最简易烤箱面包的做法教程（最简易烤箱面包的做法不用黄油）最简易且不用黄油的烤箱面包做法教程
面包，作为一种古老而受欢迎的食品，以其丰富的口感和多样的风味，成为了许多人早餐或点心的首选，很多人觉得制作面包是一项复杂且耗时的任务，需要专业的技能和大量的设备，其实不然，今天就为大家带来一种最简易的烤箱面包做法，即使你是厨房新手，也能轻松上手，在家就能享受到新鲜出炉、香气四溢的美味面包，这种简易做法不仅节省时间和精力，而且所需的材料和工具在日常生活中都很容易找到,就让我们一起开启这场美味的面包制作之旅吧。
所需材料
制作这道最简易烤箱面包，所需的材料并不复杂,以下是详细的材料清单及用量：
- 高筋面粉：250 克，高筋面粉具有较强的筋性，能够形成有弹性的面筋网络,使面包具有良好的韧性和蓬松度。
- 酵母：3 克，酵母是面包发酵的关键因素，它在适宜的温度和湿度下会分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体,从而使面包膨胀发酵。
- 白糖：30 克，白糖不仅可以增加面包的甜味，还能为酵母的发酵提供能量,促进发酵过程。
- 盐：2 克，盐可以调节酵母的发酵速度，增强面筋的韧性,使面包的口感更加有层次。
- 牛奶：120 毫升，牛奶可以增加面包的奶香味，使面包更加柔软湿润，同时也能提供一定的水分,帮助面团更好地成型。
- 鸡蛋：1 个，鸡蛋可以增加面包的营养价值，使面包的颜色更加金黄诱人,同时也能增强面团的黏性和韧性。
- 黄油：20 克，黄油可以使面包具有浓郁的奶香味，同时增加面包的柔软度和延展性,使面包的口感更加丰富。
- 白芝麻：适量，白芝麻可以增加面包的香气和口感,使其外观更加美观。
制作详细步骤
第一步：准备工作
在开始制作面包之前，我们需要做好充分的准备工作，将所需的材料全部准备齐全，并将黄油提前从冰箱中取出，使其软化至室温，这样便于后续与面团充分融合，准备一个干净的大碗，用于混合各种材料；准备一个打蛋器或筷子，用于搅拌；准备一个保鲜膜或湿布，用于覆盖面团进行发酵；准备一个烤盘，铺上油纸或锡纸,以便于面包烤制时脱模。
第二步：混合材料
将 250 克高筋面粉倒入干净的大碗中，在面粉中间挖一个小洞，将 3 克酵母放入小洞中，加入 30 克白糖、2 克盐，然后倒入 120 毫升牛奶和 1 个鸡蛋，用打蛋器或筷子将这些材料搅拌均匀，先将液体和固体材料大致混合，直到形成一个比较粗糙的面团，注意，搅拌过程中尽量不要过度搅拌，以免面团产生筋性,影响后续的揉面效果。
第三步：揉面
将搅拌好的粗糙面团倒在撒有少许面粉的案板上，开始揉面，揉面是制作面包的关键步骤之一，它可以使面团中的面筋充分形成，从而使面包具有良好的弹性和蓬松度，先将面团在案板上反复揉搓，用手掌根部将面团向前推，然后将面团折回，再继续揉搓，在揉面的过程中，如果面团比较粘手，可以适当撒一些面粉，但不要撒得过多，以免影响面包的口感，持续揉面 10 - 15 分钟，直到面团变得光滑有弹性，用手指轻轻按压面团，面团不会轻易回弹，且表面不会出现裂痕,说明面团已经揉好。
第四步：加入黄油
将软化好的 20 克黄油放在揉好的面团上，然后将黄油慢慢揉进面团中，刚开始黄油可能会使面团变得比较油腻，但随着不断地揉搓，黄油会逐渐被面团吸收，面团会再次变得光滑有弹性，继续揉面 5 - 10 分钟，直到黄油完全融入面团，面团的延展性更好，能够拉出一层薄薄的手套膜，这是判断面团是否揉好的重要标志之一，手套膜的形成意味着面团中的面筋已经充分发育,面包在烤制过程中能够更好地膨胀发酵。
