30种最常吃家常鱼的美食制作教程（30种最常吃的家常鱼名字图片）30种最常吃家常鱼的美食制作教程及名字图片分享

鱼类是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有着诸多益处，在我们的日常生活中，有许多常见的家常鱼，它们各具特色，烹饪方法也多种多样，我们就来详细介绍30种最常吃的家常鱼的美食制作方法,让你在家也能轻松做出美味的鱼料理。

所需材料

以下是制作30种家常鱼美食所需的通用材料,不同的鱼在具体制作时可能会有细微的调整：

1. 鱼类：准备30种常见的家常鱼，如鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳜鱼、黑鱼、鲶鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳙鱼（胖头鱼）、鲢鱼、鲅鱼、带鱼、黄花鱼、鳕鱼、鲳鱼、鳗鱼、泥鳅、黄颡鱼、银鱼、马面鱼、石斑鱼、多宝鱼、虹鳟鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼、鳗鱼、鳝鱼等，每种鱼根据家庭食用人数准备适量，一般1 - 2条（较大的鱼1条即可，较小的鱼可多准备几条）。
2. 调料：葱、姜、蒜各200克，料酒2瓶（500毫升/瓶），生抽3瓶（500毫升/瓶），老抽1瓶（500毫升/瓶），盐200克，糖100克，鸡精50克，胡椒粉50克，花椒50克，八角10个，干辣椒20个,食用油5升。
3. 其他辅助材料：豆腐5块，木耳100克，香菇100克，青椒、红椒各5个，土豆3个，粉条100克,鸡蛋5个。

制作详细步骤

鲫鱼豆腐汤

1. 准备工作：将鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀；豆腐切成小块，葱切段,姜切片。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼,煎至两面金黄。
3. 煮汤：加入姜片、葱段、料酒，倒入适量清水，大火煮开后转小火煮20 - 30分钟,至汤汁呈奶白色。
4. 调味：放入豆腐块，继续煮5 - 10分钟，加入盐、鸡精调味即可。

红烧草鱼

1. 准备工作：草鱼处理干净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；葱切段，姜、蒜切末。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼段，煎至两面金黄,盛出备用。
3. 炒调料：锅中留少许底油，放入花椒、八角、干辣椒、姜蒜末炒香。
4. 烧制：加入生抽、老抽、糖、适量清水，煮开后放入煎好的鱼段，小火焖煮15 - 20分钟,至汤汁浓稠。
5. 收汁：大火收汁,撒上葱段即可。

糖醋鲤鱼

1. 准备工作：鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；葱、姜、蒜切末,淀粉适量。
2. 炸鱼：将腌制好的鲤鱼均匀地裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份,摆盘。
3. 调汁：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入适量清水、糖、醋、生抽、盐，煮开后用水淀粉勾芡,淋在炸好的鱼上即可。

清蒸鲈鱼

1. 准备工作：鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制10 - 15分钟；葱切丝,姜切丝。
2. 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟,至鱼熟透。
3. 调味：取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油。
4. 淋油：锅中倒入适量食用油，油热后淋在葱丝、姜丝上即可。

松鼠鳜鱼

1. 准备工作：鳜鱼处理干净，从背部切开，去除鱼骨，将鱼肉切成花刀，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；葱、姜、蒜切末,淀粉适量。
2. 炸鱼：将腌制好的鱼肉均匀地裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份,摆盘成松鼠形状。
3. 调汁：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入适量清水、糖、醋、生抽、盐，煮开后用水淀粉勾芡,淋在炸好的鱼上即可。

酸菜鱼

1. 准备工作：黑鱼处理干净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15 - 20分钟；酸菜切段，泡椒切碎，葱切段，姜、蒜切末，土豆切片,粉条泡软。
2. 炒酸菜：锅中倒入适量食用油，油热后放入酸菜、泡椒、姜蒜末炒香。
3. 煮汤：加入适量清水，煮开后放入土豆片、粉条,煮至土豆片熟透。
4. 煮鱼：将腌制好的鱼片逐片放入锅中,煮至鱼片变色熟透。
5. 调味：加入盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱段即可。

