家庭自制美味披萨饼教程（披萨饼怎么做家庭做法视频）家庭自制美味披萨饼的详细教程

披萨,作为一款风靡全球的美食，以其丰富多样的口味、独特的饼底和丰富的馅料搭配，深受人们的喜爱，在餐厅品尝披萨固然惬意，但自己在家动手制作披萨，不仅能根据家人的口味喜好自由搭配食材，还能享受烹饪过程中的乐趣，为家庭增添温馨的氛围，就让我们一起走进厨房，开启家庭自制披萨饼的奇妙之旅。

所需材料

饼底材料

1. 高筋面粉 250 克：高筋面粉能使饼底具有更好的韧性和弹性，让披萨饼底口感更佳。
2. 酵母 3 克：酵母是面团发酵的关键，能使面团膨胀发酵，变得松软多孔。
3. 温水 130 毫升：水温以不烫手为宜，约 30 - 40℃，这样能为酵母提供适宜的生存环境，促进发酵。
4. 糖 10 克：糖不仅能增加面团的甜味，还能为酵母发酵提供养分，加快发酵速度。
5. 盐 3 克：盐可以调节面团的筋性，增强面团的韧性。
6. 橄榄油 15 毫升：橄榄油能使面团更加滋润，烤出的饼底更加酥脆。

酱料材料

1. 番茄 2 个：番茄是披萨酱料的主要原料，富含维生素 C 和番茄红素，营养丰富。
2. 洋葱半个：洋葱能为酱料增添独特的风味和香气。
3. 大蒜 2 瓣：大蒜具有杀菌消毒的作用，同时能提升酱料的味道。
4. 番茄酱 30 克：番茄酱能使酱料的颜色更加鲜艳，味道更加浓郁。
5. 盐 3 克：调节酱料的咸度。
6. 糖 5 克：增加酱料的甜味，中和番茄的酸味。
7. 黑胡椒碎 2 克：增添酱料的辣味和香气。
8. 橄榄油 10 毫升：使酱料更加滋润。

馅料材料

可根据个人口味自由选择,以下为常见搭配：

1. 马苏里拉芝士 150 克：马苏里拉芝士是制作披萨的经典芝士，加热后会拉丝，口感浓郁。
2. 火腿片 5 - 6 片：火腿片咸香可口，为披萨增添丰富的口感。
3. 青椒半个：青椒富含维生素 C，颜色鲜艳，能为披萨增添色彩和清爽的口感。
4. 红椒半个：与青椒搭配，使披萨颜色更加丰富。
5. 蘑菇 3 - 4 个：蘑菇具有独特的鲜味，能提升披萨的整体风味。
6. 玉米粒适量：玉米粒清甜可口，增加披萨的口感层次。

制作详细步骤

制作饼底

1. 将酵母放入温水中,搅拌均匀，静置 5 - 10 分钟，直到表面出现一层泡沫，这一步是为了激活酵母，使其开始发酵。
2. 在一个大碗中,将高筋面粉、糖、盐混合均匀，然后慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到形成一个絮状的面团。
3. 加入橄榄油,用手将面团揉成光滑、有弹性的面团，揉面的过程可能需要 10 - 15 分钟，直到面团不粘手为止。
4. 将揉好的面团放入一个涂有一层薄油的碗中,盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，发酵时间大约需要 1 - 1.5 小时，具体时间取决于环境温度。
5. 当面团发酵好后,将其取出放在撒有面粉的案板上，轻轻按压排气，然后分成大小均匀的面团，滚圆后松弛 15 分钟。

制作酱料

1. 将番茄洗净,划十字刀，放入开水中烫 2 - 3 分钟，然后捞出去皮，切成小块。
2. 洋葱和大蒜切成末备用。
3. 锅中倒入橄榄油,油热后放入洋葱末和大蒜末煸炒出香味。
4. 加入番茄块,翻炒均匀，然后加入番茄酱、盐、糖、黑胡椒碎，继续翻炒。
5. 小火煮 10 - 15 分钟，直到番茄变得软烂，酱料变得浓稠，期间要不断搅拌，防止酱料粘锅。