第五步：第一次发酵
将揉好的面团放入干净的大碗中，用保鲜膜或湿布将碗口覆盖，放置在温暖的地方进行第一次发酵，温暖的环境可以促进酵母的发酵作用，温度在 28 - 30℃左右比较适宜，可以将面团放在厨房的炉灶旁、暖气旁边或者烤箱中（烤箱不开电源），在烤箱中可以放一杯热水，以增加湿度，发酵时间大约为 1 - 1.5 小时，直到面团发酵至原来的两倍大，判断面团是否发酵好的方法是，用手指蘸一些面粉，在面团中间轻轻戳一个洞，如果洞口不回缩,说明面团已经发酵成功。
第六步：排气整形
当面团发酵好后，将其取出放在案板上，用手掌轻轻按压面团，排出面团中的气体，这一步非常重要，因为发酵过程中面团中会产生大量的二氧化碳气体，如果不排出这些气体，面包在烤制过程中可能会出现塌陷或表面不平整的情况，将排气后的面团分成大小均匀的小面团，一般可以根据自己的喜好将面团分成 4 - 6 个小面团，将每个小面团揉成圆形，然后用擀面杖将其擀成椭圆形，再从一端卷起来，搓成圆柱形状，将搓好的圆柱形状面团放入铺有油纸或锡纸的烤盘中，注意每个面团之间要留出一定的间隔,以免烤制过程中面包膨胀相互粘连。
第七步：第二次发酵
将整形好的面团放入烤箱中，在烤箱中放一杯热水，营造一个温暖湿润的环境，进行第二次发酵，第二次发酵的温度可以稍微高一些，控制在 35 - 38℃左右，发酵时间大约为 30 - 40 分钟，直到面团发酵至原来的 1.5 - 2 倍大，在发酵过程中，要密切观察面团的发酵情况,避免发酵过度导致面包口感不佳。
第八步：装饰
当面团第二次发酵好后，取出烤盘，用刷子在面包表面刷上一层鸡蛋液，这样可以使面包在烤制过程中表面形成一层金黄色的脆皮，增加面包的色泽和口感，然后在面包表面撒上适量的白芝麻,增加面包的香气和美观度。
第九步：烤制
将烤箱提前预热至 180℃，预热时间大约为 10 - 15 分钟，将装饰好的面包放入预热好的烤箱中，烤制 18 - 22 分钟，具体时间可以根据烤箱的功率和面包的大小进行适当调整，在烤制过程中，要注意观察面包的颜色和状态，如果面包表面上色过快，可以在烤箱顶部覆盖一层锡纸，以免面包表面烤焦，当面包表面呈现出金黄色，用手指轻轻敲击面包底部，发出清脆的声音,说明面包已经烤制成熟。
第十步：出炉冷却
烤制完成后，戴上隔热手套，将烤盘从烤箱中取出，放在晾架上冷却，让面包在晾架上自然冷却至室温，这样可以使面包内部的水分更加均匀，口感更加松软，冷却后的面包可以直接食用，也可以搭配牛奶、果酱等食用,味道更佳。
功效
面包作为一种常见的食品，不仅美味可口,还具有一定的功效。
- 提供能量：面包的主要成分是面粉，面粉中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物是人体能量的重要来源之一，食用面包可以快速为人体补充能量，使人在短时间内恢复体力，提高工作和学习效率，对于体力劳动者和运动员来说,面包是一种理想的能量补充食品。
- 补充营养：面包中除了碳水化合物外，还含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于身体的生长发育、修复和维护具有重要作用；脂肪可以提供人体所需的能量，同时有助于脂溶性维生素的吸收；维生素和矿物质参与人体的各种生理代谢过程，维持身体的正常生理功能，面包中含有的维生素 B 族可以促进神经系统的正常运作，增强免疫力；钙、铁等矿物质对于骨骼健康和血液循环具有重要意义。
