人参美食—人参鸡汤制作教程及八种不宜食用人群解析（八种人不适合吃人参果一天吃几个）人参鸡汤制作教程及八种不宜食用人参人群解析
人参,作为闻名遐迩的中药材，素有“百草之王”的美誉，其在传统医学领域的应用历史源远流长，它蕴含着丰富的营养成分，像人参皂苷、人参多糖等，这些成分赋予了人参诸多卓越的功效，如大补元气、复脉固脱、补脾益肺等，人参不仅在药用方面表现出色，在美食领域也有着独特的魅力，将人参与食材巧妙搭配，能够烹制出一道道美味又滋补的佳肴，人参鸡汤就是一道备受人们喜爱的经典美食，它融合了人参的滋补与鸡肉的鲜美，口感醇厚，营养丰富，人参虽好，但并非人人适宜，就让我们一同走进人参鸡汤的制作世界，同时了解一下哪八种人不适合吃人参。
所需材料
主料
- 人参：1根（约15 - 20克），选择品质优良、年份适中的人参，这样能保证其药效和口感。
- 鸡肉：半只（约500克），建议选用农家散养的三黄鸡，其肉质鲜嫩，味道鲜美。
辅料
- 红枣：5 - 6颗，红枣具有补中益气、养血安神的作用，能为汤增添甜味和营养。
- 枸杞：10 - 15克，枸杞富含多种维生素和矿物质，有滋补肝肾、益精明目的功效。
- 姜片：3 - 4片，姜片可以去腥增香，还能起到温中和胃的作用。
- 葱段：2 - 3段，葱段能为汤提味，使汤的味道更加浓郁。
- 料酒：1汤匙，料酒可以去除鸡肉的腥味，使汤更加鲜美。
- 盐：适量，根据个人口味调整盐的用量。
- 清水：约1500 - 2000毫升，足够的水量能保证汤的浓郁度。
制作详细步骤
处理食材
- 将鸡肉洗净,切成适当大小的块状，把切好的鸡肉块放入清水中，浸泡15 - 20分钟，让血水充分渗出，然后捞出沥干水分。
- 把人参用清水冲洗干净,去除表面的杂质和泥土，如果人参的须根较长，可以适当修剪一下。
- 红枣和枸杞分别用清水浸泡5 - 10分钟，使其充分吸水膨胀，然后捞出备用。
- 姜切成片,葱切成段，备用。
焯水
- 锅中加入适量的清水,大火烧开。
- 放入鸡肉块,加入1汤匙料酒，焯水2 - 3分钟，撇去表面的浮沫。
- 捞出鸡肉块,用清水冲洗干净，沥干水分。
炖煮
- 将处理好的鸡肉块放入砂锅中,加入人参、红枣、枸杞、姜片和葱段。
- 倒入约1500 - 2000毫升的清水，水量要没过食材。
- 大火烧开后,转小火慢炖1.5 - 2小时，在炖煮过程中，要不时地搅拌一下，防止食材粘锅。
- 炖煮至鸡肉熟烂,汤汁变得浓郁醇厚。
调味
- 加入适量的盐,根据个人口味进行调整。
- 继续炖煮5 - 10分钟，让盐充分融入汤中。
- 关火,盖上锅盖焖5 - 10分钟，使汤的味道更加浓郁。
盛出享用
将炖好的人参鸡汤倒入碗中,热气腾腾，香气扑鼻，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜，增添色彩和口感。
功效
滋补元气
人参是大补元气的佳品,鸡肉也具有一定的滋补作用，人参鸡汤能够补充人体的元气，增强身体的免疫力，使人精力充沛，适合体质虚弱、容易疲劳的人群食用。
补脾益肺
人参入脾、肺经，有补脾益肺的功效，鸡肉也有健脾益胃的作用，常喝人参鸡汤可以改善脾胃功能，增强肺气，对于脾胃虚弱、肺虚咳嗽等症状有一定的缓解作用。
养血安神
红枣和枸杞具有养血安神的作用,与人参、鸡肉搭配在一起，能起到养血安神的功效，对于失眠多梦、心烦意乱等症状有一定的改善作用。
强身健体
人参鸡汤富含多种营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等，这些营养成分能够为人体提供充足的能量，促进新陈代谢，增强身体的抵抗力，有助于强身健体。
禁忌——八种人不适合吃人参
高血压患者
人参具有升高血压的作用,高血压患者食用后可能会导致血压进一步升高，加重病情，尤其是血压波动较大、血压控制不稳定的患者，更应该谨慎食用人参，如果高血压患者想要食用人参，一定要在医生的指导下进行，并且要密切监测血压的变化。
感冒发热患者
感冒发热时,人体的体温升高，身体处于一种应激状态，人参是一种温热性的补品，此时食用人参会使体内的热气更加旺盛，不利于病情的恢复，感冒发热患者应该先以解表散热为主，等病情痊愈后再考虑食用人参。
体内有实热者
体内有实热的人,如出现口舌生疮、咽喉肿痛、便秘、尿黄等症状，食用人参会加重体内的实热症状，因为人参性温，具有温补的作用，会使体内的热气更加积聚，从而导致病情恶化，这类人群应该先清热泻火，等实热症状消失后再决定是否食用人参。
过敏体质者
有些人对人参过敏,食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，过敏体质者在食用人参前，最好先进行过敏测试，如在手腕内侧或耳后涂抹少量人参汁液，观察是否有过敏现象，如果有过敏史，应避免食用人参。
孕妇
孕妇在怀孕期间,身体的生理状态发生了很大的变化，人参虽然是一种滋补品，但它具有一定的活血作用，孕妇食用后可能会导致流产或早产，人参的温热性质也可能会使孕妇体内的热气过盛，对胎儿的发育产生不利影响，孕妇应该避免食用人参。
儿童
儿童的身体发育尚未完全成熟,过量食用人参可能会导致性早熟等问题，人参中含有的一些成分可能会影响儿童的内分泌系统，导致激素水平失衡，儿童如果需要滋补身体，应该选择适合儿童的食物和方法，如多吃蔬菜水果、保证充足的睡眠等。
肝胆疾病患者
肝胆疾病患者的肝脏和胆囊功能已经受到了一定的损害,人参中的一些成分需要经过肝脏和胆囊的代谢，食用人参可能会增加肝脏和胆囊的负担，不利于病情的恢复，肝胆疾病患者在食用人参前，应该咨询医生的意见。
肠胃功能弱者
肠胃功能弱者,如患有胃溃疡、胃炎、肠炎等疾病的人，消化功能较差，人参是一种滋补品，比较难以消化，食用后可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，这类人群应该先调理好肠胃功能，再考虑食用人参。
人参鸡汤虽然美味又滋补,但我们要根据自己的身体状况合理食用，在享受美食的同时，也要关注自身的健康，希望大家都能通过正确的饮食方式，保持身体健康。