鲶鱼炖茄子

1. 准备工作：鲶鱼处理干净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；茄子切成滚刀块，葱切段，姜、蒜切末。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鲶鱼段,煎至两面金黄。
3. 炒调料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
4. 烧制：加入生抽、老抽、糖、适量清水，煮开后放入煎好的鲶鱼段和茄子块，小火焖煮20 - 30分钟,至茄子软烂。
5. 调味：加入盐、鸡精调味,撒上葱段即可。

清蒸武昌鱼

1. 准备工作：武昌鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制10 - 15分钟；葱切丝,姜切丝。
2. 蒸鱼：将腌制好的武昌鱼放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟,至鱼熟透。
3. 调味：取出蒸好的武昌鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油。
4. 淋油：锅中倒入适量食用油，油热后淋在葱丝、姜丝上即可。

香煎罗非鱼

1. 准备工作：罗非鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；葱切段，姜、蒜切末。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入罗非鱼,煎至两面金黄。
3. 调味：撒上盐、胡椒粉、孜然粉等调味料，淋上少许生抽,撒上葱段即可。

剁椒鱼头（鳙鱼）

1. 准备工作：鳙鱼头处理干净，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；剁椒适量，葱切丝，姜、蒜切末。
2. 铺料：将腌制好的鳙鱼头放入盘中，铺上剁椒、姜蒜末。
3. 蒸鱼：放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟,至鱼头熟透。
4. 调味：取出蒸好的鱼头，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油。
5. 淋油：锅中倒入适量食用油,油热后淋在葱丝上即可。

油炸带鱼

1. 准备工作：带鱼处理干净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；淀粉适量。
2. 炸鱼：将腌制好的带鱼段均匀地裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油份即可。

红烧黄花鱼

1. 准备工作：黄花鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；葱切段，姜、蒜切末。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入黄花鱼，煎至两面金黄,盛出备用。
3. 炒调料：锅中留少许底油，放入花椒、八角、干辣椒、姜蒜末炒香。
4. 烧制：加入生抽、老抽、糖、适量清水，煮开后放入煎好的黄花鱼，小火焖煮10 - 15分钟,至汤汁浓稠。
5. 收汁：大火收汁,撒上葱段即可。

香煎鳕鱼

1. 准备工作：鳕鱼处理干净，用盐、料酒、姜片腌制10 - 15分钟；葱切丝,姜切丝。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鳕鱼,煎至两面金黄。
3. 调味：撒上盐、胡椒粉、柠檬汁等调味料，撒上葱丝、姜丝即可。

清蒸鲳鱼

1. 准备工作：鲳鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制10 - 15分钟；葱切丝,姜切丝。
2. 蒸鱼：将腌制好的鲳鱼放入蒸锅中，大火蒸6 - 8分钟,至鱼熟透。
3. 调味：取出蒸好的鲳鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油。
4. 淋油：锅中倒入适量食用油，油热后淋在葱丝、姜丝上即可。

鳗鱼饭

1. 准备工作：鳗鱼处理干净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；葱切段，姜、蒜切末,米饭适量。
2. 烤鳗鱼：将腌制好的鳗鱼段放入烤箱中，烤至金黄色,取出备用。
3. 调汁：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入适量清水、糖、生抽、老抽,煮开后小火煮至汤汁浓稠。
4. 拌饭：将烤好的鳗鱼段放在米饭上,淋上调好的汤汁即可。

泥鳅钻豆腐

1. 准备工作：泥鳅处理干净，豆腐切成小块，葱切段,姜切片。
2. 煮豆腐：锅中倒入适量清水，放入豆腐块、姜片，煮开后转小火煮5 - 10分钟。
3. 放泥鳅：将泥鳅放入锅中，盖上锅盖，让泥鳅钻进豆腐中,至泥鳅熟透。
4. 调味：加入盐、鸡精调味,撒上葱段即可。

豉汁蒸黄颡鱼

1. 准备工作：黄颡鱼处理干净，用盐、料酒、姜片腌制10 - 15分钟；豆豉适量，葱切丝，姜、蒜切末。
2. 铺料：将腌制好的黄颡鱼放入盘中，铺上豆豉、姜蒜末。
3. 蒸鱼：放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟,至鱼熟透。
4. 调味：取出蒸好的黄颡鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油。
5. 淋油：锅中倒入适量食用油,油热后淋在葱丝上即可。