准备馅料

1. 将青椒、红椒洗净，切成小块；蘑菇洗净，切片；火腿片切成小块备用。
2. 马苏里拉芝士切成丝或刨成丝,放入冰箱冷藏备用。

组装披萨

1. 取出松弛好的面团,放在撒有面粉的案板上，用擀面杖将面团擀成圆形薄片，尽量擀得均匀一些。
2. 将擀好的面饼放入披萨盘中,用手将面饼边缘稍微捏高，形成一个边，防止酱料和馅料流出。
3. 在面饼上用叉子扎一些小孔,防止烤的时候面饼鼓起。
4. 在面饼上均匀地涂抹一层披萨酱料,注意不要涂到边缘。
5. 依次铺上一层马苏里拉芝士丝、火腿片、青椒块、红椒块、蘑菇片、玉米粒等馅料。
6. 最后再撒上一层马苏里拉芝士丝,尽量撒得均匀一些。

烤制披萨

1. 将烤箱提前预热至 200℃，预热时间大约需要 10 - 15 分钟。
2. 将组装好的披萨放入烤箱中层,烤制 15 - 20 分钟，直到披萨表面的芝士金黄、冒泡，饼底边缘微微变焦，具体烤制时间要根据烤箱的功率和披萨的大小进行调整。
3. 烤制完成后,将披萨从烤箱中取出，放在架子上稍微冷却一下，然后就可以享用啦。

功效

营养丰富

披萨的食材丰富多样,饼底的面粉能提供碳水化合物，为身体提供能量；番茄富含维生素 C、番茄红素等抗氧化物质，具有抗氧化、防癌的作用；洋葱含有前列腺素 A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒；马苏里拉芝士富含蛋白质、钙等营养成分，有助于增强骨骼健康；火腿、青椒、红椒、蘑菇、玉米粒等食材也能为身体提供各种维生素、矿物质和膳食纤维，满足人体对多种营养物质的需求。

促进食欲

披萨独特的香气和丰富的口感能刺激人的味觉和嗅觉神经,从而促进食欲，尤其是对于一些食欲不振的人来说，一块美味的披萨可能会让他们胃口大开。

补充能量

披萨中的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分能为身体提供充足的能量，适合在运动后、工作疲劳时食用，帮助恢复体力。

禁忌

肠胃不适者慎食

披萨的饼底相对较硬,而且馅料丰富，含有较多的油脂和蛋白质，对于一些肠胃功能较弱、消化不良的人来说，过多食用可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛、消化不良等症状，肠胃不适者应适量食用披萨，或者选择薄饼底、低油脂的披萨。

三高人群注意食材选择

对于高血压、高血脂、高血糖的人群来说，在制作和食用披萨时需要注意食材的选择，应尽量减少火腿、培根等高盐、高脂肪食材的使用，选择低盐、低脂肪的酱料和馅料，如蔬菜、水果、低脂芝士等，要控制盐、糖和油的用量，避免食用过多导致血压、血脂、血糖升高。

过敏体质者需谨慎

如果对披萨中的某些食材过敏,如番茄、芝士、海鲜等，应避免食用含有这些食材的披萨，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

不宜过量食用

披萨虽然美味,但由于其热量较高，含有较多的油脂和碳水化合物，过量食用容易导致热量摄入过多，从而引起肥胖，在食用披萨时要注意适量，同时搭配一些蔬菜沙拉、水果等富含膳食纤维的食物，以保证营养均衡。

家庭自制披萨是一件非常有趣且有意义的事情,通过自己动手制作，我们不仅能享受到美味的披萨，还能体会到烹饪的乐趣，为家人带来一份温馨和快乐，在制作和食用披萨的过程中，我们要注意食材的选择和搭配，以及食用的量和频率，让披萨成为我们健康饮食的一部分，希望大家都能按照以上步骤制作出美味可口的披萨，与家人一起分享这份美食的快乐！