆增加光泽。

蜂蜜蒸南瓜

1. 南瓜洗净去皮,切成小块。
2. 将南瓜块放入蒸锅中,大火蒸 18 - 22 分钟，至南瓜熟透。
3. 取出蒸好的南瓜,稍微晾凉一下，然后淋上蜂蜜，让蜂蜜均匀地覆盖在南瓜表面。
4. 可以将淋了蜂蜜的南瓜放入冰箱冷藏一段时间后再食用,口感更佳。

奶油蒸南瓜

1. 南瓜去皮切块,放入蒸锅中蒸 15 - 20 分钟，至南瓜软烂。
2. 将蒸好的南瓜取出,压成南瓜泥。
3. 在南瓜泥中加入奶油和白糖,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的南瓜泥装入容器中,放入蒸锅中，蒸 10 - 12 分钟，使奶油和南瓜的味道充分融合。
5. 取出蒸好的奶油南瓜,可在表面撒上一些可可粉装饰。

咸蛋黄蒸南瓜

1. 咸蛋黄放入蒸锅中,大火蒸 10 - 15 分钟，至咸蛋黄熟透。
2. 取出蒸好的咸蛋黄,用勺子压成蛋黄碎。
3. 南瓜洗净去皮,切成小块，用盐腌制 5 - 10 分钟。
4. 在锅中倒入食用油,烧热后放入腌制好的南瓜块，翻炒至表面微微金黄。
5. 将炒好的南瓜块放入蒸锅中,撒上咸蛋黄碎，蒸 15 - 20 分钟，至南瓜熟透。
6. 取出蒸好的咸蛋黄南瓜,撒上一些葱花即可。

紫薯蒸南瓜

1. 南瓜和紫薯分别洗净去皮,切成大小相近的块状。
2. 将南瓜块和紫薯块间隔排列在蒸盘中。
3. 放入蒸锅中,大火蒸 20 - 25 分钟，至南瓜和紫薯都熟透。
4. 取出蒸好的紫薯南瓜,可根据个人口味淋上一些炼乳增加甜味。

做法十一：玉米蒸南瓜

1. 玉米剥去外皮和须,洗净后切成小段；南瓜去皮切块。
2. 将玉米段和南瓜块放入蒸锅中,大火蒸 25 - 30 分钟，至玉米和南瓜都熟透。
3. 取出蒸好的玉米南瓜,可直接食用，也可以搭配一些沙拉酱增添风味。

做法十二：山药蒸南瓜

1. 山药和南瓜分别洗净去皮,切成小块。
2. 由于山药的黏液可能会引起皮肤过敏,处理山药时最好戴上手套。
3. 将山药块和南瓜块放入蒸锅中,大火蒸 20 - 25 分钟，至山药和南瓜都变得软糯。
4. 取出蒸好的山药南瓜,可根据个人口味撒上一些白糖或椰蓉。

做法十三：红枣桂圆蒸南瓜

1. 南瓜洗净去皮切块,红枣和桂圆洗净，红枣去核。
2. 将南瓜块放入蒸锅中,上面铺上红枣和桂圆。
3. 大火蒸 20 - 25 分钟，至南瓜熟透，红枣和桂圆的香味融入南瓜中。
4. 取出蒸好的红枣桂圆南瓜,可在表面淋上一些蜂蜜。

做法十四：核桃蒸南瓜

1. 核桃放入烤箱中,150℃烤 5 - 8 分钟，至核桃表面微微金黄，散发出香味，取出晾凉后切碎。
2. 南瓜去皮切块,放入蒸锅中蒸 18 - 22 分钟，至南瓜熟透。
3. 在蒸好的南瓜上撒上核桃碎,可根据个人口味淋上一些糖浆。

做法十五：葡萄干蒸南瓜

1. 葡萄干用清水浸泡 10 - 15 分钟，然后捞出沥干水分。
2. 南瓜洗净去皮切块,放入蒸锅中。
3. 将泡好的葡萄干均匀地撒在南瓜块上。
4. 大火蒸 20 - 25 分钟，至南瓜熟透，葡萄干的甜味融入南瓜中。
5. 取出蒸好的葡萄干南瓜,可直接食用。