银鱼炒蛋

1. 准备工作：银鱼处理干净，鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、葱花搅拌均匀。
2. 炒银鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入银鱼,翻炒至变色。
3. 炒蛋：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,与银鱼一起翻炒至鸡蛋熟透即可。

干煎马面鱼

1. 准备工作：马面鱼处理干净，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；葱切丝,姜切丝。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入马面鱼,煎至两面金黄。
3. 调味：撒上盐、胡椒粉等调味料，撒上葱丝、姜丝即可。

清蒸石斑鱼

1. 准备工作：石斑鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制10 - 15分钟；葱切丝,姜切丝。
2. 蒸鱼：将腌制好的石斑鱼放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟,至鱼熟透。
3. 调味：取出蒸好的石斑鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油。
4. 淋油：锅中倒入适量食用油，油热后淋在葱丝、姜丝上即可。

烤多宝鱼

1. 准备工作：多宝鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；葱切丝，姜切丝,洋葱切丝。
2. 铺料：将腌制好的多宝鱼放在烤盘上，铺上洋葱丝、葱丝、姜丝。
3. 烤制：放入烤箱中，200℃烤15 - 20分钟,至鱼熟透。
4. 调味：取出烤好的多宝鱼，撒上盐、胡椒粉、柠檬汁等调味料即可。

虹鳟鱼生鱼片

1. 准备工作：虹鳟鱼处理干净，切成薄片；芥末、酱油适量。
2. 摆盘：将切好的鱼片摆盘，搭配芥末、酱油食用即可。

香煎秋刀鱼

1. 准备工作：秋刀鱼处理干净，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；葱切丝,姜切丝。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入秋刀鱼,煎至两面金黄。
3. 调味：撒上盐、胡椒粉等调味料，撒上葱丝、姜丝即可。

沙丁鱼罐头

1. 准备工作：沙丁鱼处理干净，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜适量。
2. 装罐：将腌制好的沙丁鱼放入罐头瓶中，加入花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜。
3. 煮制：锅中倒入适量清水，放入罐头瓶，大火煮开后转小火煮30 - 40分钟,至沙丁鱼熟透。
4. 密封：取出罐头瓶,趁热密封即可。

金枪鱼沙拉

1. 准备工作：金枪鱼罐头打开，将金枪鱼取出；生菜、黄瓜、番茄等蔬菜洗净，切成适当的大小；沙拉酱适量。
2. 摆盘：将蔬菜和金枪鱼放在盘中,淋上沙拉酱即可。

三文鱼刺身

1. 准备工作：三文鱼处理干净，切成薄片；芥末、酱油适量。
2. 摆盘：将切好的三文鱼片摆盘，搭配芥末、酱油食用即可。

红烧鳗鱼

1. 准备工作：鳗鱼处理干净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；葱切段，姜、蒜切末。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鳗鱼段，煎至两面金黄,盛出备用。
3. 炒调料：锅中留少许底油，放入花椒、八角、干辣椒、姜蒜末炒香。
4. 烧制：加入生抽、老抽、糖、适量清水，煮开后放入煎好的鳗鱼段，小火焖煮15 - 20分钟,至汤汁浓稠。
5. 收汁：大火收汁,撒上葱段即可。

红烧鳝鱼

1. 准备工作：鳝鱼处理干净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟；葱切段，姜、蒜切末，青椒、红椒切块。
2. 炒鳝鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鳝鱼段,翻炒至变色。
3. 炒调料：加入花椒、八角、干辣椒、姜蒜末炒香。
4. 烧制：加入生抽、老抽、糖、适量清水，煮开后放入青椒、红椒块，小火焖煮10 - 15分钟,至汤汁浓稠。
5. 收汁：大火收汁,撒上葱段即可。

功效

1. 鲫鱼：具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
2. 草鱼：有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
3. 鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病。
4. 鲈鱼：富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
5. 鳜鱼：肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；具有补气血、益脾胃的滋补功效。
6. 黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能，黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用，黑鱼与红糖炖