- 促进消化：面包在制作过程中经过发酵，发酵过程中产生的酵母菌可以分解面粉中的部分糖分和淀粉，使其更容易被人体消化吸收，面包中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘,有助于维持肠道的健康。
- 改善心情：面包具有浓郁的香气和丰富的口感，食用面包可以刺激人的味觉和嗅觉神经，使人产生愉悦的感觉，面包中的碳水化合物可以促进大脑分泌血清素，血清素是一种神经递质，具有调节情绪、缓解压力的作用，有助于改善人的心情,减轻焦虑和抑郁情绪。
禁忌
虽然面包具有很多好处,但在食用时也需要注意一些禁忌。
- 糖尿病患者：面包中含有大量的碳水化合物，食用后会导致血糖快速升高，糖尿病患者在食用面包时需要谨慎，尽量选择低糖、高纤维的全麦面包，并控制食用量，要注意监测血糖变化,根据血糖情况调整饮食。
- 肥胖人群：一些面包，如奶油面包、巧克力面包等，含有较高的糖分和脂肪，热量较高，肥胖人群如果过量食用这些面包，会导致摄入的热量超过身体的消耗，从而加重肥胖问题，肥胖人群应该选择低热量、高纤维的面包，并注意控制食用量,避免摄入过多的热量。
- 对小麦过敏者：面包的主要原料是小麦面粉，对于对小麦过敏的人群来说，食用面包可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，这类人群应该避免食用含有小麦成分的面包，可以选择用其他谷物或面粉制作的面包，如玉米面包、燕麦面包等。
- 肠胃功能较弱者：虽然面包经过发酵后比较容易消化，但对于一些肠胃功能较弱的人群来说，过量食用面包可能会导致消化不良、胃胀、胃痛等问题，尤其是一些含有较多油脂和糖分的面包，更不容易消化，肠胃功能较弱者应该适量食用面包，选择容易消化的面包品种，如白面包，并注意食用时间和方式,避免在空腹时食用。
注意事项
- 材料的选择：在选择材料时，要确保材料的新鲜度和质量，高筋面粉要选择正规品牌的产品，以保证面包的筋性和口感；酵母要注意查看保质期，过期的酵母可能会影响发酵效果；牛奶要选择新鲜的全脂牛奶，这样可以使面包具有更好的奶香味；黄油要选择无盐黄油,以免影响面包的口味。
- 发酵的控制：发酵是制作面包的关键环节，发酵的温度和时间对面包的质量影响很大，在第一次发酵和第二次发酵过程中，要严格控制温度和时间，避免发酵过度或不足，如果发酵过度，面包会出现塌陷、口感发酸等问题；如果发酵不足，面包会不够蓬松，口感发硬，可以使用温度计来测量发酵环境的温度,确保温度在适宜的范围内。
- 揉面的技巧：揉面是制作面包的重要步骤，揉面的好坏直接影响面包的口感和质地，在揉面过程中，要注意力度和方向，尽量使面团均匀受力，充分形成面筋，揉面时可以采用折叠、按压、拉伸等手法，使面团更加光滑有弹性，如果揉面时间不够或揉面手法不当，面团可能无法形成良好的面筋网络,导致面包口感不佳。
- 烤制的时间和温度：烤制面包时，要根据烤箱的功率和面包的大小来调整烤制的时间和温度，如果烤制时间过长，面包会变得干硬，表面容易烤焦；如果烤制时间过短，面包内部可能没有熟透，口感会比较生涩，在烤制过程中，可以观察面包的颜色和状态，根据实际情况进行调整，要注意烤箱的预热,预热可以使面包在烤制过程中受热更加均匀。
制作这道最简易烤箱面包并不复杂，只要按照以上步骤认真操作，注意各个环节的细节，相信你一定能够制作出美味可口的面包，在家中享受自己亲手制作的面包，不仅可以满足味蕾的享受，还能感受到制作美食的乐趣和成就感,快来动手试试吧！