做法十六：燕麦蒸南瓜

1. 燕麦洗净,用清水浸泡 1 - 2 小时。
2. 南瓜去皮切块,放入蒸锅中蒸 15 - 20 分钟，至南瓜软烂。
3. 将蒸好的南瓜取出,压成南瓜泥。
4. 在南瓜泥中加入浸泡好的燕麦,搅拌均匀。
5. 将搅拌好的燕麦南瓜泥放入容器中,再次放入蒸锅中，蒸 10 - 15 分钟，至燕麦熟透。
6. 取出蒸好的燕麦南瓜,可在表面撒上一些水果干增加口感。

做法十七：椰蓉蒸南瓜

1. 南瓜去皮切块,放入蒸锅中蒸 18 - 22 分钟，至南瓜熟透。
2. 将蒸好的南瓜取出,压成南瓜泥。
3. 在南瓜泥中加入适量的椰蓉,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的椰蓉南瓜泥搓成圆球,放入蒸锅中，蒸 8 - 10 分钟，至椰蓉南瓜球熟透。
5. 取出蒸好的椰蓉南瓜球,再在表面撒上一层椰蓉。

做法十八：抹茶蒸南瓜

1. 南瓜去皮切块,放入蒸锅中蒸 15 - 20 分钟，至南瓜软烂。
2. 将蒸好的南瓜取出,放入碗中，用勺子压成南瓜泥。
3. 在南瓜泥中加入抹茶粉和白糖,搅拌均匀，使抹茶粉和白糖充分融入南瓜泥中。
4. 将搅拌好的抹茶南瓜泥装入容器中,放入蒸锅中，蒸 8 - 10 分钟，让抹茶的味道充分散发出来。
5. 取出蒸好的抹茶南瓜,可在表面撒上一些抹茶粉作为装饰。

功效

南瓜本身的功效

• 南瓜富含β - 胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素 A，有助于保护视力，预防夜盲症和干眼症。
• 南瓜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，对维持肠道健康非常有益。
• 南瓜中的多糖类物质具有调节免疫系统的作用,可以增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力。
• 南瓜含有丰富的果胶,它可以吸附肠道内的有害物质，如重金属、细菌毒素等，起到解毒的作用。
• 南瓜中的矿物质如钾、镁等，有助于维持心脏的正常功能，调节血压，降低心血管疾病的发生风险。

不同搭配的额外功效

• 红枣枸杞蒸南瓜：红枣和枸杞都具有滋补气血、养肝明目的功效，与南瓜搭配，不仅味道香甜，还能增强身体的免疫力，改善贫血和视力问题。
• 糯米蒸南瓜：糯米有补中益气、健脾养胃的作用，与南瓜搭配，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有很好的调理作用。
• 奶香蒸南瓜：牛奶富含钙和蛋白质，与南瓜搭配，既能补充钙质，又能提供丰富的营养，适合儿童、老人和需要补充营养的人群。
• 芝士蒸南瓜：芝士含有丰富的蛋白质、钙和磷等营养成分，与南瓜搭配，增加了食物的营养价值，同时也能提高食欲。
• 紫薯蒸南瓜：紫薯富含花青素，具有抗氧化、防衰老的作用，与南瓜搭配，能提供更多的营养物质，增强身体的抗氧化能力。

禁忌

南瓜食用禁忌

• 南瓜性温,多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃。
• 患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食南瓜。

搭配禁忌

• 南瓜与羊肉：南瓜和羊肉都是温热食物，一起食用可能会导致腹胀、便秘等症状，因此应避免同时大量食用。
• 南瓜与醋：醋会破坏南瓜中的营养成分，降低其营养价值，所以不宜与南瓜搭配食用。
• 南瓜与菠菜：菠菜中含有大量的草酸，与南瓜一起食用，可能会影响人体对钙的吸收，应尽量避免搭配。

特殊人群注意事项

• 糖尿病患者：虽然南瓜含有一定的膳食纤维，对控制血糖有一定帮助，但南瓜中也含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者在食用时应注意控制量，避免血糖升高。
• 过敏体质者：部分人可能对南瓜过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，这类人群应避免食用南瓜。

蒸南瓜的 18 种家常做法各具特色，不仅美味可口，而且营养丰富，在制作和食用过程中，我们要根据自身的身体状况和饮食需求，合理选择食材和做法，同时注意食用禁忌，这样才能享受到南瓜带来的健康和美味，希望大家都能在厨房中发挥创意，制作出属于自己的南瓜美食。